- คำถาม:
- Plant-Based Diet ช่วยลดน้ำหนักได้จริงไหม?
- คำตอบ:
- ได้จริง ถ้าเลือกอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น ผัก ผลไม้ ถั่ว และปรุงด้วยวิธีที่ไม่ทอดหรือใช้น้ำมันมาก เพราะจะทำให้แคลอรีต่ำกว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์
[PODCAST] Food Choice | EP.31 - 5 สิ่งที่ควรรู้ก่อนกิน Plant-Based Diet
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:21เราควรรู้อะไรก่อนกิน Plant-Based บ้างครับ
00:04:24เวลาเราเสิร์ชปุ๊บ เราจะเจอว่า Plant-Based มันช่วยอะไรนะ
00:04:27ลดน้ำหนัก
00:04:27อันนี้คือเรียกได้ว่าเป็น topic ต้น ๆ ของการเชิญชวนให้คนมาทาน Plant-Based
00:04:33คำถามคือ ถ้าบอกว่า Plant-Based Diet ลดน้ำหนักนะ
00:04:36พี่ถามเลย คนไข้พี่จะเดินมาแล้วบอกว่า
00:04:38คุณหมอ ช่วงกินเจน้ำหนักขึ้น เพราะว่ากินเจ
00:04:41อืม
00:04:42จริง จริง
00:04:43ผมเองนี่ กินเจก็น้ำหนักขึ้นครับผม
00:04:45โอเค
00:04:46เพราะว่าอะไร
00:04:46เพราะว่าสมัยก่อนนี่ครับ การกินเจนี่จะเห็นว่า
00:04:50อาหารไม่ค่อยให้เลือกเยอะ
00:04:51เวลาที่ถามว่ากินเจปุ๊บ ซื้ออะไรกินคะ
00:04:54คนไข้จะบอกหมี่ผัด เต้าหู้ทอดใช่ไหมคะ เผือกทอดใช่ไหม
00:04:58อาหารทอดนี่ อันดับยอดฮิตเลยครับ
00:05:00ข้าวโพดทอด เต้าหู้ทอด ถั่วดำทอด
00:05:03ทุกอย่างชุบแป้งทอดทั้งหมด
00:05:04หรือแม้กระทั่งตัวหมี่เหลือง ที่เขาไปผัดน้ำมันชุ่ม ๆ ครับผม
00:05:08ถ้าเกิดกินแบบนั้นนี่
00:05:09สิ่งที่เราได้ไปทั้งหมด ก็จะเป็น ส่วนที่เป็นคาร์โบไฮเดรตแล้วก็น้ำมัน
00:05:13ในขณะที่โปรตีนไม่พอนะคะ
00:05:15พอโปรตีนไม่พอ มันจะหิวเร็วมาก
00:05:17กินแล้วไม่อยู่ท้องนะคะ
00:05:19แล้วที่สำคัญก็คือ มันก็จะได้พลังงานเยอะเกินไปอย่างนี้ค่ะ
00:05:23แล้วถ้าเกิดว่า เราเปลี่ยนวิธีการทำอาหารล่ะครับ
00:05:26ว่าเป็น...เช่น Shallow Fry เล็ก ๆ น้ำมันน้อย ๆ
00:05:29หรือว่าเป็น Grill เล็ก ๆ อย่างนี้ครับ
00:05:31หรือเป็นนึ่ง เป็นต้มแทนนี่
00:05:33ลดน้ำหนักได้จริงไหมครับ
00:05:34โอเค
00:05:35อันแรกก่อนเนอะ เวลาที่เราจะพูดถึง Plant-Based Diet นี่
00:05:37เรามองในแง่ของพลังงาน
00:05:39ถ้าสมมุติเรากินอาหารที่มันมีเนื้อสัตว์น้อย
00:05:41แล้วก็กลุ่มอีกกลุ่มหนึ่ง ที่กินอาหารที่มันมีเนื้อสัตว์เยอะขึ้น
00:05:45หรือว่ากินอาหารปกติอย่างนี้แล้วกันเนอะ
00:05:47แล้วเราเลือกอาหารที่ดีนี่
00:05:48กลุ่มที่เป็น Plant-Based นี่ หรือมังสวิรัตินี่
00:05:50จริง ๆ แล้วนี่ แคลอรีมันจะน้อยกว่า
00:05:52ครับผม
00:05:53เพราะเวลาที่เรากินผักเยอะขึ้นนี่ค่ะ
00:05:54ปริมาณอาหารมันจะดูเยอะเนอะ ในขณะที่แคลอรีมันจะต่ำ
00:05:58เพราะฉะนั้นกลุ่มนี้แนวโน้มเขาจะกินแคลอรีต่ำ