- คำถาม:
- วิธีใดที่ช่วยลดสารก่อมะเร็งเมื่อใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน?
- คำตอบ:
- สามารถลดสารก่อมะเร็งได้โดยการแช่น้ำมันฝรั่งก่อนทำอาหาร 1 ชั่วโมง เพื่อลดกรดอะมิโนและน้ำตาล การเลือกใช้น้ำมันที่มีจุดไฟสูง เช่น น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนล่า และการตัดไขมันออกจากอาหารก่อนทำ จะช่วยลดการเกิดควันดำและสารพิษได้
หม้อทอดไร้น้ำมัน Air fryer ทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง acrylamide จริงเหรอ
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:06:31ความร้อนเกิน 120 องศาได้ครับมันเนี่ยคุณ
00:06:36เอาไปแช่น้ำไว้ก่อนหั่นๆๆๆแล้วเอาไปแช่
00:06:39น้ำไว้ก่อนสักครึ่งชั่วโมงมันจะลดกรด
00:06:41อะมิโนแปจีโอกาสการเกิดเอมก็จะลดลงครับ
00:06:46อีกอย่างนึงซึ่งคุณไม่ควรทำก็คือการเอา
00:06:49มันฝรั่งไปแช่ตู้เย็นนะครับเพราะการแช่
00:06:52ตู้เย็นเนี่มันจะเป็นการเพิ่มน้ำตาลที่
00:06:54อยู่ในนั้นนะฮะแล้วเมื่อกี้เราบอกแล้วว่า
00:06:57Mage reaction ก็คือการที่มีการควบรวม
00:07:00ระหว่างอะมิโนแอซิดกับน้ำตาลถ้าคุณมีน้ำ
00:07:04ตาลเยอะมันก็ควบรวมเยอะมันก็มีปัญหานะ
00:07:07งั้นอย่าเอามันไปแช่ตู้เย็นนะครับอันนี้
00:07:10ก็เป็นวิธีในการลดสารกร่อมะเร็งถามว่ามัน
00:07:12เกิดสารก่อมะเร็งจริมั้ยจริงครับแต่มัน