- คำถาม:
- ทำไมการกินชาเขียวพร้อมอาหารถึงทำให้ขาดธาตุเหล็กได้?
- คำตอบ:
- เพราะในอาหารที่เป็นผักใบเขียวหรือถั่วจะมีธาตุเหล็กแบบ non-heme ซึ่งดูดซึมได้น้อยอยู่แล้ว และเมื่อดื่มชาเขียวพร้อมกัน จะมีสาร EGCG และแทนนินที่บล็อกการดูดซึมธาตุเหล็กได้มากถึง 70%
กินชาเขียวแบบนี้ ระวังเลือดจาง! กินชาเขียวแล้วตาค้าง แก้ยังไง กินตอนไหนดีสุด I Ask Doctors EP.32
จากช่อง:Zerosick
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:02ว่าในอาหารของเราอ่ะมันมีรูปแบบธาตุเหล็ก
00:03:05อยู่ 2 แบบเนาะคือปกติแล้วอ่ะค่ะธาตุ
00:03:08เหล็กถ้าหมอจะบอกว่าเอ๊ะถ้าเราเลือดจาง
00:03:10เนี่ยอยากให้กินธาตุเหล็กพวกแบบเนื้อแดง
00:03:13เนาะหรือว่าให้กินธาตุเหล็กจากแบบเลือด
00:03:15หรืออะไรอย่างเงี้ยหรือจากตับเพราะว่า
00:03:16อะไรในเนื้อแดงหรือว่าในตับเนี่ยค่ะมันจะ
00:03:19มีธาตุเหล็กแบบ 2 ประเภทประเภทที่ 1 อ่ะ
00:03:21เรียกว่าธาตุเหล็กแบบnonฮีมเนาะnonฮีม
00:03:24เนี่ยค่ะจะมีอยู่ประมาณ 60%
00:03:27ซึ่งอันเนี้ยจะดูดซึมได้ที่ไม่ค่อยดีอยู่
00:03:29แล้วกินอันนี้เข้าไปปุ๊บอาจจะดูดซึมได้
00:03:31แค่ 2%- 20% ซึ่งกลุ่มนอนนจะอยู่ในเนื้อ
00:03:35แดงแบบนึงแต่ว่าส่วนมากจะอยู่ในพวกแบบว่า
00:03:38เวลาเรากินผักใบเขียวเวลาเรากินถั่วกิน
00:03:41อะไรอย่างเงี้ยค่ะที่บอกว่าได้ธาตุเหล็ก
00:03:42เหมือนกันน่ะจะเป็นตระกูลนอนฮีมซะเยอะ
00:03:44เนาะแต่แบบที่ 2 เนี่ยก็คือเรียกว่าแบบ
00:03:47ฮีมแบบฮีมเนี่ยจะเป็นที่แบบว่ากินเนื้อ
00:03:50แดงเราได้แบบโอธาตุเหล็กเต็มๆเลยดูดซึม
00:03:53ได้แบบ 35 40% เลยเนี่ยอืม
00:04:02ซึมที่กียฮม
00:04:04>> อ่าก็คือกินเข้าไปปึ๊บเนี่ยพร้อมอาหารใช่
00:04:08แล้วในผักเนี่ยมันมีธาตุเหล็กแบบเกือบหมด
00:04:10เลยคราวนี้มันก็จะบล็อกการดูดซึมถึง 70%
00:04:13>> โอโห
00:04:14>> เออแล้วเราไอ้นอนอ่ะมันดูดซึมได้แค่ 2-20%