- คำถาม:
- ทีมไทยทำอย่างไรถึงสามารถทำให้เส้นมีกลิ่นได้?
- คำตอบ:
- ทีมไทยใช้วิธีผสมเส้นสองแบบ คือเส้นที่มีกลิ่นดีจากแป้งญี่ปุ่นกับเส้นที่มีรสชาติดี จากนั้นนำแผ่นแป้งทั้งสองมาประกบกันแล้วรีดเป็นเส้นเดียว เพื่อให้ได้ทั้งกลิ่นและรสในชามเดียวกัน
Eat Direction | EP. 01 | อัปเดตเทรนด์ราเมงกับ Shindo Ramen ร้านราเมงแถวหน้าฝีมือคนไทย
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:20:52นึงก็เลยต้องทำเส้นมัน 2 อย่างก็
00:20:55คือเส้นเส้นกลิ่นก็ต้องทำเส้นกลิ่นใช่
00:20:59เส้นอรก็ต้องทำเส้นอรแล้วแล้วมันรวมกัน
00:21:01อยู่ในชามเดียวเงี้เหรอใช่เราก็มาประกบ
00:21:03กันให้เป็นเส้นเดียวครับอ๋อก็คือเอาทำ
00:21:07เส้น 2 แบบก่อนแล้วก็เอา 2 แบบเนี้ยเอา
00:21:09แป้งใช่มั้ยฮะมาเอามาประกบกันแล้วก็รีด
00:21:12ออกมาเป็นเส้นเดียว่แก็คือมันจะเป็นแผ่น
00:21:14แป้งก่อนที่ราเม็งมันจะเป็นเส้นมันเป็น
00:21:16แผ่นมาก่อนอแล้วในกระบวนการเป็นแผ่นเเรา
00:21:19ก็เอาแผ่นมาประกบกันอือมันได้เส้นที่มี
00:21:21กลิ่นกับมีรสนั่นแหละตามโจทย์ที่เราทำ
00:21:23แล้วทำยังไงให้มันมามาสู้กันได้กับุขของ
00:21:26โจอ๋อก็เราคือจริงๆมันไม่ใช่เรื่องทำได้