- คำถาม:
- เนื้อแดงกินบ่อยๆจะมีผลต่อสุขภาพลำไส้หรือไม่?
- คำตอบ:
- การกินเนื้อแดงบ่อยๆอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอักเสบในลำไส้และมะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยเฉพาะหากปรุงด้วยการย่างหรือปิ้งจนไหม้ ซึ่งจะสร้างสารก่อมะเร็ง เช่น อาร์โมนติกไฮโดรคาร์บอน แต่ถ้ากินในปริมาณจำกัดและไม่ปรุงจนดำ ก็ยังสามารถกินได้โดยไม่เป็นอันตราย
ศัลยแพทย์ เตือน Whey protein ก่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ !? -- ความจริงเป็นอย่างไร
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:10:34ครับเราต้องมาดูว่าการกินเนื้อแดงเนี่ย
00:10:37มันมีปัญหาอะไรบ้างนะฮะดร.เมื่อกีนบอกว่า
00:10:40การกินเนื้อแดงเนี่ยมันจะมีการสลายกลายไป
00:10:43เป็นสารที่เป็นพิษต่อร่างกายได้นะครับ
00:10:45แล้วก็ทำให้เกิดปัญหาต่างๆคือมะเร็งลำไส้
00:10:49ผมขอเล่ารายละเอียดไปเลยว่าตกลงมันคือพิษ
00:10:52อะไรกันแน่นะครับต้องบอกว่าอย่างี้ครับ
00:10:55การเล่าแค่เนี้ยอาจจะทำให้เข้าใจผิดได้
00:10:59เนื้อแดงเนี่ยถ้าสลายออกมานะครับสิ่งที่
00:11:02เราได้แล้วจะเป็นสารก่อเกิดการอักเสบ
00:11:05เนี่ยคือ tmaO นะครับสร้างตัวนี้ขึ้นมา
00:11:08เสร็จปุ๊บเนี่ยเนี่ยตัวสารนี่แหละ TMAO
00:11:11เนี่ยมันจะก่อเกิดการอักเสบในร่างกายและ
00:11:14มีความเกี่ยวโยงกับการเกิดโรคหลอดเลือด
00:11:16ต่างๆไม่ว่าจะเป็นเรื่องของหลอดเลือดหัว
00:11:18ใจหลอดเลือดสมองหรืออื่นๆนะครับอันนี้คือ
00:11:21สิ่งที่เนื้อแดงมันทำให้เกิดได้แต่ตัว
00:11:25เนื้อแดงเนี่ยถามว่ามันทำให้เกิดมะเร็ง
00:11:27ยังไงนะครับต้องบอกอย่างงี้ครับว่ามัน
00:11:30เกิดจากกระบวนการทำเนื้อแดงเช่นคุณเอาไป
00:11:33ปิ้งไปย่างนะครับถ้ามันดำเนี่ยมันก็จะ
00:11:36เกิดสารพวกกลุ่มอโรมติกไฮโดรคาร์บอนพวก
00:11:39เนี้ยอันเนี้ยจะก่อมะเร็งได้เวลาคุณปิ้ง
00:11:42ทอดย่างแล้วมันดำๆไอ้ตรงนี้แหละที่มัน
00:11:44เป็นมะเร็งนะครับหรือถ้ามีการผสมสารเร่ง
00:11:49เนื้อแดงนะครับแล้วเกิดเป็นกลุ่มไนทรพวก
00:11:52เนี้ยนะครับหรือดินประสิวเนี่ยไอ้เนี่ย
00:11:54แหละที่มีปัญหาแต่ถ้าเกิดคุณได้เนื้อแดง
00:11:57ที่ไม่ได้มีปัญหาตรงนี้นะครับแล้วคุณก็
00:11:59ไม่ได้ไปปิ้งจนกระทั่งมันดำเนี่ยคุณก็ไม่
00:12:01เป็นไรคุณสามารถกินได้นะครับสามารถกินได้
00:12:04แต่ถ้ากินแต่เนื้อแดงอย่างเดียวเนี่ยก็
00:12:06แน่นอนครับท้องผูกนะครับสิ่งหนึ่งซึ่งผม