- คำถาม:
- Plant-Based Diet ช่วยลดโรคอะไรได้บ้าง?
- คำตอบ:
- Plant-Based Diet ช่วยลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง รวมถึงลดความเสี่ยงมะเร็งบางชนิด
[PODCAST] Food Choice | EP.11 - ลดน้ำหนักด้วย Plant-Based Diet
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:30จะเป็นกลุ่มที่โฟกัสว่ากินเฉพาะพืชผัก แต่ไม่กินเนื้อสัตว์เลยค่ะ
00:02:35สำหรับ Plant-Based Diet เองนะคะ
00:02:36ก็จะมีประโยชน์ในกลุ่มของโรค ที่เราเรียกว่า NCDs หรือว่าโรคไม่ติดต่อ
00:02:41อันนี้ก็จะประกอบไปด้วย
00:02:43เบาหวาน ความดัน ไขมันนะคะ
00:02:45โรคหลอดเลือดหัวใจ รวมทั้งมะเร็งบางอย่างด้วย
00:02:49ถ้าลงมาดูในรายละเอียดของแต่ละอันนี่ ยกตัวอย่างเช่น ความดันโลหิตสูงนะคะ
00:02:54ในแง่ของอาหารสําหรับความดันโลหิตสูง
00:02:56เราก็จะบอกมาแล้วว่า กินผักผลไม้เยอะขึ้นใช่ไหมคะ
00:03:00กินอาหารที่มีไขมันต่ำ ลดพวกเกลือ ลดพวกของน้ำตาลลง
00:03:04อันนี้คือคอนเซ็ปต์เดียวกันเลย กับการกิน Plant-Based Diet เห็นไหมคะ
00:03:09ในขณะเดียวกันพวกนี้ก็จะมี โพแทสเซียมและแมกนีเซียมค่อนข้างสูง
00:03:12เพราะฉะนั้น จะช่วยในเรื่องของ การลดความดันโลหิต
00:03:15อันที่สอง ในส่วนของเบาหวาน
00:03:18เวลาที่เรากินอาหารกลุ่มนี้นะคะ
00:03:20ถ้ากินผักผลไม้เยอะขึ้นใช่ไหมคะ ก็จะมีไฟเบอร์เยอะขึ้นด้วย
00:03:24ก็จะช่วยชะลอการดูดซึมของน้ำตาลนะคะ
00:03:27เราไม่กินพวกที่เป็นเนื้อสัตว์ หรือว่าพวกเนื้อสัตว์ติดมัน
00:03:30อันนี้ก็จะช่วยทำให้ การทำงานของอินซูลินดีขึ้น
00:03:34ลดภาวะดื้ออินซูลิน
00:03:35ก็จะช่วยส่งเสริมทำให้เบาหวานดีขึ้น
00:03:38แล้วถ้าหากว่าน้ำหนักลดลงไปด้วย
00:03:40อันนี้ก็จะยิ่งทำให้อินซูลินทำงานดีขึ้น
00:03:43แล้วก็ช่วยเรื่องของเบาหวาน อีกทางหนึ่งด้วยค่ะ
00:03:47ไขมันในเลือดสูง อันนี้ก็ชัดเจนแล้ว ตรงไปตรงมา
00:03:50เราเคยคุยกันแล้วว่า ในคนที่มีเรื่องของคอเลสเตอรอลสูง
00:03:54เวลาที่เราอยากจะลดคอเลสเตอรอล
00:03:56เราควรที่จะเพิ่มไฟเบอร์ใช่ไหมคะ
00:03:58เพิ่มผักผลไม้
00:03:59ลดอาหารที่มีเรื่องของคอเลสเตอรอล
00:04:02ซึ่งแน่นอนค่ะ คอเลสเตอรอลมาจากสัตว์
00:04:05และเรากินของที่มาจากพืช
00:04:07เราก็จะช่วยลดคอเลสเตอรอล
00:04:09อันสุดท้ายก็คือลดไขมัน
00:04:11โดยเฉพาะกลุ่มที่เราเรียกว่าไขมันอิ่มตัวนะคะ
00:04:14ซึ่งไขมันอิ่มตัว ส่วนใหญ่ก็จะอยู่ในสัตว์เหมือนกัน
00:04:18อยู่ในพืชบ้างเล็กน้อย
00:04:19ถ้าเกิดเรากิน Plant-Based
00:04:21มันก็จะช่วยทำให้คอเลสเตอรอลในเลือด ลดลงได้เช่นกันนะคะ
00:04:26แล้วสุดท้ายทั้งหมด โรคที่ว่ามา
00:04:28ก็คือความเสี่ยงที่จะนำไปสู่โรคหัวใจ แล้วก็โรคก็หลอดเลือดสมองใช่ไหมคะ
00:04:33ถ้าเรากิน Plant-Based Diet
00:04:35ความเสี่ยงพวกนี้ลดลง
00:04:36โอกาสที่จะทำให้เป็นโรคหลอดเลือดสมอง หรือว่าโรคหัวใจ ก็จะลดลงเช่นกัน
00:04:41อีกกลุ่มหนึ่งก็คือเรื่องของมะเร็ง
00:04:43ตอนนี้ก็จะมีปัญหาพอสมควรนะคะ