- คำถาม:
- คนที่กิน Plant-Based Diet ขาดโปรตีนไหม?
- คำตอบ:
- อาจขาดโปรตีนได้หากไม่เลือกอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ถั่ว เต้าหู้ หรือโปรตีนพืช แต่สามารถเสริมได้ด้วยผงโปรตีนจากพืชหรืออาหารเสริม
[PODCAST] Food Choice | EP.31 - 5 สิ่งที่ควรรู้ก่อนกิน Plant-Based Diet
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:07:40ต้องเลือกให้ดี แล้ว Plant-Based Diet ก็ดีกับสุขภาพค่ะ
00:07:43คราวนี้มาถึงข้อ 2 กันเลยครับ
00:07:44ข้อ 2 นี่ เราจะได้ยินมานานแล้วว่า
00:07:47ถ้าเกิดกิน Plant-Based ไปนาน ๆ นี่ โปรตีนมักจะไม่ถึงครับพี่เอ๋
00:07:51อันนี้จริงไหมครับ
00:07:52อันแรกก่อน ก่อนที่จะไปถึงโปรตีน
00:07:54ถามว่าคุณค่าทางอาหารก่อนเนอะ
00:07:56วิตามิน เกลือแร่นี่โอเค
00:07:57ครับ
00:07:58สิ่งที่อาจจะน้อยหน่อย
00:07:59มันจะมีแร่ธาตุบางอย่าง ที่เรากินจากพืชอย่างเดียวนี่
00:08:02มันเข้าไป
00:08:03คือต่อให้มันมีในอาหารก็ตาม แต่เวลาเข้าไปปุ๊บนี่
00:08:06มันจะมีสารบางอย่างที่ทำให้การดูดซึมมันลดลง
00:08:09ครับผม
00:08:10ยกตัวอย่างเช่น แคลเซียม สังกะสี ธาตุเหล็ก
00:08:13เพราะฉะนั้น หลายคนก็จะบอกว่า แล้วทำอย่างไรดี
00:08:16อาจจะต้องกินให้เยอะขึ้น หรือกินให้มันหลากหลายขึ้น
00:08:19เพื่อจะเพิ่มสารพวกนี้นะคะ
00:08:21อันที่ 2 ที่จำเป็นจริง ๆ เลย
00:08:24ถ้าเรากินนี่
00:08:25โดยเฉพาะกลุ่มที่ไม่กินเนื้อสัตว์เลย
00:08:27ก็คือวิตามินบี 12
00:08:29ครับ
00:08:30บี 12 นี่ จริง ๆ มันมาจากเนื้อสัตว์เป็นหลัก
00:08:32ใช่ครับ
00:08:32เพราะฉะนั้น ถ้าเกิดตัวที่จะมีปัญหาเลย คือคนที่กินวีแกน
00:08:35ถูกต้อง
00:08:36แต่ถ้าสมมุติแค่มังสวิรัติ แล้วยังกินไข่ กินนม
00:08:39- ก็ยังได้ครบอยู่ ใช่ - อันนั้นยังพอได้อยู่ พอได้อยู่เนอะ
00:08:41เพราะฉะนั้นนี่อาจจะต้องระวังนิดนึง
00:08:43ในกลุ่มของคนที่อาจจะตั้งครรภ์อยู่
00:08:47หรือว่าเด็กเล็ก ๆ หรือว่าคนที่ให้นมบุตร
00:08:49อาจจะไม่ได้เหมาะมาก