- คำถาม:
- สมุนไพรที่ใช้ในอาหารมีผลต่อสุขภาพอย่างไร?
- คำตอบ:
- สมุนไพรในอาหาร เช่น กระเทียม ต้นหอม พริกไทย มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม แต่หากบริโภคในปริมาณมากหรือต่อเนื่องนานๆ อาจทำให้ร่างกายไม่สมดุลหรือเกิดพิษได้ โดยเฉพาะสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็นหรือขม
อาหารบูดเน่าเสียจากตู้เย็น วิธีสังเกตและอันตราย | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:26:44เราคุ้นเคยกันดีก็คือตื่นมาเนี่ยอาหาร
00:26:46เช้า
00:26:47ก็จะมีสมุนไพรอยู่ในนั้นเราไม่จำเป็นต้อง
00:26:50กินอาหารให้มันเป็นเหมือนกับไม่จำเป็น
00:26:52ต้องเป็นยาค่ะในอาหารเช้าเนาะสมุนไพรที่
00:26:56เราคุ้นเคยรู้จักกันดีอยู่ในอาหารแทบทุก
00:26:59มื้อของเราก็อย่างเช่นต้นหอมหอมใหญ่
00:27:02กระเทียมพริกไทยเหล่านี้ก็คือมีประโยชน์
00:27:05ต่อสุขภาพหมดเลยเพียงแต่ว่าการที่เรารับ
00:27:08ประทานในอาหารเนี่ยเล็กๆน้อยๆเนี่ยเราจะ
00:27:11ไม่ไปคาดหวังผลต่อสุขภาพให้เห็นผลทันที
00:27:15แต่โดยรวมแล้วการรับประทานผักรับประทาน
00:27:17อาหารให้หลากหลายเนี่ยมันก็ดีสุดต่อ
00:27:19สุขภาพทั้งนั้นค่ะตั้งแต่เช้ามาแล้วก็จะ
00:27:22เจอสมุนไพรอยู่ในอาหารเนาะเดินออกจากบ้าน
00:27:25เนี่ยบางทีลองมองไปที่พื้นนะคะตามหญ้า
00:27:29เนี่ยมันก็จะมีต้นไม้เล็กๆอยู่บางต้น
00:27:32เนี่ยเอามาใช้เป็นสมุนไพรได้เช่นผักลวก
00:27:35เราอย่างเช่นบัวบกบางทีก็ขึ้นอยู่ตามพื้น
00:27:38หรือแม้กระทั่งพรมนี้ที่มีสารสำคัญช่วย
00:27:42เรื่องความจำเรื่องสมองเป็นประโยชน์ต่อ
00:27:44ระบบสมองอะไรประมาณนี้ค่ะก็จะขึ้นคล้ายๆ
00:27:49เป็นวัชพืชแต่ว่าจริงๆแล้วเนี่ยบางคนก็
00:27:52บางทีเอามาทานเป็นผักพื้นบ้านลวกกินได้
00:27:56หรือว่าเอามาใช้สกัดเป็นยาก็ได้ค่ะบางที
00:27:59สมุนไพรก็เอามาใช้ประโยชน์ในด้านนอกจาก
00:28:01ทางด้านอ่าการรับประทานเนาะก็จะมีเรื่อง
00:28:04กลิ่นเรื่องสีเหล่านี้ก็มาจากสมุนไพรได้
00:28:07เหมือนกันคือสิ่งต่างๆในโลกเนี่ยมี
00:28:09ประโยชน์ก็มีโทษได้ขึ้นอยู่กับว่าเราใช้
00:28:11มันถูกวิธีหรือเปล่าสมุนไพรก็เหมือนอาหาร
00:28:14นะคะไม่ใช่ว่าอาหารทุกชนิดจะดีกับสุขภาพ
00:28:16เราขึ้นอยู่กับว่าเราใช้ขนาดเท่าไหร่รับ
00:28:21ประทานมากเกินไปก็เป็นโทษกับร่างกายก็มี
00:28:24เช่นกัน
00:28:25อย่างเช่นสมุนไพรอาจจะเคยได้ยินฟ้าทะลาย
00:28:28โจรเนาะก็สามารถช่วงช่วงโควิดไม่มีใครได้
00:28:32รู้จักฟ้าทะลายโจรเลยเพราะว่าฟ้าทะลายโจร
00:28:34เนี่ยสามารถใช้บรรเทาอาการจากหวัดและ
00:28:37อาการไออาการเจ็บคออะไรอย่างนี้ได้นะคะ
00:28:40แต่ว่าถ้าหากว่าเรารับประทานฟ้าทะลายโจร
00:28:44ติดต่อกันนานๆเนี่ยก็จะเป็นพิษต่อตัดได้
00:28:47หรือว่าพวกสมุนไพรที่มันขมเป็นยาเย็น
00:28:51เนี่ยถ้าโบราณเขาก็จะบอกว่ากินนานๆแล้ว
00:28:54ตัวจะเย็นร่างกายก็จะไม่สมดุลเพราะฉะนั้น
00:28:57ทุกอย่างมีประโยชน์ก็เป็นโทษได้หมดค่ะ
00:29:00ขึ้นอยู่กับว่าเราใช้ถูกวิธีไหมรับประทาน