- คำถาม:
- มีทางเลือกอื่นแทนอาหารที่มีราคาแพงอย่างรังนก หูฉลาม และกระเพาะปลาหรือไม่?
- คำตอบ:
- มีทางเลือกอื่นที่ดีกว่า เช่น หูฉลามสังเคราะห์ที่ทำจากเจลาตินและสาหร่าย ซึ่งมี texture และรสชาติคล้ายกัน หรือเลือกอาหารที่มีโปรตีนครบถ้วนและปลอดภัย เช่น ไข่ ปลา หรือเนื้อสัตว์ แทนการบริโภคอาหารที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมหรือสุขภาพโดยไม่ได้ประโยชน์มากนัก
[PODCAST] Food Choice | EP.33 - รังนก หูฉลาม กระเพาะปลา ซุปไก่ ดีจริง หรือเพราะค่านิยม
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:11:16คุณค่าทางอาหารอาจจะไม่ได้ดีมาก ขนาดที่เราต้องไปฆ่าเขา
00:11:21ครับ
00:11:21เรามีทางเลือกอื่นใช่ไหม
00:11:22มีแน่นอนครับ
00:11:23เมื่อกี้อย่างที่พี่เอ๋บอกว่า
00:11:25Texture นี่มันเกิดจากตัวกระดูกอ่อน
00:11:27มันก็จะมีความหยุ่น ๆ อยู่แล้วนะครับ
00:11:28เพราะฉะนั้นเดี๋ยวนี้นี่ ก็จะมีตัวหูฉลามสังเคราะห์ขึ้นมา
00:11:32ที่จะมีทั้ง Texture รสชาติต่าง ๆ คล้ายคลึงกับหูฉลาม
00:11:36เรียกได้ว่าแทนที่กันได้เลยครับผม
00:11:39โอเค
00:11:39สำหรับคนที่ยังติดรสชาติ หรือติด Texture ของการทานหูฉลาม
00:11:43หรือว่าอยากที่ยังมีความรู้สึกได้เฉลิมฉลอง กับคุณปู่คุณย่าอากงอาม่าต่าง ๆ
00:11:48สามารถเลือกใช้เป็นหูฉลามสังเคราะห์แทนได้
00:11:51อันนี้มันทำมาจากอะไรคะ
00:11:53จริง ๆ มันมีเจลาตินต่าง ๆ
00:11:55แล้วก็มีสาหร่ายต่าง ๆ ที่เอามาประกอบกัน
00:11:57- ที่ทำให้มันมีรูปร่าง - มันก็จะนุ่ม ๆ หนึบ ๆ
00:11:58[เสียงดนตรี]
00:12:04ต่อไปนะครับ เราก็จะพูดถึงเมนูหนึ่งที่เวลาป่วยนี่