- คำถาม:
- ควรใช้ไขมันดีชนิดใดในการปรุงอาหาร และทำไมต้องหลีกเลี่ยงการใช้ไฟแรงเกินไป?
- คำตอบ:
- ควรใช้ไขมันดีจากธรรมชาติที่สกัดเย็น เช่น น้ำมันมะกอก Extra Virgin, น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น, น้ำมันอะโวคาโด เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่เมื่อเจอไฟแรงเกิน 180 องศา จะเกิดควันและสารพิษ จึงควรใช้ในอุณหภูมิต่ำหรือใช้คลุกสลัดแทนการทอด
5 กิโลหายไปในพริบตา ลดง่ายลดไว ใน 1เดือน | หมอท๊อป 558
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:07:47ใช้ไขมันดีในการปรุงอาหารต้องบอกงี้ก่อน
00:07:50ฮะว่าไขมันดีเนี่ยส่วนใหญ่แล้วเนี่ยจะ
00:07:53ต้องเป็นพวกสกัดเย็นนะครับไม่ว่าจะเป็น
00:07:55เรื่องของน้ำมันมะกอกสกัดเย็นนะครับนะ
00:07:57ครับ Extra เ vergin Olive ออยน้ำมัน
00:08:00มะพร้าวสกัดเย็นนะครับหรือถ้าเป็นน้ำมัน
00:08:02ธรรมชาติก็น้ำมันหมูได้บ้างนะครับน้ำมัน
00:08:04อะโวคาโดสกัดเย็นก็ได้เช่นกันนะครับให้
00:08:08เน้นในการปรุงอาหารที่ใช้ไฟไม่รุนแรงมาก
00:08:11เกินไปนักเพราะว่าน้ำมันสกัดเย็นเนี่ย
00:08:13เวลาเจอไฟแรงเกิน 180 องาเนี่ยนะครับ
00:08:16อุณหภูมิที่สูงเกิน 180 องศโดยเฉพาะเวลา
00:08:19เจอพวกน้ำมันมะกอก Extra เวจิเนี่ยมันจะ
00:08:21ทำให้เกิดควันฮะซึ่งเมื่อไหร่ก็ตามที่
00:08:23ควันคุ้งเลยเนี่ยไอ้ตรงเยเนี่ยมันจะมีสาร
00:08:26ที่ไม่ดีออกมาแล้วเพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเรา
00:08:28กินน้ำมันมะกอกโดยเฉพาะน้ำน้ำมันมะกอก
00:08:30Extra vergin นะไม่แนะนำให้กินน้ำมัน
00:08:31มะกอกแบบไนะฮะแบบที่แบบเอาไว้ทอดได้ไม่
00:08:34ใช่ต้องเป็นน้ำมันมะกอกแบบ Extra vergin
00:08:37พวกนี้นะครับแนะนำให้กินกับสลัดนะครับ
00:08:40หรือว่าคลุกหรือว่าใช้อุณหภูมิไม่เกิน 180
00:08:42องศาแบบนี้จะดีต่อร่างกายนั่นเองนะครับ
00:08:45เพราะว่าไขมันดีโดยเฉพาะน้ำมันที่ดีเนี่ย