- คำถาม:
- ทำไมการกินผักผลไม้หลากหลายสีจึงช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง?
- คำตอบ:
- ผักผลไม้หลากหลายสีมีสารพฤกษเคมีต่างกัน เช่น ไลโคปีนในสีแดง (มะเขือเทศ) ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก เบต้าแคโรทีนในสีส้มช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน สีเขียวมีคลอโรฟิลล์และซินเซนทีน สีม่วงมีแอนโทไซยานิน ซึ่งทั้งหมดช่วยป้องกันมะเร็งได้หลายชนิด
กินอาหารอย่างไร ห่างไกลจากมะเร็ง | Mahidol Channel LIVE
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:07:45ผักผลไม้ให้หลากหลายหลากสีเป็นสีรุ้งไป
00:07:48เลยนะคะจริงๆแล้วบางคนฟังแบบนี้ก็ไม่รู้
00:07:51ว่าทำไมจะต้องหลากสีจริงๆแล้วในแต่ราศี
00:07:54เนี่ยเขามีประโยชน์ที่เป็นจุดเด่นเหมือน
00:07:57กันในแง่ของสารพฤกษศาสตร์เคมีหรือไปนะคะ
00:08:00ในแง่ของใยอาหารผักผลไม้ได้แน่นอนอยู่
00:08:03แล้วนะคะแต่ว่าในแง่ของสีต่างๆก็จะมีความ
00:08:06โดดเด่นแตกต่างกันไปนะคะอย่างเช่นสีแดง
00:08:08เนี่ยอย่างเช่นมะเขือเทศใช่ไหมคะหรือแตง
00:08:11โมพวกนี้เราจะได้ไลโคปีนแต่อะไรครูปี
00:08:14เนี่ยทุกคนก็จะเคยได้ยินว่าช่วยป้องกัน
00:08:16พวกมะเร็งต่อมลูกหมากอะไรพวกนี้ได้ใช่ไหม
00:08:19คะอ่าหรือว่าในพวกสีส้มพวกเบต้าแคโรทีนนะ
00:08:23คะเบต้าแคโรทีนเนี่ยก็จะได้จากพวกแครอทนะ
00:08:26คะอ่าหรือว่าผักผลไม้สีส้มนะคะรวมถึงสี
00:08:30เหลืองด้วยนะคะอย่างเช่นฟักทองก็ได้
00:08:32เหมือนกันแต่ฟังแบบนี้อาจจะมีคำแนะนำนิด
00:08:35นึงพอทุกคนได้ยินคำว่าเบต้าแคโรทีนจะไป
00:08:38ซื้อรับประทานดีไหมนะคะอันนี้ไม่ให้ข้อ
00:08:40มูลเพิ่มเติมนะคะว่าในข้อมูลการศึกษา
00:08:43วิจัยเนี่ยก็พบว่าการไปซื้อในแง่ของอาหาร
00:08:46เสริมใช่ป่ะพอเรากินเดี่ยวๆรับประทาน
00:08:48เนี่ยพบว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงทำให้เกิดโรค
00:08:51มะเร็งปอดมากขึ้นโดยเฉพาะกลุ่มที่มี
00:08:53ปัจจัยเสี่ยงอยู่แล้วอย่างเช่นผู้สูบ
00:08:55บุหรี่นะคะดังนั้นเนี่ยอันนี้เราพูดในมุม
00:08:57ของอาหารนะคะไม่ใช่จับแบบสาดนี้ปุ๊บ
00:09:00เดี๋ยวไปสืบร้านขายยาไปซื้อรับประทานไม่
00:09:03แนะนำนะคะแล้วก็เป็นไกด์ไลน์เลยว่าไม่แนะ
00:09:05นำให้รับประทานอาหารเสริมเพื่อป้องกัน
00:09:07เรื่องโรคมะเร็งนะคะแล้วก็เมื่อกี้สีแดง
00:09:10สีส้มสีเหลืองไปแล้วนะคะก็พวกสีเขียวนะคะ
00:09:14จริงๆสีเขียวเนี่ยเป็นโลโก้ของผักเลยนะ
00:09:16ผักทุกชนิดเนี่ยก็มักจะมีสีเขียวนะคะหรือ
00:09:19ผลไม้ก็ได้เหมือนกันพวกแอปเปิ้ลเขียวนะคะ
00:09:21สีเขียวก็จะมีคลอโรฟิลล์นะคะแล้วก็ดู
00:09:24ทีซินเซนทีนนะคะซึ่งก็เป็นสถานศึกษาเคมี
00:09:26ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพกันนะคะแล้วก็สี
00:09:29ม่วงใช่ไหมคะสีม่วงก็จะพวกแอนโทไซยานิน
00:09:33เราเจอได้ในไหนบ้างก็จะเป็นพวกกะหล่ำปลี
00:09:36ม่วงนะคะหรือว่าบลูเบอรี่มัลเบอรี่นะคะ
00:09:39แถมพวกนี้หรือองุ่นก็ได้นะคะแล้วก็พวกสี
00:09:42ขาวสีน้ำตาลนะคะก็จะมีสารพวกอารีซีนสาร
00:09:46พวกรอยต่างๆนะคะเราจะเจอในเหตุในสาลี่นะ
00:09:50คะก็มีผลไม้อีกมากมายเลยจะเห็นว่าในแต่ละ
00:09:53สีเนี่ยเค้าก็จะมีความโดดเด่นหรือมี
00:09:55ซิกเนเจอร์ของเขาอยู่ดังนั้นเนี่ยถ้าเรา
00:09:57อยากได้ประโยชน์ที่มันหลากหลายเนาะเราก็