- คำถาม:
- ทำไมต้องลวกผักก่อนทำสลัดให้สดกรอบ?
- คำตอบ:
- การลวกผักแล้วนำเข้าไปแช่น้ำเย็นจะช่วยให้ผักคงความสด กระชับสี และกรอบ เพราะน้ำเย็นหยุดกระบวนการสุกทันที ทำให้สีไม่จางและเนื้อแน่น
ตามรอยวัตถุดิบจาก "ไร่ของพ่อ" บรอกโคลี : Healthy Fine day [by Mahidol]
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:14:57ก็เตรียมน้ำใสใส่น้ำแข็งหรือเป็นน้ำเย็น
00:15:00ก็ได้ค่ะเพราะว่าเดี๋ยวพอเราลวกเสร็จปุ๊บ
00:15:01เนี่ยเราก็จะเอาใส่น้ำเย็นเพจะทำให้ผับ
00:15:04น้ำสดเราก็กรอบอยู่ค่ะอโอสีจะสวยอ่านิด
00:15:08นึงกับการทำจานนี้ผมจะเปิดหน้าอ่าเปิด