- คำถาม:
- หม้อทอดไร้น้ำมันทำให้เกิดสารก่อมะเร็งจริงหรือไม่?
- คำตอบ:
- สารก่อมะเร็งอาจเกิดขึ้นได้ในทุกวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนสูง แต่การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันจะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งน้อยกว่าวิธีอื่นประมาณ 90% โดยเฉพาะถ้าควบคุมอุณหภูมิไม่เกิน 120 องศาเซลเซียส และลดการเกิดปฏิกิริยาเมลเลอร์ด้วยการแช่น้ำมันฝรั่งก่อนทำ
หม้อทอดไร้น้ำมัน Air fryer ทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง acrylamide จริงเหรอ
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:44ความร้อนไปเป่าโดนนะเรื่องของมะเร็งเออ
00:02:49มันมาจากไหนมันมาจากงานวิชาการที่ฮ่องกง
00:02:53งานนึงครับที่เขาไป
00:02:55ศึกษายี่ห้อต่างๆของ Air fryer นี่แหละ
00:02:59แล้วก็ก็ปรากฏว่าเค้าไปเจอนะฮะว่าการที่
00:03:02เอามันฝรั่งเข้าไปใส่ข้างในไปทำ
00:03:04เฟรนช์ฟรายนี่แหละมันทำให้เกิดสารพิษตัว