จะชงมัจฉะให้อร่อยและปลอดภัยได้อย่างไร

คำถาม:
จะชงมัจฉะให้อร่อยและปลอดภัยได้อย่างไร?
คำตอบ:
ควรเลือกมัจฉะเกรดดี เช่น ceremonial หรือ premium ที่ผลิตจากญี่ปุ่นซึ่งมีการควบคุมคุณภาพดี ชงด้วยน้ำอุ่นประมาณ 85 องศาเซลเซียส ใช้ 1-2 กรัมต่อ 60 ซีซี ตีจนเกิดฟองบางๆ (อุซุ) หรือใช้ 2 ช้อนกับน้ำ 30 ซีซี (โคชะ) สำหรับคนใหม่แนะนำให้ลองมัจฉะลาเต้ที่ผสมนมเพื่อให้จางและอร่อยกว่า พร้อมดูแหล่งที่มาของมัจฉะให้แน่ใจว่าไม่มีโลหะหนักปนเปื้อน

มัทฉะ ดียังไง ทำไมขาดตลาด #matcha

จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:18:10กินเนี่ยก็มันมีวิธีการชงอยู่ 2 แบบหลักๆ
00:18:15นะครับแบบแรกคืออุซุคือไม่ค่อยเข้มเท่า
00:18:18ไหร่นะครับกับแบบที่ 2 คือโคชะอันเนี้ย
00:18:21คือจะเข้มหน่อยนะครับถ้าชงแล้วใครไม่เคย
00:18:25กินมัจฉะมาก่อนในชีวิตเนี่ยถึงแม้ว่าจะชง
00:18:28ให้มันไม่เข้มแบบอุซะบางคนก็จะบอกว่ามัน
00:18:32เข้มไปอยู่ดีมันขมหรือมันอะไรอย่างเงี้ย
00:18:34มันมันหนักเกินอ่ะเออจริงๆต้องบอกว่าไม่
00:18:36ขมคือชาเขียวที่ดีมันไม่ควรจะข่มนะครับ
00:18:39มันควรจะมีรถที่เขาเรียกว่าอุมิซึ่ง
00:18:42อธิบายไม่ได้เหมือนกันนะว่ามันคือรถ
00:18:44ประมาณไหนต้องไปลองเอาเองนะครับคือตัว
00:18:47อูซูเนี่ยเวลาที่เขาทำนะครับเขาคก็จะใส่
00:18:50ชาเขียวเอ้ยชามัจฉะตัวเนี้ยประมาณซัก 1-2
00:18:55กรัมโดยโดยเฉลี่ยนะครับ 1-2 กรัมก็คือไอ้
00:18:58ช้อนเล็กเล็กเนี่ยประมาณช้อน 2 ช้อนแล้ว
00:19:01ก็เติมน้ำเข้าไปประมาณ 60 ซีซีนะครับน้ำ
00:19:03ถ้าถ้าใครที่แบบชอบชงชาก็อยู่ที่ความร้อน
00:19:06ประมาณ 85 องศเซซแล้วมันก็จะมีไอ้ตัวที่
00:19:09มันใช้ใช้ชงผมก็ไม่รู้เหมือนกันเรียกอะไร
00:19:12นะผมก็มีอยู่ที่บ้านเหมือนกันเอามาเล่นนะ
00:19:14ครับก็ตีจนกระทั่งมันเป็นฟองบางๆขึ้นมา
00:19:18ข้างบนนี่คืออุซุนะมันจะไม่ค่อยเข้มเท่า
00:19:20ไหร่แต่สำหรับคนที่ไม่เคยกินแนะนำว่ากิน
00:19:22เป็นมัชฉะลาเต้ดีกว่าครับมันจะได้จางกว่า
00:19:25นั้นก็เออมันจะได้กินเป็นนะครับเดี๋ยวไม่
00:19:28งั้นถ้าเรากินมัจฉาครั้งแรกอไม่อร่อยเลย
00:19:31ทำไมคนเกินกันเนอาจจะเป็นเพราะว่าคุณไม่
00:19:33เคยกินมาก่อนนะครับมัชฉาลาเต้ก็คือมันมี
00:19:36นมด้วยมันก็เลยจะเจือจางมากกว่านั้นกิน
00:19:38ง่ายหน่อยนะครับแต่สำหรับคนที่แบบเป็นคอ
00:19:42ชาเขียวอยากจะได้ประโยชน์แบบสุดๆของชา
00:19:45เขียวที่ทำเป็นเกรดแบบมัดฉะออกมาเลยเนี่ย
00:19:48ทำไงก็ต้องไปกินแบบโคยฉะครับโคยฉะนี่คือ