- คำถาม:
- โปรตีนจากพืชและโปรตีนจากสัตว์ต่างกันอย่างไรในแง่ของกรดอะมิโน?
- คำตอบ:
- โปรตีนจากสัตว์เป็นโปรตีนที่ครบถ้วนสมบูรณ์ (complete protein) มีกรดอะมิโนจำเป็นทุกชนิด ในขณะที่โปรตีนจากพืชเป็นโปรตีนที่ไม่ครบ (incomplete protein) บางชนิดมีกรดอะมิโนจำเป็นอยู่น้อยหรือจำกัด จึงต้องกินพืชหลายชนิดร่วมกันเพื่อให้ได้กรดอะมิโนครบถ้วน
สารพัดความลับ โปรตีนที่ได้จากพืช | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:18ผลิตภัณฑ์จากสัตว์คือมีกดอะมิโนครบทุก
00:00:21ชนิดแต่ในขณะเดียวกันถ้าเรากินโปรตีนจาก
00:00:23พืชอ่าให้กดอะมิโนไม่ครบหรือมีครบแหละแต่
00:00:27บางตัวมีอยู่น้อยเเรียกีมิอิโนแซจริงๆ
00:00:32แล้วเนี่ยมันมีการศึกษาวิจัยนะครับีติด
00:00:34ตามคนที่กินโปรตีนพืชกับโปรตีนสัตว์ดูิ
00:00:38ว่าใครตายก่อนกันเขาพบว่ากลุ่มที่กิน
00:00:41โปรตีนจากพืชเนี่ยมีความสัมพันธ์กับอัตรา
00:00:44การตายที่ลดน้อย
00:00:46ลงฟังทุกเรื่องสุขภาพอัปเดตทุกโรคไทยฟัง