- คำถาม:
- ทำไมผักใบถึงมีรสขมและกลิ่นเหม็นเขียว?
- คำตอบ:
- ผักใบมีสารธรรมชาติที่ทำให้รู้สึกขม เช่น ฟลาโวนอยด์ และมีน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นเขียว โดยเฉพาะเมื่อถูกปั่นหรือคั้นน้ำ กลิ่นจะชัดเจนขึ้นมาก
[PODCAST] Food Choice | EP.29 - คนไม่กินผัก กินอะไรแทนดี ?
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:59- ที่สำคัญคือมันจะขม ๆ - ขม ๆ เป็นส่วนใหญ่
00:05:02แล้วมันก็จะมีกลิ่น
00:05:03อันนี้ล่ะค่ะที่มันจะเป็นพวกผักใบ
00:05:05เพราะจริง ๆ ผักที่เป็นหัวนี่ คนยังกินเยอะอยู่
00:05:07ใช่
00:05:08แล้วก็มาทำอะไรต่อมิอะไรได้เยอะด้วย