- คำถาม:
- หน่วยที่ใช้วัดความเผ็ดของพริกคืออะไร?
- คำตอบ:
- หน่วยที่ใช้วัดความเผ็ดของพริกคือ SHU หรือ Scoville Heat Units ซึ่งเป็นหน่วยวัดระดับความเผ็ดโดยพิจารณาจากปริมาณสารแคปไซซิน โดยมีตั้งแต่ 0 SHU (ไม่เผ็ด) จนถึง 2.2 ล้าน SHU สำหรับพริกแคโรไลนา รีปเปอร์ ซึ่งเป็นพริกเผ็ดที่สุดในโลก
ส้มตำ คุณประโยชน์เมนูยอดฮิต by หมอแอมป์ [Dr. Amp Guide👨⚕️ & Dr.Amp Podcast] [Sub TH,EN,CH]
จากช่อง:DrAmp Team
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:23:41ความเผ็ด หรือความรู้สึกเผ็ดร้อนเนี่ย ของพริกเนี่ย ถูกวัดด้วยหน่วยอะไร
00:23:47เขามีหน่วยวัดนะครับโดยเฉพาะใครชอบกินแซ่บๆ นะ
00:23:50ชื่อว่า SHU นะครับ Scoville Heat Units
00:23:56เดี๋ยวทีมงานจะขึ้นภาษาอังกฤษให้นะ
00:23:58SHU - Scoville Heat Units
00:24:02คะแนนนะครับ ตั้งแต่ 0 คะแนนขึ้นไป คือไม่เผ็ดเลย
00:24:06ไปจนถึงคะแนนแบบเผ็ดมากเลยคือ 15 ล้านยูนิต
00:24:10คิดภาพนะครับ 15 ล้านยูนิต
00:24:12แหม หมอแอมป์คิดไม่ออกเลยอ่ะ
00:24:15มีข้อมูลมาแชร์นะ สำหรับคนชอบกินเผ็ดนะครับ
00:24:19เอาตัวที่ 1 ก่อน เปรียบเทียบคะแนน
00:24:21พริกจินดาสดนะครับ มีดัชนีความเผ็ดหรือ SHU เนี่ย
00:24:27อยู่ที่ประมาณ 28,000 - 40,000 SHU นี่พริกจินดาสดนะ
00:24:32ถ้าเป็นพริกขี้หนูสดนะครับ ประมาณ 19,500 - 28,000 SHU
00:24:41ถ้าเป็นพริกชี้ฟ้าสด ไม่ค่อยเผ็ดใช่ไหม คะแนนประมาณ 7,500 - 16,500 SHU นะครับ
00:24:49อันนี้เป็นข้อมูลจากทีมงาน คุณนิภาพรรณ คุ้มเงินนะครับ ในปี พ.ศ. 2547 นะครับ
00:24:55แล้วถ้าไปเป็นพริกขี้หนูสวนแห้ง พริกขี้หนูสวนนะ แห้งด้วยนะ