- คำถาม:
- ผงชูรสคืออะไรและมีบทบาทอย่างไรในรสชาติอาหาร?
- คำตอบ:
- ผงชูรสเป็นสารที่ให้รสชาติอุมามิ ซึ่งเป็นหนึ่งในรสชาติพื้นฐานร่วมกับเค็ม เปรี้ยว หวาน และขม โดยมันทำหน้าที่เป็นตัวขยายรสชาติ (taste enhancer) ช่วยให้อาหารอร่อยขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มเกลือมากเกินไป
Eat Direction | EP. 23 | ใส่ผงชูรสเท่าไหร่ ใส่ตอนไหน ปลอดภัยและอร่อยที่สุด
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:48คืออะไรกันแน่ที่ที่อุมามิคืออะไร
00:01:52>> เป็นหนึ่งในรสชาติเทียบเท่ากับเค็ม
00:01:54เปรี้ยวหวานขมเป็นหนึ่งในรสชาติพื้นฐาน
00:01:56เลยครับอ
00:01:57>> อือ
00:01:57>> เพราะว่าเผ็ดมันมันไม่นับเป็นรสชาติเพราะ
00:02:00มันคือความรู้สึกอื
00:02:01>> มันคือเคลือบปากเผ็ดคือการระคายเคืองปาก