- คำถาม:
- มัจฉะต่างจากชาเขียวอย่างไรบ้าง?
- คำตอบ:
- มัจฉะและชาเขียวมาจากต้นเดียวกัน แต่มัจฉะทำจากใบชาที่ถูกปลูกในที่มืดเพื่อเพิ่มคลอโรฟิล แล้วนำมาบดเป็นผงละเอียด ส่วนชาเขียวจะใช้ใบชาทั้งใบชงด้วยน้ำร้อน ทำให้มัจฉะมีความเข้มข้นสูงกว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น egcg มากกว่าชาเขียวประมาณ 140 เท่า และกินได้ทั้งใบ จึงดูดซึมสารอาหารได้ดีกว่า
มัทฉะ ดียังไง ทำไมขาดตลาด #matcha
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:12ครับชาเขียวกับมัจฉะมันมีความแตกต่างกัน
00:02:17อย่างไรในเมื่อมันก็มาจากต้นเดียวกันเออ
00:02:20มันไปมันไปแยกเป็นมัจฉะตรงไหนนะครับก็
00:02:22ต้องบอกอย่างนี้ก่อนว่าเวลาที่เขาปลูกชา
00:02:25เนี่ยนะครับตอนมันเริ่มจะออกดอกตูมๆมา
00:02:28แล้วตอนนั้นเนี่ยถ้าเป็นกระบวนการการผลิต
00:02:30มัจฉะหรือชาเขียวที่มีคุณภาพเนี่ยเขาจะ
00:02:32เอามันไปไว้ในร่มครับเอามันไปไว้ในร่ม
00:02:35เพื่อให้มันผลิตคลอโรฟิลซึ่งมันมีสีเขียว
00:02:38เยอะๆเลยนะครับต้องการให้สีมันเข้มๆก็
00:02:41ต้องเอามันไปไว้ในที่มืดๆถามว่าทำไมเอาไป
00:02:44ไว้ในที่มืดหรือที่ที่ไม่ค่อยมีแสงแดด
00:02:47แล้วคลอโรฟิลมันถึงเพิ่มขึ้นก็ต้องบอกว่า
00:02:50มันเป็นกลไกของต้นไม้ในการมีชีวิตรอดครับ
00:02:54เพราะว่าต้นไม้ต้องใช้คลอโรฟิลในการ
00:02:56สังเคราะห์แสงเพื่อสร้างพลังงานให้กับตัว
00:02:59เซลล์ของต้นตไ้ถูกมั้ยครับทีนี้พอแสงมัน
00:03:01ไม่ค่อยมีแล้วล่ะก็มันก็เลยต้องรีบสร้าง
00:03:03คลอโรฟิลขึ้นมามหาศาลเลยทีเดียวเพื่อที่
00:03:06จะยังคงสร้างพลังงานให้กับต้นไม้ได้อยู่
00:03:08ดีนี่จึงเป็นที่มาของการที่เอาไปไว้ในที่
00:03:12มันไม่โดนแดดปุ๊บเนี่ยคลอโรฟิวมันจะสร้าง
00:03:14ขึ้นเยอะแล้วก็ได้ซ้าเขียวที่มันเขียว
00:03:16คุณภาพจริงๆเค้าก็จะเอาไปอยู่ในที่มืด
00:03:20เนี่ยประมาณซัก 20 วันถึง 30 วันแล้วหลัง