00:00:06 → 00:00:10 เขาก็จะไปซื้ออาหารมาใช่ไหมมาถึงก็โยน
00:00:10 → 00:00:12 เข้าไปไว้ในตู้เย็นเพราะคิดว่าถ้าอยู่ใน
00:00:12 → 00:00:15 ตู้เย็นเมื่อไหร่เนี่ยมันจะยังไม่เสีย
00:00:15 → 00:00:17 เพราะว่าอะไรเพราะว่าอุณหภูมิของตู้เย็น
00:00:17 → 00:00:20 นะคะน้องรีมันไม่ได้ช่วยยับยั้งการเติบโต
00:00:20 → 00:00:23 ของจุลินทรีย์หรือแบคทีเรียในอาหารหรือ
00:00:23 → 00:00:26 ว่าไม่ได้ยืดอายุอาหารหรือพืชผักได้ทั้ง
00:00:26 → 00:00:29 หมดแล้วก็ไม่ได้เก็บไว้ได้ตลอดไปเพราะ
00:00:29 → 00:00:32 ฉะนั้นการสังเกตนะมันก็เริ่มง่ายๆตั้งแต่
00:00:32 → 00:00:36 กลิ่นเนื้อสัมผัสนะคะอ่าพบสิ่งแปลกปลอมใน
00:00:36 → 00:00:39 ถุงก็เชื้อรานี้แหละรสชาติเปลี่ยนไปหรือ
00:00:39 → 00:00:43 ว่านับวันหมดอายุคร่าวๆ
00:00:43 → 00:00:46 ฟังทุกเรื่องสุขภาพอัปเดตทุกโรคภัยฟังราย
00:00:46 → 00:00:54 การโรงหมอดิฉันสุรีพรวงสถิตพรค่ะ
00:00:54 → 00:00:56 สวัสดีค่ะคุณผู้ฟังคะขอต้อนรับเข้าสู่ราย
00:00:56 → 00:00:59 การลุงหมอทาง Thai PBS podcast ค่ะวัน
00:00:59 → 00:01:02 นี้เรามาพบกันเช่นเคยนะคะติดตามสาระวัน
00:01:02 → 00:01:04 นี้กันได้เราจะคุยกันถึงเรื่องของอาหาร
00:01:04 → 00:01:07 บูดเน่าเสียนะแล้วมันจะมีอาการยังไงกัน
00:01:07 → 00:01:10 บ้างนะคะรวมไปถึงอันตรายหรือเปล่าแล้วก็
00:01:10 → 00:01:11 การสังเกตค่ะเดี๋ยวคุยกับแพทย์หญิง
00:01:11 → 00:01:14 กิตติยาศรีเลิศฟ้าแพทย์อายุรกรรมฝ่ายการ
00:01:14 → 00:01:17 แพทย์ AIA ค่ะสวัสดีค่ะค่ะสวัสดีค่ะค่ะ
00:01:18 → 00:01:19 คุณหมอคะวันนี้คุยกันเรื่องแบบว่าใกล้ตัว
00:01:19 → 00:01:22 เลยเนาะบางทีเราไม่รู้หรอกว่าอาหารที่เรา
00:01:22 → 00:01:24 ซื้อมาหรือที่เราปรุงเอาไว้เรียบร้อยแล้ว
00:01:24 → 00:01:27 เนี่ยมันจะบูดเน่าเสียหรือเปล่าหรือยังไง
00:01:27 → 00:01:31 นะคะอ่าเต๋อถามคุณหมอก่อนว่าในอาหารบูด
00:01:31 → 00:01:33 เน่าเสียอะไรต่างๆเหล่านี้เราจะมีวิธีการ
00:01:33 → 00:01:36 สังเกตยังไงดูยังไงกันบ้างคะคุณหมอคะค่ะ
00:01:36 → 00:01:38 วันนี้หัวข้อเราเนี่ยน้องลีให้บอกว่า
00:01:38 → 00:01:41 สังเกตอาหารบุตรเน่าแม้ว่าจะอยู่ในตู้
00:01:41 → 00:01:44 เย็นด้วยนะมีคำประโยคนี้อยู่ด้วยนะค่ะบาง
00:01:44 → 00:01:47 คนเนี่ยเขาก็จะไปซื้ออาหารมาใช่มั้ยเพราะ
00:01:47 → 00:01:49 ว่าอ่าอาทิตย์นึงไปซื้อครั้งนึงเพราะว่า
00:01:49 → 00:01:52 เช้าๆขึ้นเขาไม่มีเวลาเย็นลงเขาก็ไม่มี
00:01:52 → 00:01:55 เวลามันจะมีเวลาเพราะเสาร์อาทิตย์มาถึงก็
00:01:55 → 00:01:59 เอ้าโยนเข้าไปไว้ในตู้เย็นนะคะพอเช้าหรือ
00:01:59 → 00:02:03 เย็นกี่วันก็ตามก็หยิบเอามารับประทานโดย
00:02:03 → 00:02:06 เขาคิดว่าอะไรเขาคิดว่าถ้าอยู่ในตู้เย็น
00:02:06 → 00:02:09 เมื่อไหร่เนี่ยมันจะยังไม่เสียแล้วก็ยัง
00:02:09 → 00:02:10 กินได้
00:02:10 → 00:02:15 บางทีก็โอ้โหไม่รู้จะเป็นหลายสัปดาห์หรือ
00:02:15 → 00:02:19 เผลอๆจะเป็นเดือนก็ได้นะเพราะว่าอะไร
00:02:19 → 00:02:21 เพราะว่าอุณหภูมิของตู้เย็นนะคะน้องหรี่
00:02:21 → 00:02:24 มันไม่ได้ช่วยยับยั้งการเติบโตของ
00:02:24 → 00:02:27 จุลินทรีย์หรือแบคทีเรียในอาหารหรือว่า
00:02:27 → 00:02:30 ไม่ได้ยืดอายุอาหารหรือพืชผักได้ทั้งหมด
00:02:30 → 00:02:33 คือยืดได้บ้างแต่ไม่ได้ยืดได้ทั้งหมดเรา
00:02:33 → 00:02:37 ก็ไม่ได้เก็บไว้ได้ตลอดไปนะคะเพราะฉะนั้น
00:02:37 → 00:02:41 อ่ะเราเอาไว้ใส่ตู้เย็นไว้ละถึงจะใส่ตู้
00:02:41 → 00:02:44 เย็นพอหยิบออกมารับประทานเนี่ยจำไม่ได้
00:02:44 → 00:02:48 อีกซื้อวันไหนก็ไม่รู้ก็จะสังเกตอาหาร
00:02:48 → 00:02:51 บุตรเน่าได้ยังไง
00:02:51 → 00:02:54 ถ้าอย่างผักผลไม้เอาที่เคยเจอนะคะอันนี้
00:02:54 → 00:02:57 แบบช้ำผักอ่ะก็จะช้ำๆเยอะๆหน่อยอันนี้ก็
00:02:57 → 00:02:58 ไม่ไหว
00:02:59 → 00:03:02 บางอย่างหรืออะไรอย่างเงี้ยมีราขึ้นค่ะ
00:03:03 → 00:03:06 เป็นแบบเขาเรียกว่าปกคลุมกันอย่างเต็มที่
00:03:06 → 00:03:09 อันนั้นก็จะสังเกตง่ายๆแต่พวกอาหารกล่อง
00:03:09 → 00:03:12 หรืออะไรพวกนี้บางทีซื้อข้าวผัดมาแล้วแบบ
00:03:12 → 00:03:14 ยังไม่ได้กินทันทีเดี๋ยวแช่ไว้ก่อนแล้วก็
00:03:14 → 00:03:18 แช่ลืมอ่ะค่ะคุณผู้ฟังเนาะอ่ะก็จะไม่รู้
00:03:18 → 00:03:21 แหละจะสังเกตยังไงนั่นสิเพราะฉะนั้นการ
00:03:21 → 00:03:24 สังเกตนะมันก็เริ่มง่ายๆตั้งแต่กลิ่น
00:03:24 → 00:03:28 เนื้อสัมผัสนะคะอ่าพบสิ่งแปลกปลอมในถุงก็
00:03:28 → 00:03:32 เชื้อรานี่แหละรสชาติเปลี่ยนไปหรือว่านับ
00:03:32 → 00:03:35 วันหมดอายุคร่าวๆทีนี้เราเริ่มด้วยเริ่ม
00:03:35 → 00:03:38 ทีละอย่างก่อนอ่าเอาเรื่องกลิ่นก่อนอ่า
00:03:38 → 00:03:42 กลิ่นก็สัญชาตญาณแรกของเราก็คือการดมใช่
00:03:42 → 00:03:46 มั้ยคือคือไอ้อาหารกล่องจากร้านสะดวกซื้อ
00:03:46 → 00:03:48 น้ำมันมันไม่ยากนะน้องลีเพราะว่ามันมีวัน
00:03:48 → 00:03:51 หมดอายุค่ะแต่ว่าอาหารถุงไง
00:03:51 → 00:03:55 อาหารถุงที่ตักอ่ะจากแม่ค้า 30 40
00:03:55 → 00:03:57 เดี๋ยวนี้ไม่ได้แล้ว 50 บาทอะไรอย่าง
00:03:57 → 00:04:00 เงี้ยใช่มั้ยอ่าเอาใส่ตู้เย็นไว้พอจะทาน
00:04:00 → 00:04:03 ก็จะเอามาอุ่นเอ๊ะซื้อกี่วันแล้วก็จำไม่
00:04:03 → 00:04:07 ได้เอ๊ะมันเสียหรือเปล่าระดมก่อนอ่าน้อง
00:04:07 → 00:04:10 ลีว่ากลิ่นอะไรมัน
00:04:10 → 00:04:13 จะแสดงว่ามันเริ่มเสียหลัก
00:04:13 → 00:04:18 กลิ่นเนี่ยมันจะแบบออกเปรี้ยวๆออกแบบแต่
00:04:18 → 00:04:21 ละอันก็บูดชัดนะคือง่ายๆที่สุดก็คืออ่ะ
00:04:21 → 00:04:24 เหม็นเปรี้ยวแหละเหม็นเหม็นเปรี้ยวเหม็น
00:04:24 → 00:04:28 นะกลิ่นเหม็นไม่เหม็นอะไรอย่างนี้นะคะ
00:04:28 → 00:04:34 ส่วนอย่างนมโยเกิร์ตแกงก็ถ้ากลิ่นเปลี่ยน
00:04:34 → 00:04:38 ไปก็อาจจะแสดงว่ามันเสียแล้วแหละนะคะแต่
00:04:38 → 00:04:41 สมมติว่ากลิ่นก็ยังไม่ชัดมันน่าจะยังไม่
00:04:41 → 00:04:46 เสียหน้าเสียดายไงมาก 10 บาทบางทีเราจะ
00:04:46 → 00:04:49 ไม่รู้กลิ่นดั้งเดิมสมมุติว่าแบบเราไม่
00:04:49 → 00:04:51 ได้คุ้นเคยแบบอาหารบางอย่างเงี้ยค่ะใช่
00:04:51 → 00:04:52 แล้วเราไม่รู้ว่าจริงๆแล้วกลิ่นมันต้อง
00:04:52 → 00:04:55 เป็นยังไงเพราะเรายังไม่ได้แกะใช่ๆเออ
00:04:55 → 00:04:58 แล้วพอมากินอย่างนี้หรือเปล่านะโอเคยังสี
00:04:58 → 00:05:01 ได้อยู่ใช่มั้ยยังไม่เห็นน่ะทำมาอุ่น
00:05:01 → 00:05:04 ไมโครเวฟอีกสักหน่อยเออก็น่าจะไม่มีอะไร
00:05:04 → 00:05:07 ละอ่ะลองมาดมใหม่อืมเออคราวนี้กลิ่นกลิ่น
00:05:07 → 00:05:10 ที่เสียอาจจะชัดขึ้นอ้าวหรอไม่ใช่ว่าหอม
00:05:10 → 00:05:14 ไม่ๆๆอ๋อไม่หอมพอไม่หอมมันก็จะเหม็น
00:05:14 → 00:05:16 เปรี้ยวใช่ไหม
00:05:16 → 00:05:19 กินเข้าไปแล้วใช่ไหมยังไม่แน่ใจค่ะดู
00:05:19 → 00:05:22 เนื้อสัมผัสซิเป็นยังไงเนื้อสัมผัสก็คือ
00:05:22 → 00:05:25 อย่างถ้าอาหารแห้งเนี่ยเขาเริ่มมีน้ำหรือ
00:05:25 → 00:05:28 มีฟองโอ้โหชัดเจนเลยอ่ะใช่มั้ยมีฟองเนอะ
00:05:28 → 00:05:33 ค่ะยังโยเกิร์ตที่เนื้อเด้งดึ๋งเนียนนุ่ม
00:05:33 → 00:05:35 อะไรแบบนี้เนื้อเขาก็เอ๊ะทำไมมันไม่เนียน
00:05:35 → 00:05:40 แล้วมันจะเป็นก้อนๆอ้าเคยเจอใช่
00:05:40 → 00:05:42 ขนาดยังไม่หมดอายุบางทีมันมันมีลักษณะแบบ
00:05:42 → 00:05:46 นั้นเหมือนกันนะคะทหารประเภทแกงเช่นแกง
00:05:46 → 00:05:49 กะทิเนี่ยก็อาจจะเนื้อข้นติดช้อนแล้วก็มี
00:05:49 → 00:05:51 ฟองโอ้โห
00:05:51 → 00:05:54 ข้าวเหมือนกันข้าวเนื้อที่ร่วนเป็นเม็ดๆ
00:05:54 → 00:05:57 เนี่ยอาจจะเป็นข้าวที่แฉะๆเหนียวๆไม่น่า
00:05:57 → 00:06:00 ทานเหมือนเดิมอันนี้คือเนื้อสัมผัสที่
00:06:00 → 00:06:04 เปลี่ยนไปค่ะอืมก็ยังไม่แน่ใจ
00:06:04 → 00:06:08 เอาจนเห็นอะไรดีแน่ใจเฮ้ยนะเห็นสิ่งแปลก
00:06:08 → 00:06:11 ปลอมสิคะสิ่งแปลกปลอมคืออะไรเชื้อราเออ
00:06:12 → 00:06:14 น้องลีนึกถึงมั้ยอ่ะมันโอ้โหเชื้อรานี่
00:06:15 → 00:06:16 มันมีหลายแบบเนาะ
00:06:17 → 00:06:22 หลายสีสีเขียวสีดำสีส้มสีเหลืองสีอะไรรูป
00:06:22 → 00:06:25 ร่างก็มีตั้งแต่มันเป็นขึ้นมันเป็นเส้น
00:06:25 → 00:06:29 เป็นขนเป็นต้นเคยเห็นไหมเอามาส่องดูอ่ะ
00:06:29 → 00:06:32 เอออยากศึกษาเชื้อราที่ขนมปังสมมุติเป็น
00:06:32 → 00:06:36 ขนมปังชัดมากหรืออาหารกะทิอะไรแบบนี้นะ
00:06:36 → 00:06:41 อุ้ยตายเชื้อราทิ้งจากทิ้งแน่นอนถูกไหม
00:06:41 → 00:06:44 อันนั้นคือสิ่งแปลกปลอมในถุงนะต่อไปยัง
00:06:44 → 00:06:48 ไม่สะใจ
00:06:48 → 00:06:54 รสชาติเปลี่ยนไปนะคะ
00:06:54 → 00:07:27 ก็ยังไม่มีนะ
00:07:27 → 00:07:30 สิ่ง 3-4 สิ่งที่ที่บอกไว้กินเนื้อสัมผัส
00:07:30 → 00:07:34 เชื้อราอะไรรสชาติกับทิ้งไปอันนี้นับวัน
00:07:34 → 00:07:37 หมดอายุคร่าวๆเนี่ยอย่างนมนมนะคะนม
00:07:37 → 00:07:41 โยเกิร์ตอะไรพวกนี้มันมีวันหมดอายุขนมปัง
00:07:42 → 00:07:44 แซนด์วิชหรืออะไรที่ร้านสะดวกซื้ออ่ะใช่
00:07:44 → 00:07:48 หมดอายุแต่บางอย่างเนี่ยมันไม่มีวันหมด
00:07:48 → 00:07:52 อายุไงก็เลยจะต้องอ่ะบอกว่า 7 วันเนี่ย
00:07:52 → 00:07:56 ทิ้งเถอะบางทีลืมทานไงสมมุติว่าเราซื้อ
00:07:56 → 00:08:00 ไว้กะว่าอาทิตย์นี้นะกลับบ้านกับคอนโด
00:08:00 → 00:08:04 เนี่ยก็ซื้อไว้ขอให้ครบเผอิญวันสองสามวัน
00:08:04 → 00:08:06 นี้ไปกินเลี้ยงกับเพื่อนอะไรมันก็เหลือ
00:08:06 → 00:08:09 อยู่ในตู้เย็นนี้อยากจะเอามารับประทาน
00:08:09 → 00:08:12 เนี่ยก็ต้องระวังให้ดีใช่ไหม
00:08:12 → 00:08:16 แต่จริงๆแล้วเนี่ยคือมีวิธีการที่จะ
00:08:16 → 00:08:19 สังเกตว่าอาหารของเราเนี่ยบูดเน่าเสีย
00:08:19 → 00:08:26 เนี่ยหลายอย่างมากทุกการสัมผัสตาปากจมูก
00:08:26 → 00:08:28 เนาะ
00:08:28 → 00:08:33 ค่ะแต่ว่าคือบางทีเนี่ยเราก็ไม่แน่ใจ
00:08:33 → 00:08:37 เพราะว่าพอเราซื้อมาเราก็อ้าวก็เก็บไว้ใน
00:08:37 → 00:08:40 ตู้เย็นแล้วไงอ่ะก็ใช่นี่คือมันอยู่ได้
00:08:40 → 00:08:45 นานขึ้นมันฆ่าเชื้อโรคไม่หมดอืมมีคนคิด
00:08:45 → 00:08:48 อย่างนั้นจริงๆใช่หรือว่าไปแช่ช่องฟรีซ
00:08:48 → 00:08:50 เลยหรืออะไรอย่างเงี้ยเขาบอกว่าเออมันยืด
00:08:50 → 00:08:53 มันยืดอายุการใช้งานไม่ใช่การใช้งานการ
00:08:53 → 00:08:58 อ่าได้แต่ๆถ้าในช่องฟรีซจริงๆก็มีคนทำ
00:08:58 → 00:09:02 อยู่นะอันนั้นค่อนข้างปลอดภัยกว่าที่จะ
00:09:02 → 00:09:06 ใส่ในช่องธรรมดาพูดถึงอาหารถุงนะอ่าแต่
00:09:06 → 00:09:10 ว่าโอ้โหสมมุติเราแกงเขียวหวานหรืออะไร
00:09:10 → 00:09:13 สเปคอะไรไปใส่ไว้ในช่องฟรีซอะไรอย่างนี้
00:09:13 → 00:09:16 แล้วเอาออกมารับประทานนี่ก็คือรสชาติมัน
00:09:16 → 00:09:19 อาจจะเสียไปถ้าใส่ช่องฟรีซเพราะฉะนั้นเรา
00:09:19 → 00:09:21 ก็ไม่ได้นิยมเอาอาหารที่เราซื้อมาทุก
00:09:21 → 00:09:23 อย่างโยนไว้ในช่องฟรีซถูกไหมคะใช่
00:09:23 → 00:09:31 ก็เอาแบบว่าวางไว้ในช่องปกติ
00:09:31 → 00:09:35 ไข่ไก่ที่เอาไปไว้ในตู้เย็นบางทีก็ต้องก็
00:09:35 → 00:09:37 เสียดาย
00:09:37 → 00:09:42 ที่แบบทำไมมันถึงอาหารที่บุตรเสียง่ายใน
00:09:42 → 00:09:45 แม้กระทั่งตู้เย็นเนี่ยใช่อ่ะอันที่ 1
00:09:45 → 00:09:49 อาหารที่ปรุงด้วยกะทิอาหารแกงกะทิทั้ง
00:09:49 → 00:09:52 หลายเนี่ยแกงเขียวหวานพะแนงหรือว่าขนม
00:09:52 → 00:09:55 กะทิทั้งหลายเนี่ยขนมที่มีกะทิอ่ะหลอด
00:09:55 → 00:09:59 ช่องบัวลอยทับทิมกรอบอะไรแบบนี้ใช่มั้ย
00:09:59 → 00:10:02 ซึ่งมีส่วนผสมของกะทิเนี่ยเชื้อ
00:10:02 → 00:10:04 จุลินทรีย์ในน้ำกะทิเนี่ยจะเป็นตัวการทำ
00:10:04 → 00:10:06 ให้อาหารเสียง่าย
00:10:06 → 00:10:10 โดยเฉพาะอะไรรู้มั้ยก่อนคือเราน้องเข้าใจ
00:10:10 → 00:10:13 มั้ยเวลาเราก่อนจะซื้ออ่ะซื้อมาจากร้าน
00:10:13 → 00:10:17 หรือซื้อมาจากตลาดอ่ะเขาวางไว้ที่แผงอ่ะ
00:10:17 → 00:10:22 ตั้งแต่เขาทำอ่ะมันไม่ได้เข้าตู้เย็นนะ
00:10:22 → 00:10:26 เขาวางเลยในอุณหภูมิห้อง
00:10:26 → 00:10:28 กี่ชั่วโมงก็ไม่รู้พอเราจะหยิบถุงนั้นมา
00:10:28 → 00:10:33 แล้วเราก็ซื้อเพื่อกลับไปแช่ที่บ้านและ
00:10:33 → 00:10:36 ถามที่ทำงานมีตู้เย็นหรือเปล่าอันนี้ก็
00:10:36 → 00:10:37 สำคัญ
00:10:37 → 00:10:41 อาหารที่ซื้อมาตายละว่ะถ้านั่งทำงานทั้ง
00:10:41 → 00:10:43 วันไม่ได้แช่ตู้เย็นเพิ่งเอาไปแช่ที่
00:10:43 → 00:10:46 บ้านนี่โอกาสเสียเยอะไหมต้องกี่ชั่วโมง
00:10:46 → 00:10:49 แล้วนะตั้งแต่เขาทำตั้งแต่ตี 4
00:10:49 → 00:10:52 เพราะฉะนั้นเราซื้อมากว่าเราจะเอาไปแช่
00:10:52 → 00:10:55 อะไรอย่างเงี้ยถ้านอกจากที่ทำงานมีตู้
00:10:55 → 00:10:56 เย็นพอให้เราไป
00:10:56 → 00:11:00 ไว้อาหารบ้างก็ยังโอเคอันนี้คืออ่ะอาหาร
00:11:00 → 00:11:03 ที่ปรุงด้วยกะทิกะทิเนี่ยชัดเนอะ
00:11:03 → 00:11:06 อาหารนี่อาหารทะเลที่ปรุงสุกๆดิบๆเหมือน
00:11:06 → 00:11:08 กันสมมุติซื้อยำอะไรมาสักอย่างนึงเนี่ย
00:11:08 → 00:11:12 เขายำคือถ้าสุกเกินไปมันก็ไม่อร่อยใช่
00:11:12 → 00:11:15 มั้ยเวลาแม่ค้าเค้ารั่วไงเพราะฉะนั้นถ้า
00:11:15 → 00:11:18 เขาปรุงสุกๆดิบๆอะไรแบบนี้เชื้อแบคทีเรีย
00:11:18 → 00:11:20 ที่อยู่ในอาหารทะเลเนี่ยจะเจริญเติบโตได้
00:11:20 → 00:11:23 อย่างรวดเร็วเลยโดยเฉพาะในเนื้อปลากับหอย
00:11:23 → 00:11:28 ค่ะโดยถ้าแม่ค้าเนี่ยหยิบจับวัตถุดิบด้วย
00:11:28 → 00:11:31 มือเนี่ยเราก็ไม่เห็นทุกครั้งนะบางทีอ่ะ
00:11:31 → 00:11:34 โอเคก็เห็นเขาใส่ถุงมือบ้างหรืออะไรแต่
00:11:34 → 00:11:36 ถ้าเขาหยิบจับด้วยมือเนี่ยโอ้โหเยอะ
00:11:36 → 00:11:38 แบคทีเรียจากมือเขาเนี่ยไปอยู่ที่อาหาร
00:11:38 → 00:11:42 เนี่ยอ่ะทำไมไม่คือคือตรงนี้มันมีข้อที่
00:11:42 → 00:11:47 บังเอิญไปดูใน YouTube มาแล้วก็มีข้อที่
00:11:47 → 00:11:50 แบบเขากำลัง discut กับเรื่องของว่าตกลง
00:11:50 → 00:11:53 อ่ะหยิบอาหารด้วยมือกับใส่ถุงมืออันไหน
00:11:53 → 00:11:56 มันปลอดภัยกว่ากันบางคนก็บอกว่าถ้าใช้มือ
00:11:56 → 00:11:59 หยิบอาหารเลยเนี่ยเอ่อแม่ค้าก็จะรู้สึก
00:11:59 → 00:12:02 ว่าเราก็ต้องล้างมือบ่อยๆเพราะมือเริ่ม
00:12:02 → 00:12:05 ไม่ดีแล้ว
00:12:05 → 00:12:08 ไม่จริงแน่นอนใครจะไปล้างมือบ่อยๆแล้ว
00:12:08 → 00:12:11 เชื้อโรคจากมืออ่ะเชื้อโรคแบคทีเรียที่
00:12:11 → 00:12:13 ติดอยู่ที่มือเนี่ยมันเป็นเชื้อแสตมป์อ่ะ
00:12:13 → 00:12:18 ซึ่งทำให้เกิดเอ่ออาหารเป็นพิษได้ง่าย
00:12:18 → 00:12:22 พิสูจน์เลยอย่างที่ที่เจอกันในนักเรียน
00:12:22 → 00:12:24 ตามโรงเรียนนั่นน่ะเป็นเชื้อที่เกิดจาก
00:12:24 → 00:12:27 เมืองของผู้ปรุงใช่ค่ะเพราะฉะนั้นถ้าใส่
00:12:27 → 00:12:30 ถุงมือใส่ถุงมือก็ยังดีสมมุติว่าถุงมือ
00:12:30 → 00:12:33 เนี่ยถุงมือเนี่ยมันมันไม่มีเชื้อใช่ไหม
00:12:33 → 00:12:36 แต่ว่าเธอใส่ถุงมือคู่นี้ทั้งวันเลยอ่ะ
00:12:36 → 00:12:40 ขายของอ่ะใช่ไหมอ่ะมันก็ไม่ได้นะเอาแต่
00:12:40 → 00:12:42 เขาก็ต้องใส่ทั้งวันเอาจริงๆถุงมือบ่อยๆ
00:12:42 → 00:12:46 ถุงมือนะน้องลีถุงมือที่เขาใช้
00:12:46 → 00:12:49 ยำหรือใช้อะไรอย่างเงี้ยมันเป็นถุงมือที่
00:12:49 → 00:12:53 รั่วง่ายที่สุดเลยก็แก้แบบมันก๊อบๆๆอ่ะ
00:12:53 → 00:12:56 เอาจริงๆมันต้องเปลี่ยนบ่อยนะคะอ๋อดูเยิน
00:12:56 → 00:12:59 ๆแล้วก็เริ่มแบบใช่ยังถุงมือสมมุติถ้าเรา
00:12:59 → 00:13:01 ซื้อใช้ที่บ้านสมมุติว่าใช้ล้างห้องน้ำ
00:13:01 → 00:13:03 อะไรแบบเนี้ยทิ้งอ่ะต้องทิ้งเลยนะคะพวก
00:13:03 → 00:13:06 นี้มันไม่เชื่อสิลองดูสิล้างห้องน้ำครั้ง
00:13:06 → 00:13:10 เดียวแล้วลองไปเทสดูสิถุงมือมันรั่วอ๋อ
00:13:10 → 00:13:14 เพราะฉะนั้นมันก็คือเอาแหละโอกาสที่ถ้า
00:13:14 → 00:13:16 ใช้มือเปล่าๆเนี่ยในการที่จะหยิบนู่นปรุง
00:13:16 → 00:13:19 นั่นปรุงนี่อย่างยำเนี่ยมันก็หยิบวัตถุ
00:13:19 → 00:13:22 ดิบหลายอย่างใช่ก็ต้องระวังมันก็เลยติด
00:13:22 → 00:13:23 จาก
00:13:23 → 00:13:28 ของวันนี้ซื้อเข้ามาอีก 2 คนนึง
00:13:28 → 00:13:32 แล้วเชื่อว่าไม่ล้างทุกครั้งแน่นอนค่ะ
00:13:32 → 00:13:35 ไม่ล้างทุกครั้งแน่นอนเห็นเขาแบบว่าแบบไป
00:13:35 → 00:13:38 ฝั่งนึงฝั่งนี้แบบไม่ใส่ถุงมือก็ไม่สะอาด
00:13:39 → 00:13:41 ใส่ถุงมือก็ใช่ว่าจะสะอาดนะหรืออะไรอย่าง
00:13:41 → 00:13:43 นี้คือแบบว่าเขาก็ถุงมือถ้ามันสะอาดจริง
00:13:43 → 00:13:46 มันก็สะอาดมันต้องเป็นถุงมือที่สำหรับใน
00:13:46 → 00:13:49 การเขาเรียกถุงมือยางจริงๆอ่ะเนาะแต่ว่า
00:13:49 → 00:13:54 ก็มีแบบราคาที่ไม่แพงค่ะก็มีนะก็พ่อค้า
00:13:54 → 00:13:56 แม่ขายอาจจะต้องหน่อยเพราะว่าถ้าเครื่อง
00:13:57 → 00:13:58 ปรุงแบบเมื่อกี้คุณหมอบอกว่าอาหารทะเลที่
00:13:58 → 00:14:02 ปรุงสุกๆดิบๆอ่ะมันก็มีส่วนที่ดิบแล้วตัว
00:14:02 → 00:14:05 ตัวไอ้อาหารทะเลมันมีเชื้อโรคอยู่แล้วไอ้
00:14:05 → 00:14:07 พวกเอวถอดไอ้
00:14:07 → 00:14:10 พาราฮีโมไรติกาที่ทำให้หูยท้องเสียจู๊ด
00:14:10 → 00:14:13 นั่นน่ะอาหารทะเลนั่นน่ะมันอยู่ที่ที่ที่
00:14:13 → 00:14:17 พวกเนี้ยค่ะอ๋อพวกปลาพวกเนี้ยเพราะฉะนั้น
00:14:17 → 00:14:18 ก็เป็นไปได้ว่าถ้าจับไอ้นี่มาเนี่ยหรือ
00:14:18 → 00:14:20 อะไรเงี้ยแล้วก็ไปจับอย่างอื่นมันก็ไปปน
00:14:20 → 00:14:22 กับอย่างปนเงินเหมือนกันหมดเลยยิ่งถ้า
00:14:22 → 00:14:26 เกิดไม่ได้ปรุงให้สุกด้วยอะไรเงี้ย
00:14:26 → 00:14:30 มาซื้อยำอีกอย่างนึงอ่าแล้วก็เอาเชื้อของ
00:14:30 → 00:14:34 ปลากับหอยเมื่อลูกค้าตะกี้มาใส่ของลูกค้า
00:14:34 → 00:14:38 อีกคนนึงสมมุติเป็นยำอะไรดีอ่ะยำอะไรที่
00:14:38 → 00:14:42 มันไม่มีเชื้ออยู่ก็มีเชื้อเลยแต่นี่
00:14:42 → 00:14:46 ต้องระวังนะคะอาหารอีกอย่างหนึ่งท่านผู้
00:14:46 → 00:14:47 ฟังไม่ค่อยได้สังเกตตัวเองก็ไม่ได้สังเกต
00:14:47 → 00:14:50 ทหารที่ใส่ผักลวก
00:14:50 → 00:14:53 ถ้าผักร่วงเนี่ยเช่นสมมุติเขาขายน้ำพริก
00:14:54 → 00:14:57 น้ำพริกชนิดไหนน้ำพริกหนุ่มน้ำพริกปลาทู
00:14:57 → 00:15:00 น้ำพริกกะปิปลาทูบดเค้าเรียกอะไรก็ไม่รู้
00:15:00 → 00:15:05 อ่ะเขาก็จะมีผักลวกถุงนึงใช่มั้ยหรือว่า
00:15:05 → 00:15:09 บางทีเวลาเค้าขายเราเค้าอาจจะไม่ได้แย่
00:15:09 → 00:15:12 ไอ้ตัวน้ำพริกอ่ะตัวผักลวกอะไรประมาณนี้
00:15:12 → 00:15:14 ใส่มารวมกันใช่มั้ยคะใช่
00:15:14 → 00:15:17 ตัวผักร่วงนี่สำคัญมากเพราะมันมีน้ำใช่
00:15:17 → 00:15:21 มันมีน้ำออกมาคือพอทิ้งไว้สักพักนึงน้ำใน
00:15:21 → 00:15:23 ผักรวมมันก็ออกมาอีกเออเพิ่งรู้อ่ะเฮ้ย
00:15:23 → 00:15:27 ตรงนี้แบคทีเรียทั้งนั้นเลยเอ้าจริงๆๆ
00:15:27 → 00:15:31 แล้วยังแถมยังเก็บไว้กินหลายวันมากเมนู
00:15:31 → 00:15:33 ผักลวกเนี่ยผักลวกเนี่ยโอกาสเสี่ยงน้อย
00:15:33 → 00:15:36 สุดแล้วที่มันจะน้อย
00:15:36 → 00:15:40 ลวกมาแล้วใช่มั้ยเอ้าไม่ใช่อือแต่แถมยัง
00:15:40 → 00:15:42 เก็บไว้กินหลายวันเนื่องจากอะไรน้ำพริก
00:15:42 → 00:15:45 มันอยู่ได้หลายวันก็เก็บผักลวกไว้หน่อย
00:15:45 → 00:15:46 เออ
00:15:46 → 00:15:49 เพราะฉะนั้นเวลาสมมุติว่าถ้าจะเก็บจริงๆ
00:15:49 → 00:15:53 หรือว่าก็ควรจะแบ่งตัวน้ำพริกตัวผักลวก
00:15:53 → 00:15:55 ผักลวกนี่เขาบอกว่าให้ใช้ทิชชู่สำหรับงาน
00:15:55 → 00:15:58 ครัวเนี่ยซับให้แห้งที่สุดแล้วก็เก็บแยก
00:15:58 → 00:16:02 คนละช่องสมมุติว่ามีช่องมีกล่องเก็บอาหาร
00:16:02 → 00:16:06 ก็ไว้คนละช่องกับน้ำพริกกับข้าวค่ะตัวผัก
00:16:06 → 00:16:07 ลวกเอง
00:16:07 → 00:16:10 หรือว่าถ้าจะปลอดภัยท่านผู้ฟังก็เป็นผัก
00:16:10 → 00:16:15 ทอดแทนผักทอดเนี่ยจะบูดเสียยากกว่าเพราะ
00:16:15 → 00:16:17 ว่ามีความชื้นน้อยกว่าไม่ค่อยชอบผักทอด
00:16:17 → 00:16:19 เท่าไหร่เพราะอุตส่าห์จะเพื่อสุขภาพและ
00:16:19 → 00:16:23 เออใช่ไหมนี่ๆระวังให้ดีอีกอันนึงตัวเอง
00:16:23 → 00:16:26 ก็เก็บไว้กินหลายวันเหมือนกันเออกินไม่
00:16:26 → 00:16:28 หมดสักทีเพราะว่าไม่มีใครช่วยเราทานน้ำ
00:16:28 → 00:16:33 พริกอ่ะค่ะทาน 2 ครั้ง 3 ครั้งถึงจะหมด
00:16:33 → 00:16:37 เออแต่บางทีมันก็มันก็หนืดๆเหมือนกันนะ
00:16:37 → 00:16:40 จ๊ะ
00:16:40 → 00:16:44 ผ่านแบคทีเรียถ้าน้องมีธาตุแข็งนะ
00:16:44 → 00:16:47 อาจจะท้องเสียนิดๆอ่าไม่เป็นไรใช่มั้ย
00:16:47 → 00:16:51 เพราะฉะนั้นเนี่ยอาหารพวกเนี้ยอืมก่อน
00:16:51 → 00:16:53 ซื้อเขาก็วางอยู่ตั้งหลายชั่วโมงแล้วเรา
00:16:53 → 00:16:59 ซื้อมาลืมไปถึงบ้านมุมโน้นนี่นู่นดูลูกดู
00:16:59 → 00:17:02 สามีเอ้าวางไว้ข้างนอกอีกกว่าจะเข้าตู้
00:17:02 → 00:17:05 เย็นมันก็หลายชั่วโมงอยู่อ๋อมันก็เสี่ยง
00:17:05 → 00:17:10 ไว้แบบคือเข้าใจว่าบางทีเราอาจจะไม่ได้
00:17:10 → 00:17:12 แบบจะต้องอาหารบางอย่างเราซื้อมาเพื่อจะ
00:17:12 → 00:17:15 กินหลายๆมื้อไม่ได้แบบว่ากะมื้อเดียวหมด
00:17:15 → 00:17:17 อะไรอย่างนี้ยิ่งถ้าเกิดแบบอยู่คนสองคน
00:17:17 → 00:17:20 อย่างนี้ใช่เราก็อยากจะประหยัดไงคุณหมอ
00:17:20 → 00:17:23 ใช่อันนี้ก็เข้าใจว่า
00:17:23 → 00:17:27 เหมือนกันประหยัดด้วยเดี๋ยวนี้อาหารแพง
00:17:27 → 00:17:30 ตักทีก็ 50 อ่ะ
00:17:30 → 00:17:35 นะคือบางทีไป 30 หรืออะไรเงี้ยเราจะแทบจะ
00:17:35 → 00:17:38 ไม่หายนะขออนุญาตเพิ่มแบบเพิ่มอะไร 10
00:17:38 → 00:17:42 เพิ่มตังค์เพิ่มตังค์เพื่อให้มันดูมาก
00:17:42 → 00:17:44 ขึ้นใช่ประมาณนี้เอ้อไม่แต่คุณหมออันนี้
00:17:44 → 00:17:46 ที่คุยมาเนี่ยก็ยังสงสัยอยู่นะว่าแบบอ่ะ
00:17:46 → 00:17:50 ทำไมไอ้ที่มันเก็บไว้ในตู้เย็นน่ะมันยัง
00:17:50 → 00:17:54 บูดยังเน่าได้อีกอ่ะก็เราก็ต้องมีวิธี
00:17:54 → 00:17:58 เก็บให้ให้ถูกวิธีนะอาหารสดอาหารประเภท
00:17:58 → 00:18:02 เนื้อสัตว์อาหารทะเลผักผลไม้นมเนี่ยอืม
00:18:02 → 00:18:05 ต้องแย่กันเก็บนะแล้วก็เก็บในช่องที่มี
00:18:05 → 00:18:08 อุณหภูมิเหมาะสมเออตู้เย็นนี้อุณหภูมิไม่
00:18:08 → 00:18:11 เท่ากันนะจ๊ะในช่องรู้เปล่าทราบไหมอ่ะ
00:18:11 → 00:18:18 ช่องฟรีซมันก็แน่นอน
00:18:18 → 00:18:21 คราวนี้ขึ้นกับภาชนะบรรจุโหถ้าเป็นแม่
00:18:21 → 00:18:24 บ้านที่เรียบร้อยเนี๊ยบจริงๆคงไม่ทราบมี
00:18:24 → 00:18:28 สักกี่เปอร์เซ็นนะกองๆมีกล่องแยกบรรจุ
00:18:28 → 00:18:32 เนื้อที่ซื้อมาปลาอันนี้ผักนี่แยกประเภท
00:18:32 → 00:18:35 อาหารเป็นสัดส่วนไม่ปะปนกัน
00:18:35 → 00:18:39 แล้วก็เก็บหรือว่าถ้าถ้านั่นก็ซื้อเป็น
00:18:39 → 00:18:43 ถุงพลาสติกเดี๋ยวนี้แยกไว้แยกเป็นชนิดของ
00:18:43 → 00:18:46 อาหารช่องฟรีซนี่ก็
00:18:46 → 00:18:49 ก็เฉพาะของสดน้องบีคล่องสุดเลยช่องฟรีซ
00:18:49 → 00:18:52 รู้จักเลยใช่มั้ยแต่อย่าลืมนะต้องแช่แบบ
00:18:52 → 00:18:56 ไม่ไม่อัดแน่นจนเกินไปนะ
00:18:56 → 00:19:00 กุ้งมันเล็กก็อัดจนมันเวลาเปิดช่องฟรีทีม
00:19:00 → 00:19:04 มันไหลลงมาเลยนะร่วงร่วงใส่เราซึ่งโอเค
00:19:04 → 00:19:08 ช่องช่องฟรีซเนี่ยจะอาหารจะมีอายุยาวนาน
00:19:08 → 00:19:10 ถึง 3 เดือนนะคะอ้อ
00:19:10 → 00:19:11 แต่ว่า
00:19:11 → 00:19:14 ถ้าเราเอาอาหารที่ฟรีซแล้วมาละลายเนี่ย
00:19:14 → 00:19:19 default เนี่ยไม่ควรนำกลับไปแช่แข็งอีก
00:19:19 → 00:19:21 นะเพราะว่าแบคทีเรียในจุลินทรีย์ในอาหาร
00:19:21 → 00:19:24 เนี่ยจะกลับมาทำงานได้หลังจากเรา default
00:19:24 → 00:19:28 เพราะว่าตื่นจากการแช่แข็งเสร็จแล้วลืมไป
00:19:28 → 00:19:31 สมมุติเอาเนื้อมาครึ่งนึงทำไม่หมดอีก
00:19:31 → 00:19:34 ครึ่งนึง default แล้วด้วยนะใส่กับเข้าไป
00:19:34 → 00:19:36 อันนี้ไม่ถูกต้อง
00:19:36 → 00:19:39 อาหารก็จะเสียง่ายแล้วก็เสียงต่ออาหาร
00:19:39 → 00:19:41 เป็นพิษเพราะฉะนั้นแม่บ้านที่ดีควรวางแผน
00:19:41 → 00:19:44 นะจ๊ะถ้าคิดว่าจะทำอะไรก็เอาให้มันพอดีไป
00:19:44 → 00:19:47 เลยแบ่งเป็นถุงไปเลยสมมุติอ่าหมูหรือ
00:19:47 → 00:19:50 เนื้อซื้อมา 1 กกแบ่งเป็น 4 ถุงไปเลยอ่า
00:19:50 → 00:19:54 แล้วก็แบ่งมาทำเป็นถุงๆเลยอ่าค่ะใช่มั้ย
00:19:54 → 00:19:58 ชั้นวางหลังประตูก็เหมือนกันใช่ๆเปิดน่ะ
00:19:58 → 00:20:00 ชั้นวางหลังประตูแปลว่าอะไรเปิดตู้เย็น
00:20:00 → 00:20:03 ปุ๊บนั่นน่ะชั้นตรงนั้นน่ะอันนี้สำหรับ
00:20:03 → 00:20:06 มันอุณหภูมิมันเปลี่ยนบ่อยที่สุดเลยเปิด
00:20:06 → 00:20:09 เข้าเปิดออกก็แช่ของน้ำดื่มเครื่องปรุง
00:20:09 → 00:20:13 เครื่องสำอางบ้างประเภทน้ำผลไม้อะไรพวก
00:20:13 → 00:20:15 นี้แต่ไม่ควรเอานมสดมาไว้หลังตู้เย็น
00:20:15 → 00:20:19 เพราะว่าอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงบ่อยชั้นวาง
00:20:19 → 00:20:22 ด้านบนก็คือเปิดไปเปิดประตูตู้ปุ๊บก็เห็น
00:20:22 → 00:20:25 เลยในระดับสายตาก็อาหารพร้อมทานที่เพิ่ง
00:20:25 → 00:20:29 ซื้อมาเดี๋ยววันนี้ทานแน่นอนแช่ชั้นนี้
00:20:29 → 00:20:33 แล้วก็ใส่ถุงอะไรให้เรียบร้อยระวัง
00:20:33 → 00:20:35 น้ำเนิ้มจะหยดออกมาเที่ยวประโยชน์ใส่ไอ้
00:20:35 → 00:20:38 ชั้นล่างอะไรแบบนี้ก็จะทำให้เกิดการเน่า
00:20:38 → 00:20:40 เสียของอาหารชั้นอื่นๆในตู้เย็นได้ค่ะ
00:20:40 → 00:20:44 ลิ้นชักผักก็ใส่ผักแต่ว่าผักที่จะแช่ก็ดู
00:20:44 → 00:20:48 ถ้ามันส่วนไหนมันเน่าเสียก็ตัดๆทิ้งมันไป
00:20:48 → 00:20:53 ก่อนเลยอ่าอะไรแบบนี้ก็ต้องรู้จักการเก็บ
00:20:53 → 00:20:58 รักษาอ่าให้มันถูกช่องถูกทางแบ่งสัดส่วน
00:20:58 → 00:21:00 ให้ดี
00:21:00 → 00:21:03 คือแต่ละแต่ละชั้นแต่ละ section ในการใช้
00:21:03 → 00:21:07 งานมีวิธีการใช้ที่แตกต่างกันแต่เดี๋ยว
00:21:07 → 00:21:10 นี้ตู้เย็นสมัยใหม่คุณหมอใช่เขาก็จะมีแบบ
00:21:10 → 00:21:13 สลับที่จะช่องฟรีซก็อยู่ข้างบนมีอยู่ข้าง
00:21:13 → 00:21:17 ล่างอยู่ข้างล่างใช่งงจะชินไหมช่องผักก็
00:21:18 → 00:21:21 จะมีอุณหภูมิที่แบบสำหรับการชอบแช่ผักเลย
00:21:21 → 00:21:23 นะอะไรอย่างเงี้ย
00:21:23 → 00:21:27 ไปเยอะมากแล้วก็บางตู้เย็นโอ้โหทันสมัย
00:21:27 → 00:21:30 นวัตกรรมเหลือเกินเช่นแช่ไปแล้วสามารถบอก
00:21:30 → 00:21:33 ได้นะอันนี้หมดอายุแล้วนะอันนี้อันนั้น
00:21:33 → 00:21:37 อะไรอย่างเงี้ยจริงหรอมีๆๆเคยเห็นอยู่แต่
00:21:37 → 00:21:40 ไม่เคยเห็นอยู่ในเมืองไทยนะเออแต่แบบโห
00:21:40 → 00:21:42 เทคโนโลยีไปขนาดนี้แล้วหรอสามารถบอกได้
00:21:42 → 00:21:45 ด้วยอ่ะแต่ว่าซื้อมาแล้วมันลืมไงเขา
00:21:45 → 00:21:48 อธิบายเยอะแยะกลับมาถึงบ้านสัก 3-4 เดือน
00:21:48 → 00:21:51 ลืมแล้วอุ้ยช่องอะไรนี่มันอุณหภูมิเท่า
00:21:51 → 00:21:54 ไหร่ใส่อะไรเออจริงอะไรประมาณนี้แต่ก็คือ
00:21:54 → 00:21:56 ว่าไม่ว่าจะอาหารบูดเน่าเสียหรืออะไร
00:21:56 → 00:21:58 อย่างเงี้ยบางทีเราไม่รู้อ่ะแล้วเรามา
00:21:58 → 00:22:00 ปรุงบางทีเราก็อาจจะแบบทำให้คนที่กินน่ะ
00:22:00 → 00:22:03 อาจจะท้องส่งท้องเสียได้ก็ต้องดูหน่อยนะ
00:22:03 → 00:22:08 คือแบบแต่ถ้าเราเป็นแม่บ้านที่เลอเลิศเรา
00:22:08 → 00:22:13 เทสก่อนคนในครอบครัวก็ตามที่เราแนะนำไป
00:22:14 → 00:22:19 กินเนื้อสัมผัสเชื้อรารสชาติส่วนใหญ่มัน
00:22:19 → 00:22:21 เป็นเชื้อแบคทีเรียใช่ไหมคะส่วนใหญ่ที่ทำ
00:22:21 → 00:22:25 ให้อาหารมันเป็นพิษเสียได้แต่มันก็
00:22:25 → 00:22:26 อันตรายเหมือนกันนะมันมีโอกาสทำให้แบบ
00:22:26 → 00:22:30 ท้องเสียแบบเป็นน้ำอะไรอย่างเงี้ยแน่นอน
00:22:30 → 00:22:34 สิค่ะก็เพราะบางทีที่บอกไงเราคิดว่ามัน
00:22:34 → 00:22:39 ไม่เสียมันไม่ชัดเจนอ่ะกลิ่นรสฟองอะไรมี
00:22:39 → 00:22:42 ค่ะเอามาอุ่นก็ไม่เป็นไรก็กินไปอะไร
00:22:42 → 00:22:45 ประมาณนี้เคยมีแบบนี้ได้ไหมคะอ่าเป็น
00:22:45 → 00:22:48 บะหมี่ที่แบบซื้อมาแล้วแหละใส่กล่องมา
00:22:48 → 00:22:51 แล้วแหละเออเสร็จปึ๊บก็ทั้งวันมันก็ไม่
00:22:51 → 00:22:53 ได้อยู่ในตู้เย็นเนาะเพราะว่าเราก็เอา
00:22:53 → 00:22:55 เค้าแช่ตู้เย็นหรืออะไรเงี้ยบะหมี่คิดว่า
00:22:55 → 00:22:59 มันไม่น่าจะเสียนะหูแป้งไงแต่มันเตี้ยเออ
00:22:59 → 00:23:02 แล้วมันเป็นยังไงแล้วก็มีเสียเนี่ยเราก็
00:23:02 → 00:23:03 จะรู้แล้วแหละเรารู้สึกว่าชิมไปนิดนึง
00:23:03 → 00:23:09 เฮ้ยเออแล้วก็เนื้อแต่มีเพื่อนคนนึงลูก
00:23:09 → 00:23:12 ชิ้นมันน่าจะเสียหรืออะไรสักอย่างอ่ะ
00:23:12 → 00:23:15 แต่อีกฝั่งนึงมันไม่ได้เสียคือลูกชิ้น
00:23:15 → 00:23:19 อยู่อีกฝั่งนึงของกล่องใช่ก็เลยกินในฝั่ง
00:23:19 → 00:23:20 ที่ไม่เสีย
00:23:20 → 00:23:26 ลูกฟังเห็นไหมเดี๋ยวนี้มันเสียดาย
00:23:26 → 00:23:31 แต่มันไม่เป็นไรนะ
00:23:31 → 00:23:36 ที่เข้าไปในลำไส้เรามันไม่เยอะไม่เยอะมาก
00:23:36 → 00:23:38 ไม่เป็นอะไรเจ้าตัวเราเองเนี่ยมันก็
00:23:38 → 00:23:41 สามารถที่จะน้ำย่อยเราเนี่ยมันมีกรดใช่
00:23:41 → 00:23:44 ไหมมันก็ฆ่าแบคทีเรียได้บางส่วนอ๋อมันก็
00:23:44 → 00:23:47 ขึ้นกับเชื้อที่เข้ามาในร่างกายเรา
00:23:47 → 00:23:50 แต่ถ้าเกิดแบบคนอ่อนไหวหน่อยอะไรอย่างงี้
00:23:50 → 00:23:55 บางทีนี่ถึงขั้นบาสเลยนะดูแบบดิบๆหน่อยๆ
00:23:55 → 00:23:57 อะไรอย่างเงี้ยแล้วก็เข้าผับเนี่ยตัวดี
00:23:57 → 00:24:01 เลยเออโดยเฉพาะสมมติข้าวผัดปูกว่าอ่าใช่
00:24:02 → 00:24:05 เขาไม่แยกออกมานะพวกผักอะไรพวกนี้เขาก็
00:24:05 → 00:24:09 โปะไว้อยู่บนข้าวนั่นแหละใช่มั้ยมันก็มี
00:24:09 → 00:24:12 ผักก็ไม่ได้สะอาดไงบางทีมันก็มีมือของคน
00:24:12 → 00:24:15 หั่นไอ้แบคทีเรียอ่ะที่อยู่ที่มือของคน
00:24:15 → 00:24:18 หั่นผักอ่ะมันติดไว้ที่ผลักถูกไหมค่ะก็
00:24:18 → 00:24:20 เป็นไปได้อีกแหละคือเราไม่รู้อ่ะเพราะ
00:24:20 → 00:24:24 ฉะนั้นคือก็ถ้าเกิดจะขายก็แยกถุงมาต่าง
00:24:24 → 00:24:27 หากไปเลยได้ผักเปลือกอ่ะเปลืองถุงอ่ะตั้ง
00:24:27 → 00:24:29 แต่ท้องเสียทีนึงก็ไม่ไหวนะคะ
00:24:29 → 00:24:33 จริงๆนี้เวลาแยกอาหารกลับบ้านก็เพิ่ม
00:24:33 → 00:24:35 ตังค์อีก 5 บาทเนาะทั้งค่ากล่องค่าอะไร
00:24:35 → 00:24:37 ต่ออะไร
00:24:37 → 00:24:39 ก็
00:24:39 → 00:24:42 ปรุงประกอบที่บ้านเอง
00:24:42 → 00:24:45 ไม่รู้จะทำยังไงนะคะแต่ถ้าเกิดว่ามันดู
00:24:45 → 00:24:49 ผิดสังเกตดูแบบสีกลิ่นรสอะไรที่เราแนะนำ
00:24:49 → 00:24:52 คุณผู้ฟังกันไปแล้วแล้วมันไม่ดีอะไรอย่าง
00:24:52 → 00:24:55 นี้ก็ตัดใจเถอะค่ะ
00:24:55 → 00:24:57 อย่าคิดว่าเอามาปรุงใช้ความร้อนแล้วมันจะ
00:24:57 → 00:25:02 จะหายหรือหันส่วนที่มันแบบเสียเน่าออกไป
00:25:02 → 00:25:06 แล้วก็ใช้ส่วนอื่นใช่ไม่ได้เนาะ
00:25:06 → 00:25:09 เช่นอะไรอ่ะสมมุติเนื้อมันมันอาจจะมีแบบ
00:25:09 → 00:25:12 ว่าไม่ได้ไม่ได้ไม่ได้ถ้าเห็นเนื้อสมมุติ
00:25:12 → 00:25:15 ว่าเนื้อก้อนนั้นเห็นมันเขียวๆเขียวๆอยู่
00:25:15 → 00:25:16 แบบ
00:25:16 → 00:25:20 อันตรายมากหรอทิ้งจ้ะทั้งก้อนเลยนะจ๊ะ
00:25:20 → 00:25:22 เพราะฉะนั้นท่านผู้ฟังก็อย่าซื้ออาหาร
00:25:22 → 00:25:26 มาตุนเยอะเกินไปเอาแต่พอที่จะทำใช่เพราะ
00:25:26 → 00:25:28 ว่าเดี๋ยวนี้ร้านสะดวกซื้ออยู่หน้าบ้าน
00:25:28 → 00:25:33 ซื้อได้ทุกวันด้วยซ้ำแล้วก็ก่อนซื้อดู
00:25:33 → 00:25:35 ด้วยนะคะบางทีเราไม่รู้ว่าเขาแต่ส่วนใหญ่
00:25:35 → 00:25:37 อาหารสมมุติว่าเนี่ยอย่างที่น้องลีบอก
00:25:37 → 00:25:41 เข้าพบข้าวผัดข้าวราดแกงอะไรงี้ปันผลอายุ
00:25:41 → 00:25:43 มันแค่วันเดียวเองนะบางทีวันที่ซื้อคือ
00:25:43 → 00:25:47 หมดอายุแล้วนะทั้งลี่ต้องดูนะคะให้กินวัน
00:25:47 → 00:25:50 นั้นนะเพราะฉะนั้นถ้าน้องริวไปกินอีก 2-3
00:25:50 → 00:25:53 วันท้องเสียไม่รับผิดชอบอยู่แล้วก็อยาก
00:25:53 → 00:25:56 กินเองบอกแล้วว่าหมดอายุอ่ะเออต้องกินภาย
00:25:56 → 00:26:00 ในวันนี้เท่านั้นใช่เฮ้อก็ง่ายแต่ก็ไม่
00:26:00 → 00:26:02 ได้ยากก็ดูแลตัวเองนะคะกับอาหารอันนี้
00:26:03 → 00:26:05 วิธีการสังเกตได้ไปเรียบร้อยแล้วนะคะก็
00:26:05 → 00:26:07 หวังว่าทุกคนจะเอ่อได้รับประทานอาหารที่
00:26:07 → 00:26:10 ดีมีคุณค่ามีประโยชน์ไม่เจออาหารบุตรเน่า
00:26:10 → 00:26:12 เสียนะคะขอบคุณคุณหมอกฤตยาค่ะสวัสดีค่ะ
00:26:12 → 00:26:15 เอาล่ะค่ะคุณผู้ฟังหมดเวลาแล้วพบกันใหม่
00:26:15 → 00:26:18 ครั้งหน้ากับรายการคุณหมอทางไทยพีบีเอส
00:26:18 → 00:26:23 วันนี้ลาไปก่อนนะคะสวัสดีค่ะ
00:26:23 → 00:26:25 เรื่องที่เราควรรู้เกี่ยวกับการออกฤทธิ์
00:26:25 → 00:26:27 และผลของการใช้สมุนไพรเป็นยาต้องระวัง
00:26:27 → 00:26:30 เรื่องอะไรบ้างผู้ช่วยศาสตราจารย์ดร
00:26:30 → 00:26:33 เภสัชกรหญิงเบญญาการพงษ์กิจวิบูลย์จาก
00:26:33 → 00:26:36 มหาวิทยาลัยมหิดลมาเล่าให้ฟังครับ
00:26:36 → 00:26:39 สมุนไพรเนี่ยมันไม่จำเป็นจะต้องเป็นยา
00:26:39 → 00:26:42 อย่างเดียวคือพืชที่มีการสามารถเอามานำมา
00:26:42 → 00:26:44 ใช้ประโยชน์ได้เราเรียกสมุนไพรหมดเลยที่
00:26:44 → 00:26:46 เราคุ้นเคยกันดีก็คือตื่นมาเนี่ยอาหาร
00:26:46 → 00:26:47 เช้า
00:26:47 → 00:26:50 ก็จะมีสมุนไพรอยู่ในนั้นเราไม่จำเป็นต้อง
00:26:50 → 00:26:52 กินอาหารให้มันเป็นเหมือนกับไม่จำเป็น
00:26:52 → 00:26:56 ต้องเป็นยาค่ะในอาหารเช้าเนาะสมุนไพรที่
00:26:56 → 00:26:59 เราคุ้นเคยรู้จักกันดีอยู่ในอาหารแทบทุก
00:26:59 → 00:27:02 มื้อของเราก็อย่างเช่นต้นหอมหอมใหญ่
00:27:02 → 00:27:05 กระเทียมพริกไทยเหล่านี้ก็คือมีประโยชน์
00:27:05 → 00:27:08 ต่อสุขภาพหมดเลยเพียงแต่ว่าการที่เรารับ
00:27:08 → 00:27:11 ประทานในอาหารเนี่ยเล็กๆน้อยๆเนี่ยเราจะ
00:27:11 → 00:27:15 ไม่ไปคาดหวังผลต่อสุขภาพให้เห็นผลทันที
00:27:15 → 00:27:17 แต่โดยรวมแล้วการรับประทานผักรับประทาน
00:27:17 → 00:27:19 อาหารให้หลากหลายเนี่ยมันก็ดีสุดต่อ
00:27:19 → 00:27:22 สุขภาพทั้งนั้นค่ะตั้งแต่เช้ามาแล้วก็จะ
00:27:22 → 00:27:25 เจอสมุนไพรอยู่ในอาหารเนาะเดินออกจากบ้าน
00:27:25 → 00:27:29 เนี่ยบางทีลองมองไปที่พื้นนะคะตามหญ้า
00:27:29 → 00:27:32 เนี่ยมันก็จะมีต้นไม้เล็กๆอยู่บางต้น
00:27:32 → 00:27:35 เนี่ยเอามาใช้เป็นสมุนไพรได้เช่นผักลวก
00:27:35 → 00:27:38 เราอย่างเช่นบัวบกบางทีก็ขึ้นอยู่ตามพื้น
00:27:38 → 00:27:41 หรือแม้กระทั่งพรมนี้ที่มีสารสำคัญช่วย
00:27:42 → 00:27:44 เรื่องความจำเรื่องสมองเป็นประโยชน์ต่อ
00:27:44 → 00:27:49 ระบบสมองอะไรประมาณนี้ค่ะก็จะขึ้นคล้ายๆ
00:27:49 → 00:27:52 เป็นวัชพืชแต่ว่าจริงๆแล้วเนี่ยบางคนก็
00:27:52 → 00:27:56 บางทีเอามาทานเป็นผักพื้นบ้านลวกกินได้
00:27:56 → 00:27:59 หรือว่าเอามาใช้สกัดเป็นยาก็ได้ค่ะบางที
00:27:59 → 00:28:01 สมุนไพรก็เอามาใช้ประโยชน์ในด้านนอกจาก
00:28:01 → 00:28:04 ทางด้านอ่าการรับประทานเนาะก็จะมีเรื่อง
00:28:04 → 00:28:07 กลิ่นเรื่องสีเหล่านี้ก็มาจากสมุนไพรได้
00:28:07 → 00:28:09 เหมือนกันคือสิ่งต่างๆในโลกเนี่ยมี
00:28:09 → 00:28:11 ประโยชน์ก็มีโทษได้ขึ้นอยู่กับว่าเราใช้
00:28:11 → 00:28:14 มันถูกวิธีหรือเปล่าสมุนไพรก็เหมือนอาหาร
00:28:14 → 00:28:16 นะคะไม่ใช่ว่าอาหารทุกชนิดจะดีกับสุขภาพ
00:28:16 → 00:28:21 เราขึ้นอยู่กับว่าเราใช้ขนาดเท่าไหร่รับ
00:28:21 → 00:28:24 ประทานมากเกินไปก็เป็นโทษกับร่างกายก็มี
00:28:24 → 00:28:25 เช่นกัน
00:28:25 → 00:28:28 อย่างเช่นสมุนไพรอาจจะเคยได้ยินฟ้าทะลาย
00:28:28 → 00:28:32 โจรเนาะก็สามารถช่วงช่วงโควิดไม่มีใครได้
00:28:32 → 00:28:34 รู้จักฟ้าทะลายโจรเลยเพราะว่าฟ้าทะลายโจร
00:28:34 → 00:28:37 เนี่ยสามารถใช้บรรเทาอาการจากหวัดและ
00:28:37 → 00:28:40 อาการไออาการเจ็บคออะไรอย่างนี้ได้นะคะ
00:28:40 → 00:28:44 แต่ว่าถ้าหากว่าเรารับประทานฟ้าทะลายโจร
00:28:44 → 00:28:47 ติดต่อกันนานๆเนี่ยก็จะเป็นพิษต่อตัดได้
00:28:47 → 00:28:51 หรือว่าพวกสมุนไพรที่มันขมเป็นยาเย็น
00:28:51 → 00:28:54 เนี่ยถ้าโบราณเขาก็จะบอกว่ากินนานๆแล้ว
00:28:54 → 00:28:57 ตัวจะเย็นร่างกายก็จะไม่สมดุลเพราะฉะนั้น
00:28:57 → 00:29:00 ทุกอย่างมีประโยชน์ก็เป็นโทษได้หมดค่ะ
00:29:00 → 00:29:04 ขึ้นอยู่กับว่าเราใช้ถูกวิธีไหมรับประทาน
00:29:04 → 00:29:08 ขนาดตามที่ได้ประโยชน์จริงหรือเปล่าการ
00:29:08 → 00:29:11 ใช้สมุนไพรปัญญาเนี่ยต้องขอบอกก่อนว่าใน
00:29:11 → 00:29:14 ยาแผนปัจจุบันกว่าที่จะออกมาเป็นตัวยาได้
00:29:14 → 00:29:18 ต้องผ่านการวิจัยผ่านการทดสอบหลากหลายมาก
00:29:18 → 00:29:21 เลยผ่านการทดลองตั้งแต่ในระดับหลอดทดลอง
00:29:21 → 00:29:24 ในสัตว์ทดลองแล้วก็ในผู้ป่วยก็ทดลองมา
00:29:24 → 00:29:26 ก่อนแล้วมากกว่าที่เขาจะรับรองความปลอด
00:29:26 → 00:29:30 ภัยให้ใช้ได้ทีนี้สมุดอะไรเนี่ยมันมีความ
00:29:30 → 00:29:33 หลากหลายค่อนข้างเยอะค่ะอย่างเช่น
00:29:33 → 00:29:37 พริกพริกที่ปลูกบ้านเรากับพริกที่ปลูก
00:29:37 → 00:29:40 บ้านคุณพ่อคุณแม่ทำไมมันเผ็ดไม่เท่ากัน
00:29:40 → 00:29:43 หรือว่ามะม่วงบ้านเราทำไมแบบพันธุ์เดียว
00:29:43 → 00:29:46 กันเลยเอาต้นพันธุ์มาด้วยกันทำไมปลูกแล้ว
00:29:46 → 00:29:49 แบบบ้านเรามันเปรี้ยวบ้านเขามันหวานเพราะ
00:29:49 → 00:29:52 ว่าปัจจัยในการเจริญเติบโตของสมุนไพร
00:29:52 → 00:29:55 เนี่ยบางทีก็ขึ้นอยู่กับดินฟ้าอากาศมั่ง
00:29:55 → 00:29:58 ดินเนี่ยมีแร่ธาตุเหมาะสมไหมเพราะฉะนั้น
00:29:58 → 00:30:01 สารสำคัญที่อยู่ในสมุนไพรก็จะไม่เท่ากัน
00:30:01 → 00:30:04 เพราะฉะนั้นเนี่ยพลิกบ้านเรากับพลิกบ้าน
00:30:04 → 00:30:07 เขาอาจจะเผ็ดไม่เท่ากันเพราะว่าสารสำคัญ
00:30:07 → 00:30:10 ที่ให้ความเผ็ดมันมีไม่เท่ากันอย่างนี้
00:30:10 → 00:30:13 เป็นต้นค่ะดังนั้นการที่เราจะมาบอกว่า
00:30:13 → 00:30:16 สมุนไพรตัวนี้ดีแล้วจะบอกว่าสมุนไพรที่
00:30:16 → 00:30:19 ปลูกในกรุงเทพฯกับที่ปลูกในเชียงใหม่หรือ
00:30:19 → 00:30:22 ที่ปลูกกับภาคใต้เนี่ยที่อ่าสภาพแวดล้อม
00:30:22 → 00:30:25 ต่างกันบางทีศาลสำคัญมันไม่เท่ากัน
00:30:25 → 00:30:27 มันไม่เหมือนกับยาแผนปัจจุบันที่มันเป็น
00:30:27 → 00:30:30 สารเคมีแล้วก็สามารถบอกได้เช่นอ่า
00:30:30 → 00:30:33 พาราเซตามอล 500 mg นะถ้าใครจะต้อง 500
00:30:33 → 00:30:36 mg จะกรุงเทพฯหรือจากเชียงใหม่เนี่ยยัง
00:30:36 → 00:30:38 ไงมันก็ต้องเท่ากันแล้วมันควรจะออกฤทธิ์
00:30:38 → 00:30:46 ได้เหมือนกัน
00:30:46 → 00:30:49 ติดตามรายการทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชั่น
00:30:49 → 00:30:52 ของไทยที่ desport card spotify
00:30:52 → 00:30:55 soundcloud google podcast Apple
00:30:55 → 00:30:58 podcast และ YouTube Channel Thai PBS
00:30:58 → 00:31:03 กด Cash ท้าย PBS
00:31:03 → 00:31:09 [เพลง]