- คำถาม:
- ควรเลือกธัญพืชประเภทไหนเพื่อสุขภาพดีที่สุด?
- คำตอบ:
- ควรเลือกธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ หรือโฮลวีต เพราะยังคงมีไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุในเปลือกหรือจมูกข้าว ซึ่งจะสูญเสียไปเมื่อขัดสี
[PODCAST] Food Choice | EP.11 - ลดน้ำหนักด้วย Plant-Based Diet
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:36ตรงนี้เราจะแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มนะคะ
00:05:38กลุ่มแรกก็จะเป็นกลุ่มธัญพืชนะคะ
00:05:40ซึ่งในที่นี้เราจะขอเน้นย้ำว่า
00:05:43อยากจะสนับสนุนให้กินเป็นธัญพืชไม่ขัดสี
00:05:46ถามว่าทำไมต้องเป็นธัญพืชไม่ขัดสี
00:05:49ก็เพราะว่ายังคงมีไฟเบอร์
00:05:50ในขณะเดียวกันค่ะ วิตามินส่วนใหญ่หลาย ๆ ตัวเลยนะคะ
00:05:54ก็ยังอยู่ที่ตรงบริเวณของเปลือก หรือว่าเยื่อหุ้มของธัญพืชนะคะ
00:05:59หรือที่เราเรียกว่าจมูกข้าวอย่างนี้ค่ะ
00:06:01อันนี้ก็จะมีวิตามินเยอะขึ้นนะคะ
00:06:03ถ้าเราขัดสีไป หมายความว่าเราทิ้งส่วนนั้นไปแล้ว
00:06:06มันก็จะทำให้การกินธัญพืชที่ไม่ขัดสีนี่
00:06:09เราก็จะอิ่มมากขึ้นเพราะมีไฟเบอร์
00:06:11เราก็จะได้วิตามิน แล้วก็แร่ธาตุมากขึ้นค่ะ
00:06:13ยกตัวอย่างนะคะ สำหรับพวกของธัญพืชไม่ขัดสี