- คำถาม:
- เส้นราเม็งประกอบด้วยส่วนไหนบ้าง?
- คำตอบ:
- เส้นราเม็งประกอบด้วยหลักๆ ได้แก่ แป้งสาลี น้ำ เกลือ และคันซุย ซึ่งคันซุยคือสารที่ทำให้เส้นมีความเหนียวและแยกต่างหากจากอูด้ง โดยคันซุยเป็นน้ำด่างที่ทำให้แป้งมีโครงสร้างแข็งแรงขึ้น
Eat Direction | EP. 01 | อัปเดตเทรนด์ราเมงกับ Shindo Ramen ร้านราเมงแถวหน้าฝีมือคนไทย
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:07:43ถ้าถามคุณดิวครับว่าอเอ่อปกติเส้นราเม็ง
00:07:47มันประกอบด้วยอะไรบ้างก็หลักๆจะมีแป้งขาด
00:07:50ไม่ได้เลยสแป้งสาลีน้ำเกลือแล้วสิ่งที่ทำ
00:07:55ให้ราเม็งเป็นราเม็งเ่ะจริงๆคือคันซุยคัน
00:07:57ซุยคืออะไรคุณดิคันซุยคือน้ำน้ำด่างน้ำ
00:08:00ด่างมันคือน้ำด่างก็คือน้ำที่สารที่ทำให้