- คำถาม:
- รังนกมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรเมื่อเทียบกับไข่ไก่?
- คำตอบ:
- รังนกมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ โปรตีนน้อยมาก (ประมาณไม่ถึง 1 กรัมต่อขวด) ในขณะที่ไข่ไก่ฟองหนึ่งมีโปรตีนประมาณ 7 กรัม ดังนั้นต้องกินรังนกประมาณ 20-30 ขวดถึงจะได้โปรตีนเท่ากับไข่ 1 ฟอง จึงไม่เหมาะสมในการใช้ทดแทนไข่ในฐานะแหล่งโปรตีนหลัก
[PODCAST] Food Choice | EP.33 - รังนก หูฉลาม กระเพาะปลา ซุปไก่ ดีจริง หรือเพราะค่านิยม
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:31รังนกกับไข่ไก่นี่ใกล้เคียงกัน จริง ๆ แล้วจริงไหมครับ
00:05:35จริง ๆ เราต้องบอกอย่างนี้ค่ะว่า
00:05:36ในรังนกนี่ เหมือนที่บอก ส่วนใหญ่จะเป็นคาร์โบไฮเดรต
00:05:39ตรงส่วนที่เป็นโปรตีนมีบ้างนะคะ
00:05:41แต่ว่ามันน้อยค่ะ
00:05:43สมมุติว่าเราบอกว่าขวดนึง
00:05:45มันมีโปรตีนอยู่สักประมาณไม่ถึง 1 กรัม
00:05:48ครับ
00:05:480.25 ใด ๆ
00:05:50แล้วถ้าไข่ฟองหนึ่ง เอาไข่ขาวก่อนนะ
00:05:52ไข่ขาวฟองหนึ่งประมาณ 4 กรัม
00:05:55แล้วก็ถ้าไข่ทั้งฟอง 7 กรัม ตั้มก็หารไป
00:05:58ตั้มต้องกินรังนก อีกประมาณสัก 20 เกือบ 30 ขวด
00:06:02- ถึงจะได้ไข่ 1 ฟอง - ใช่ ถ้าเราเทียบโปรตีน
00:06:05แต่ว่าในนั้น ส่วนใหญ่มันจะเป็นเรื่องของคาร์โบไฮเดรต