ความแตกต่างระหว่างพลังงานและสารอาหารในอาหารคืออะไร

หมอภทร Podcast Talk ตอน เปลี่ยนจาก ออกกำลังแล้วกินอะไรก็ได้ ➔ กินให้เป็น แล้วจะออกกำลังแบบไหนก็ได้

จากช่อง : Advanced LCHF longevity


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0000:00:03 ขอต้อนรับสู่หมอพัทรพcast Talk ความรู้

00:00:0300:00:06 สุขภาพลึกและฟรีมีที่นี่

00:00:0600:00:09 >> เราน่าจะเคยได้ยินกันจนชินหูเลยนะครับว่า

00:00:0900:00:13 ไปออกกำลังกายสิจะได้กินอะไรก็ได้แต่เคย

00:00:1300:00:16 สงสัยครับว่าถ้าความเชื่อนี้มันกลับกัน

00:00:1600:00:20 ล่ะวันนี้เราจะมาสำรวจแนวคิดที่อาจจะทรง

00:00:2000:00:23 พลังกว่าที่บอกว่าสุขภาพที่ดีจริงๆเนี่ย

00:00:2300:00:27 มันอาจจะเริ่มต้นที่ห้องครัวไม่ใช่ที่ยิม

00:00:2700:00:29 นี่แหละครับนี่คือประโยคที่เป็นหัวใจหลัก

00:00:2900:00:32 ของเรื่องที่เราจะคุยกันวันนี้เลยมันเป็น

00:00:3200:00:34 แนวคิดที่แบบพลิกความเชื่อเดิมๆของเราไป

00:00:3400:00:38 เลยนะที่บอกว่าเฮ้ยถ้าเราเริ่มต้นที่การ

00:00:3800:00:40 กินให้ถูกต้องก่อนเนี่ยเรื่องออกกำลังกาย

00:00:4000:00:43 อาจจะกลายเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้นมีอิสระ

00:00:4300:00:47 มากขึ้นเยอะเลยก็ได้งั้นเรามาเริ่มกันที่

00:00:4700:00:51 บทแรกกันเลยนะครับคาถาบทใหม่แห่งสุขภาพมา

00:00:5100:00:54 ดูกันว่าทำไมแค่การปรับมุมมองนิดเดียวตรง

00:00:5400:00:56 นี้มันถึงอาจจะกลายเป็นปัชญาที่นำไปสู่

00:00:5600:01:00 สุขภาพที่ยั่งยืนกว่าได้ในระยะยากเราคือ

00:01:0000:01:03 ประเด็นมันน่าสนใจตรงนี้นะครับตาม

00:01:0300:01:06 ธรรมชาติแล้วเนี่ยร่างกายของมนุษย์เราถูก

00:01:0600:01:09 ออกแบบมาให้เก็บพลังงานพูดง่ายๆก็คือเรา

00:01:0900:01:13 ชอบพักผ่อนเราชอบกินพอเป็นแบบนี้การที่

00:01:1300:01:15 เราจะไปบังคับตัวเองให้ออกกำลังกายหนักๆ

00:01:1500:01:18 ตลอดเวลามันก็เลยเหมือนการฝืนธรรมชาติยัง

00:01:1800:01:20 ไงล่ะครับซึ่งแน่นอนว่าอะไรที่ฝืนเนี่ย

00:01:2000:01:23 มันก็ทำได้ไม่นานหรอกแล้วไอ้แนวคิดที่ว่า

00:01:2300:01:26 ต้องออกกำลังกายก่อนเนี่ยมันมีกับดักอะไร

00:01:2600:01:29 ซ่อนอยู่ล่ะครับทำไมวิธีที่ใครๆก็ว่าดี

00:01:2900:01:31 ที่ดูเหมือนจะใช่เนี่ยสุดท้ายแล้วอาจจะ

00:01:3200:01:35 ไม่เวิร์คสำหรับหลายๆคนในระยะยาวพอเรามา

00:01:3500:01:37 ดูตารางเปรียบเทียบนี้จะเห็นภาพชัดขึ้น

00:01:3700:01:40 เยอะเลยครับฝั่งที่เน้นออกกำลังกายเป็น

00:01:4000:01:43 หลับเนี่ยมันจะมีความเปราะบางอยู่นึกภาพ

00:01:4300:01:46 ตามนะครับวันไหนเราเจ็บวันไหนเราหมดไฟ

00:01:4600:01:49 ปึ๊บทุกอย่างที่ทำมาก็อาจจะหยุดไปเลยแต่

00:01:4900:01:52 ในทางกลับกันถ้าเราเริ่มจากการกินก่อนมัน

00:01:5200:01:55 เหมือนการสร้างฐานบ้านให้แข็งแรงเลยครับ

00:01:5500:01:58 มันมั่นคงกว่ายั่งยืนกว่าเยอะอันนี้เป็น

00:01:5800:02:01 ตัวอย่างที่เห็นภาพชัดมากๆเลยลองนึกถึง

00:02:0100:02:03 นักกีฬาอาชีพที่ฟิเปรี๊ยะตอนที่ยังแข่ง

00:02:0300:02:06 อยู่นะครับแต่พอเขาเลิกเล่นปุ๊บแล้วยัง

00:02:0600:02:09 กินเหมือนเดิมไม่ปรับการกินเลยสุขภาพกลับ

00:02:0900:02:12 ทรุดลงซะงั้นสิ่งนี้มันบอกเราว่าความฟิต

00:02:1200:02:14 จากยิมเนี่ยมันอาจจะเป็นเรื่องชั่วคราว

00:02:1400:02:17 แต่ผลจากของที่กินเข้าไปเนี่ยมันอยู่กับ

00:02:1700:02:21 เราไปตลอดชีวิตเลยโอเคพอเราเห็นแล้วว่า

00:02:2100:02:24 อะไรที่อาจจะไม่ได้ผลทีนี้ก็ถึงเวลาที่

00:02:2400:02:27 เราจะมาโฟกัสกันที่สิ่งที่สำคัญที่สุด

00:02:2700:02:31 จริงนั่นก็คือเรื่องของโภชนาการหรือก็คือ

00:02:3100:02:34 รากฐานที่แท้จริงของสุขภาพนั่นเองครับ

00:02:3400:02:36 ประโยคนี้มันคือความจริงที่เรียบง่ายมากๆ

00:02:3600:02:39 แต่ทรงพลังสุดๆเลยนะครับมันทำให้เราเห็น

00:02:3900:02:42 ลำดับความสำคัญแบบชัดๆเลยว่าโอเคออกกำลัง

00:02:4200:02:46 กายมันก็ดีนะมีประโยชน์แต่เรื่องกินเนี่ย

00:02:4600:02:49 มันคือสิ่งจำเป็นที่ขาดไม่ได้เลยเราอยู่

00:02:4900:02:52 ไม่ได้ถ้าไม่กินจริงมั้ยครับและนี่คือจุด

00:02:5200:02:55 ที่สำคัญมากเลยครับคือพอเรากินดีเป็นพื้น

00:02:5500:02:57 ฐานแล้วเนี่ยสุขภาพเรามันก็จะดีขึ้นมาใน

00:02:5700:03:00 ระดับนึงแล้วทีนี้การออกกำลังกายมันจะ

00:03:0000:03:03 เปลี่ยนสถานะไปเลยจากสิ่งที่ต้องทำกลาย

00:03:0400:03:06 เป็นโบนัสเป็นสิ่งที่ทำเพื่อต่อยอดความ

00:03:0600:03:10 แข็งแรงทำเพื่อความสนุกไม่ใช่ทำไปเพื่อชด

00:03:1000:03:12 ใช้กรรมจากมื้อที่แล้วซึ่งมันปลดล็อคความ

00:03:1200:03:15 รู้สึกผิดความกดดันไปได้เยอะเลยนะครับมี

00:03:1600:03:18 เรื่องน่าสนใจแถมท้ายนิดนึงครับคือใน

00:03:1800:03:21 แหล่งข้อมูลเขาบอกว่าบางทีเนี่ยคนที่กิน

00:03:2100:03:25 คลีนแบบสุดๆเคร่งมากๆกลับต้องโดนเตือนว่า

00:03:2500:03:29 เฮ้ยไปกินสารพิษบ้างนะคือมันเป็นการบอก

00:03:2900:03:32 ว่าแนวทางนี้มันไม่ใช่การเคร่งจนสุดโต่ง

00:03:3200:03:34 แต่คือการหาบาanceซไม่ให้ร่างกายมันตึง

00:03:3400:03:38 เครียดจนเกินไปนั่นเองครับเอาล่ะครับที

00:03:3800:03:40 นี้เรามาเข้าสู่ภาคปฏิบัติกันบ้างดีกว่า

00:03:4100:03:44 ว่าจะกินให้ถูกเนี่ยมันต้องทำยังไงก่อน

00:03:4400:03:47 อื่นเลยเราต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่าง 2

00:03:4700:03:50 คำนี้ให้ชัดเจนก่อนนั่นก็คือการกินเพื่อ

00:03:5000:03:54 พลังงานกับการกินเพื่อสารอาหารครับพลัง

00:03:5400:03:57 งานเนี่ยให้เราลึกถึงน้ำมันรถครับคือ

00:03:5700:04:00 เชื้อเพลิงที่เราเติมเข้าไปให้รถวิ่งได้

00:04:0000:04:04 ทำกิจกรรมต่างๆในแต่ละวันได้ส่วนสารอาหาร

00:04:0400:04:07 มันคือพวกอะไหล่คือวัสดุที่ใช้ซ่อมแซม

00:04:0700:04:10 ส่วนที่สึกหรอของร่างกายเราซึ่งการเข้าใจ

00:04:1000:04:12 ความแตกต่างตรงนี้ล่ะครับจะเปลี่ยนวิธี

00:04:1200:04:15 ที่เรามองมื้ออาหารไปเลยทีนี้มาดูตาราง

00:04:1500:04:19 นี้กันครับมันคือกุญแจเลยมื้อแรกของวัน

00:04:1900:04:22 เนี่ยร่างกายเรากำลังจะออกไปลุยต้องการ

00:04:2200:04:25 เชื้อเคลิงดังนั้นเราควรเน้นไปที่พวกไข

00:04:2500:04:29 มันดีคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้มีแรงในทางกลับ

00:04:2900:04:32 กันมื้อสุดท้ายของวันร่างกายกำลังจะเข้า

00:04:3200:04:35 สู่โหมดซ่อมแซมตอนนอนมันต้องการอะไรก็คือ

00:04:3500:04:39 พวกโปรตีนดีๆกับผักถ้าเรากินสลับกันล่ะ

00:04:3900:04:42 เช่นกินของให้พลังงานสูงๆก่อนนอนร่างกาย

00:04:4200:04:46 ก็อาจจะรวนได้ครับแล้วถ้าเรากินผิดวิธีไป

00:04:4600:04:49 เรื่อยๆล่ะผลกระทบระยะยาวที่แหล่งข้อมูล

00:04:4900:04:51 เขาเตือนไว้นี่มันน่ากลัวกว่าที่เราคิด

00:04:5200:04:54 เยอะเลยนะครับไล่มาตั้งแต่เรื่องเบาๆ

00:04:5400:04:57 อย่างการนอนไม่หลับป่วยบ่อยไปจนถึงเรื่อง

00:04:5700:05:00 ใหญ่ๆอย่างเนื้องอกปัญหาหัวใจหรือโรค

00:05:0000:05:03 เรื้อรังต่างๆนี่แหละครับเป็นเหตุผลที่

00:05:0300:05:06 ตอกย้ำว่าทำไมเรื่องกินถึงสำคัญเป็น

00:05:0600:05:09 อันดับ 1 และแล้วเราก็เดินทางมาถึงส่วน

00:05:0900:05:13 ที่สำคัญที่สุดแล้วครับเป็นเหมือนบทสรุป

00:05:1300:05:15 เป็นกรอบความคิดที่จะเป็นกุญแจให้เราจัด

00:05:1500:05:18 ลำดับความสำคัญทุกอย่างเกี่ยวกับสุขภาพ

00:05:1800:05:21 ได้ถูกต้องนี่คือลำดับที่ถูกต้องเลยนะ

00:05:2100:05:25 ครับจำง่ายๆ 1 คือกินต้องทำให้เรื่อง

00:05:2500:05:29 โภชนาการเป๊ะก่อนเลยนี่คือฐาน 2 คือนอน

00:05:2900:05:32 นอนให้มีคุณภาพเพื่อให้ร่างกายได้ฟื้นฟู

00:05:3200:05:35 พอฐาน 2 อย่างนี้แน่นปึ๊กแล้ว 3 ค่อยออก

00:05:3500:05:38 กำลังกายเพื่อต่อยอดความแข็งแรงและสุด

00:05:3800:05:42 ท้ายเลยข้อ 4 คือการอดหรือการทำฟิ้งซึ่ง

00:05:4200:05:44 ควรจะทำก็ต่อเมื่อเสาหลัก 3 ต้นแรกของเรา

00:05:4400:05:47 มันแข็งแรงมากๆแล้วเท่านั้นครับผมชอบคำ

00:05:4700:05:50 เปรียบเทียบนี้มากเลยครับมันเหมือนกันติด

00:05:5000:05:53 กระดุมเสื้อถ้าเราติดเม็ดแรกผิดเม็ดที่

00:05:5300:05:56 เหลือมันก็จะผิดไปหมดเลยสำหรับเรื่อง

00:05:5600:05:59 สุขภาพกระดุมเม็ดแรกที่ว่านั่นก็คือการ

00:05:5900:06:01 กินนี่แหละครับต้องเริ่มที่ตรงนี้ให้ถูก

00:06:0100:06:06 ก่อนเสมอแน่นอนครับว่าสุดท้ายแล้วแต่ละคน

00:06:0600:06:09 ก็ต้องไปหาจุดที่สมดุลจุดที่พอดีกับ

00:06:0900:06:12 ไลฟ์สไตล์ของตัวเองแต่ไม่ว่าเราจะปรับ

00:06:1200:06:15 สูตรยังไงสิ่งสำคัญที่ต้องยึดไว้เสมอเลย

00:06:1500:06:19 ก็คือรากฐานที่สำคัญที่สุดมันเริ่มต้นจาก

00:06:1900:06:21 ของที่อยู่ในจานอาหารของเรานี่แหละครับ

00:06:2100:06:24 ก่อนจะจบกันไปอยากจะทิ้งคำถามนี้ไว้ให้

00:06:2400:06:27 ลองกอดไปคิดทบทวนกับตัวเองดูนะครับว่าใน

00:06:2700:06:30 เส้นทางสุขภาพของเราตอนนี้เรากำลังให้

00:06:3000:06:32 ความสำคัญกับกระดุมเม็ดไหนมากที่สุดแล้ว

00:06:3300:06:35 กระดุมเม็ดแรกของเรามันถูกติดไว้อย่างถูก

00:06:3500:06:39 ต้องแล้วหรือยัง

00:06:3900:06:41 สวัสดีค่ะยินดีต้อนรับสู่การเจาะลึก

00:06:4100:06:45 เรื่องสุขภาพกันอีกครั้งนะคะวันนี้เราจะ

00:06:4500:06:48 มาลองมองเรื่องสุขภาพจากมุมที่เอ่ออาจจะ

00:06:4800:06:51 ท้าทายความเชื่อเดิมๆของหลายๆคนนิดนึงจาก

00:06:5100:06:54 ที่เคยคิดว่าเอ้อแค่ขยันออกกำลังกาย

00:06:5400:06:56 เดี๋ยวเรื่องกินค่อยว่ากันหรือแบบออก

00:06:5600:06:59 กำลังแล้วจะกินอะไรก็ได้วันนี้เราจะมาดู

00:06:5900:07:02 แนวคิดที่กลับด้านกันเลยค่ะว่าถ้าเรากิน

00:07:0200:07:04 ให้เป็นเนี่ยจะออกกำลังกายแบบไหนก็ได้

00:07:0400:07:07 หรืออาจจะไม่ต้องออกกำลังกายหนักๆเลยก็

00:07:0700:07:08 ได้นะคะ

00:07:0800:07:12 >> ครับเป็นแนวคิดที่เออฟังดูน่าสนใจแล้วก็

00:07:1200:07:15 อาจจะสวนกระแสหลักนิดหน่อยนะครับที่ปกติ

00:07:1500:07:18 เราจะเห็นภาพการออกกำลังกายหนักๆเป็น

00:07:1800:07:21 เรื่องสำคัญมากๆเลยแต่วันนี้เราจะมาคุย

00:07:2100:07:24 กันเรื่องนี้แหละครับจากบทความกินถูกคือ

00:07:2400:07:28 กุญแจสุขภาพสำคัญกว่าออกกำลังกายของคุณแอ

00:07:2800:07:31 tัชคือผู้เขียนเขาเสนอว่าสำหรับคนทั่วไป

00:07:3100:07:34 นะการจัดการเรื่องกินให้ถูกเนี่ยอาจจะ

00:07:3400:07:37 สำคัญกว่าการออกกำลังกายหนักๆด้วยซ้ำไป

00:07:3700:07:40 >> ใช่เลยค่ะเป้าหมายนี้คืออยากจะเข้าใจว่า

00:07:4000:07:44 เอ๊ะทำไมผู้เขียนเขาถึงคิดแบบนั้นมีเหตุ

00:07:4400:07:46 ผลอะไรแล้วเราจะเอาไปปรับใช้อะไรได้บ้าง

00:07:4600:07:49 นะคะเอาล่ะค่ะเริ่มเลยดีกว่าประเด็นแรก

00:07:4900:07:54 เลยทำไมต้องเน้นกินก่อนออกกำลังดูเอ่อสวน

00:07:5400:07:57 ทางกับที่เคยได้ยินมาบ่อยๆนะ

00:07:5700:08:00 >> ครับคือผู้เขียนเขาให้เหตุผลที่น่าคิด

00:08:0000:08:02 เหมือนกันนะครับว่าการออกกำลังกายโดย

00:08:0200:08:05 เฉพาะที่มันต้องใช้ความพยายามเยอะๆเนี่ย

00:08:0500:08:08 มันอาจจะขัดกับธรรมชาติคนส่วนใหญ่แบบว่า

00:08:0800:08:12 คนเราส่วนมากก็ชอบสบายๆชอบพักผ่อนชอบกิน

00:08:1200:08:15 อะไรแบบนี้มากกว่าลุกไปเหนื่อยๆนะครับ

00:08:1500:08:19 >> อ๋อพอมันเป็นสิ่งที่ต้องฝืนต้องใช้แรงใจ

00:08:1900:08:22 เยอะก็เลยทำได้ยากไม่ต่อเนื่อง

00:08:2200:08:25 ทำหยุดๆสุดท้ายก็เอ่อล้มเลิกไปง่ายๆอย่าง

00:08:2500:08:26 งั้นหรือเปล่าคะ

00:08:2600:08:30 >> ใช่ครับประมาณนั้นเลยบทความเขาชี้ว่า

00:08:3000:08:33 กิจกรรมที่มันฝืนธรรมชาติมากๆอ่ะนะครับ

00:08:3300:08:36 มันมักจะทำได้ไม่ยั่งยืนอาจจะฮึดทำได้

00:08:3600:08:39 เป็นพักๆปั๊บๆแต่สุดท้ายก็อาจจะกลับไป

00:08:3900:08:42 เหมือนเดิมแต่กลับกันกินเนี่ยเป็นสิ่งที่

00:08:4200:08:45 เราทุกคนต้องทำอยู่แล้วทุกวันใช่มั้ครับ

00:08:4500:08:48 มันเลี่ยงไม่ได้เพราะงั้นการปรับปรุงสิ่ง

00:08:4800:08:50 ที่เราต้องทำอยู่แล้วคือการกินเนี่ยให้

00:08:5000:08:54 มันดีขึ้นถูกต้องขึ้นอาจจะง่ายกว่าแล้วก็

00:08:5400:08:57 ยั่งยืนกว่าการไปเพิ่มกิจกรรมใหม่ๆที่

00:08:5700:08:59 ต้องฝืนใจเยอะๆอย่างออกกำลังกายหนังนัก

00:09:0000:09:03 >> อืมจริงด้วยค่ะแล้วที่บทความยกตัวอย่าง

00:09:0300:09:06 เรื่องนักกีฬาอาชีพล่ะคะอันนั้นชัดเจนเลย

00:09:0600:09:09 นะที่พอเลิกแข่งไม่คุมอาหารเหมือนเดิม

00:09:0900:09:12 สุขภาพก็ทรุดเร็วมากทั้งๆที่เคยฟิตมากๆ

00:09:1200:09:15 >> ประเด็นนักกีฬานี้ใช่เลยครับมันสะท้อนว่า

00:09:1500:09:18 ต่อให้ออกกำลังหนักแค่ไหนแต่ถ้าพื้นฐาน

00:09:1800:09:21 การกินมันไม่ถูกพอเลิกออกกำลังไปสุขภาพก็

00:09:2100:09:24 อาจจะแย่ลงเร็วมากแล้วก็มีอีกเรื่องที่บท

00:09:2400:09:27 ความพูดถึงคือความเสี่ยงเรื่องการบาดเจ็บ

00:09:2700:09:30 จากการออกกำลังกายหนักๆลองคิดดูนะครับถ้า

00:09:3000:09:32 เราเน้นออกกำลังอย่างเดียวแต่กินไม่ถูก

00:09:3200:09:35 หลักมาตลอดแล้วเกิดบาดเจ็บขึ้นมาต้องพัก

00:09:3500:09:37 เกียวยาวเป็นเดือนช่วงที่พักเนี่ยไม่ได้

00:09:3700:09:40 ออกกำลังแต่ยังกิ่นกินเหมือนเดิมหรืออาจ

00:09:4000:09:43 จะแย่ลงด้วยซ้ำผลเสียมันก็จะยิ่งสะสมเข้า

00:09:4300:09:45 ไปอีกเพราะว่าพื้นฐานเรื่องกินมันไม่เคย

00:09:4500:09:47 ถูกแก้ไงครับ

00:09:4700:09:50 >> โหพอฟังแบบนี้แล้วเห็นภาพชัดเลยค่ะว่า

00:09:5000:09:52 ทำไมทำไมเขาถึงให้ความสำคัญกับการกินเป็น

00:09:5200:09:56 อันดับแรกๆทีนี้คำถามสำคัญต่อมาคือแล้ว

00:09:5600:10:00 กินถูกที่ว่าเนี่ยมันคืออะไรกันแน่คะหลัก

00:10:0000:10:02 การสำคัญคืออะไรเห็นพูดถึงเรื่องสารอาหาร

00:10:0200:10:04 กับพลังงานด้วย

00:10:0400:10:07 >> ใช่ครับอันนี้คือหัวใจหลักเลยคือต้องเข้า

00:10:0700:10:09 ใจว่าร่างกายต้องการอะไรในแต่ละช่วงเวลา

00:10:0900:10:13 ของวันแล้วก็เลือกกลิ่นให้มันตรงกันคือ

00:10:1300:10:17 ต้องแยก 2 คำนี้ก่อนพลังงานก็คือแคลอรี่

00:10:1700:10:19 ที่เราใช้ทำกิจกรรมเหมือนน้ำมันรถยนต์นะ

00:10:1900:10:22 ครับส่วนสารอาหารก็พวกโปรตีนวิตามินเกลือ

00:10:2200:10:25 แร่ใยอาหารที่ใช้ซ่อมแซมสร้างเซลล์เหมือน

00:10:2500:10:27 อะไหล่หรือน้ำมันหล่อลื่น

00:10:2700:10:30 >> อ๋อเปรียบเทียบแบบนี้เข้าใจง่ายเลยค่ะ

00:10:3000:10:33 เหมือนรสที่ต้องใช้น้ำมันพลังงานแล้วก็

00:10:3300:10:37 ต้องมีอะไหล่การบำรุงรักษาสารอาหารแต่ว่า

00:10:3700:10:39 ต้องการไม่เหมือนกันในแต่ละเวลา

00:10:3900:10:42 >> ถูกต้องครับทีนี้หลักการง่ายๆที่บทความ

00:10:4200:10:45 อธิบายคือมื้อแรกของวันหรือมื้อเช้าร่าง

00:10:4500:10:48 กายเราเหมือนรถจอดทิ้งไว้ทั้งคืนน้ำมัน

00:10:4800:10:51 พร่องไปเยอะต้องการพลังงานหรือเชื้อเพลิง

00:10:5100:10:53 มากกว่าสารอาหารเพื่อเอาไปใช้ขับเคลื่อน

00:10:5300:10:54 ทั้งวัน

00:10:5400:10:57 >> เอ๊แปลว่ามื้อเช้าสุขภาพที่หลายคนกินกัน

00:10:5700:11:00 อกไก่ลินๆปลาเนื้อขาวผักเยอะๆแทบไม่มี

00:11:0100:11:04 แป้งไม่มีไขมันเลยตามแนวคิดนี้คือเอ่อยัง

00:11:0400:11:05 ไม่ถูกต้องหรอคะ

00:11:0500:11:08 >> ตามมุมมองของผู้เขียนในบทความนี้ถือว่า

00:11:0800:11:11 ผิดครับเพราะว่ามันเน้นแต่สารอาหารพวก

00:11:1100:11:15 โปรตีนวิตามินแต่ร่างกายอาจจะไม่ได้พลัง

00:11:1500:11:18 งานพอที่จะใช้ได้ดีตลอดวันอาจจะทำให้

00:11:1800:11:22 เพลียหรือไปหิวของหวานกาแฟหวานๆตอนสายๆ

00:11:2200:11:23 แทน

00:11:2300:11:26 >> โอ้โหอันนี้น่าจะขัดใจสายคลีนหลายคนเลยนะ

00:11:2600:11:29 เนี่ยแล้วมื้อเย็นล่ะคะควรจะเป็นยังไง

00:11:2900:11:31 >> ส่วนมื้อเย็นร่างกายกำลังจะพักแล้วเหมือน

00:11:3100:11:34 รถวิ่งมาทั้งวันกำลังจะจอดซ่อมก็เลย

00:11:3400:11:37 ต้องการสารอาหารมากกว่าพลังงานเพื่อไป

00:11:3700:11:40 ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอการกินของที่ให้พลัง

00:11:4000:11:44 งานสูงๆตอนเย็นอย่างของทอดของมันแกงกะทิ

00:11:4400:11:47 เนื้อติดมันเยอะๆหรือน้ำสลัดครีมข้นๆอัน

00:11:4700:11:50 นี้ผู้เขียนมองว่าผิดเพราะร่างกายได้พลัง

00:11:5000:11:53 งานเกินจำเป็นตอนจะพักแล้วส่วนเกินก็อาจ

00:11:5300:11:56 จะเก็บเป็นไขมันแล้วอาจจะได้สารอาหารไป

00:11:5600:11:57 ซ่อมแซมไม่พอด้วย

00:11:5700:11:59 >> เข้าใจหลักการเรื่องพลังงานกับสารอาหาร

00:11:5900:12:02 แล้วค่ะและในบทความมีตัวอย่างเรื่องคนผอม

00:12:0200:12:05 ที่ทำ OMAX ด้วยใช่ไหมคะอันนี้น่าสนใจ

00:12:0500:12:10 >> ใช่ครับ OMAD หรือ One Meal a Day กิน

00:12:1000:12:14 มื้อเดียวต่อวันนะครับบทความชี้ปัญหาว่า

00:12:1400:12:17 ถ้าคนทำ OMAD โดยไม่เข้าใจหลักสมดุลพลัง

00:12:1700:12:21 งานกับสารอาหารในมื้อนั้นเช่นคิดว่ากิน

00:12:2100:12:23 ได้เต็มที่มื้อเดียวก็เลยอัดแต่อาหารพลัง

00:12:2300:12:27 งานสูงๆหรือของแปรรูปเยอะๆแต่ขาดสารอาหาร

00:12:2700:12:31 จำเป็นหรือกลับกันกินแต่สารอาหารแต่พลัง

00:12:3100:12:33 งานน้อยไปในมื้อเดียวนั้น

00:12:3300:12:35 >> แล้วผลมันคืออะไรล่ะคะ

00:12:3500:12:39 >> คือบทความอธิบายว่าการกินที่ไม่สมดุลมากๆ

00:12:3900:12:41 ในมื้อเดียวแบบนั้นอาจจะทำให้ระบบเผาผลาญ

00:12:4100:12:44 มันรวนที่เรียกว่า Randal Cycle นะครับ

00:12:4400:12:47 เหมือนเครื่องยนต์พยายามเผ่าเชื้อเพลิง 2

00:12:4700:12:49 อย่างที่ต่างกันมากๆพร้อมกันมันก็จะแย่ง

00:12:4900:12:52 กันทำให้เครื่องยนต์ทำงานได้ไม่เต็มที่

00:12:5200:12:55 เผาผลานได้ไม่ดีแล้วถ้าทำซ้ำๆร่างกายอาจ

00:12:5500:12:58 จะขาดพลังงานจริงๆได้แม้ว่าจะกินเยอะใน

00:12:5800:13:01 มื้อนั้นก็ตามเพราะใช้พลังงานที่กินเข้า

00:13:0100:13:02 ไปได้ไม่ดี

00:13:0200:13:05 >> ฟังดูแล้วหลักการเรื่องกินให้ถูกเวลาถูก

00:13:0500:13:08 ประเภทนี่เหมือนจะเบสิคมากๆเลยนะคะแต่

00:13:0800:13:11 ทำไมคนส่วนใหญ่ถึงดูเหมือนจะมองข้ามไป

00:13:1100:13:13 หรือไม่ได้ให้ความสำคัญเท่าที่ควรล่ะคะ

00:13:1300:13:16 >> ครับผู้เขียนเขาให้ความเห็นว่าอาจจะเพราะ

00:13:1600:13:19 หลายอย่างนะอย่างแรกคือข้อมูลสุขภาพมัน

00:13:1900:13:23 เยอะมากแล้วบางทีกระแสสังคมหรือเพื่อน

00:13:2300:13:26 หรือเทรนด์ในโซเชียลมันดังกว่าเห็นคนนั้น

00:13:2600:13:30 ทำ IF คนนี้กินคีโตก็อาจจะทำตามกันไปโดย

00:13:3000:13:32 ไม่ได้ดูหลักพื้นฐานจริงๆว่าร่างกาย

00:13:3200:13:34 ต้องการอะไรหรือมันเหมาะกับเราหรือเปล่า

00:13:3500:13:37 บวกกับชีวิตประจำวันมันเร่งรีบก็เลือกกิน

00:13:3700:13:40 อะไรง่ายๆเร็วๆไว้ก่อนไม่ได้ดูคุณภาพแล้ว

00:13:4000:13:42 การเปลี่ยนพฤติกรรมการกินที่ทำมานานๆ

00:13:4200:13:45 เนี่ยมันก็ไม่ง่ายด้วยครับต้องเข้าใจและ

00:13:4500:13:46 ตั้งใจจริงๆ

00:13:4600:13:49 >> พอเราละเลพื้นฐานตรงนี้ไปนานๆแม้จะไปออก

00:13:4900:13:52 กำลังกายหนักๆชดเชยบทความก็ยังบอกว่ามัน

00:13:5200:13:55 อาจจะแก้ที่ต้นเหตุได้ไม่ทั้งหมดใช่มั้ย

00:13:5500:13:58 คะแล้วผลระยะยาวของการกินผิดสะสมนานๆ

00:13:5800:14:01 เนี่ยเขามองว่ามันรุนแรงแค่ไหนคะ

00:14:0100:14:04 >> ครับบทความเขาย้ำว่าการกินไม่ถูกสะสมนานๆ

00:14:0400:14:06 เนี่ยต่อให้ออกกำลังกายก็อาจจะชดเชยผล

00:14:0600:14:09 เสียได้ไม่หมดและอาจจะเป็นปัจจัยพื้นฐาน

00:14:0900:14:11 ที่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพระยะยาวได้

00:14:1100:14:14 >> มีตัวอย่างปัญหาสุขภาพอะไรบ้างคะที่บท

00:14:1400:14:17 ความเชื่อมโยงไว้ฟังดูน่ากังวลเหมือนกัน

00:14:1700:14:17 นะคะ

00:14:1700:14:19 >> ผู้เขียนเขายกตัวอย่างการเชื่อมโยงหลาย

00:14:1900:14:23 อย่างนะครับจากประสบการณ์ของเขาเช่นเอ่อ

00:14:2300:14:25 อาการหนอนไม่หลับเรื้อรังการเกิดเนื้องอก

00:14:2500:14:29 บางชนิดป่วยง่ายภูมิต้านทานไม่ดีไปจนถึง

00:14:2900:14:31 เรื่องที่ดูรุนแรอย่างปัญหาหัวใจและหลอด

00:14:3100:14:34 เลือดหรือแม้แต่ความเสี่ยงมะเร็งบางชนิด

00:14:3400:14:35 ที่อาจจะเพิ่มขึ้น

00:14:3500:14:37 >> โหฟังดูเป็นเรื่องใหญ่เหมือนกันนะคะ

00:14:3700:14:40 >> ใช่ครับแต่แต่ต้องย้ำนิดนึงนะครับว่าอัน

00:14:4000:14:41 นี้เป็นการเชื่อมโยงตามมุมมองและ

00:14:4100:14:43 ประสบการณ์ของผู้เขียนในแหล่งข้อมูลที่

00:14:4300:14:46 เราคุยกันไม่ใช่การวินิจฉัยทางการแพทย์นะ

00:14:4600:14:49 ครับแต่เป็นข้อสังเกตที่ทำให้เราต้องกลับ

00:14:4900:14:52 มาคิดทบทวนว่าเอ๊ะการกินของเราทุกวันนี้

00:14:5200:14:54 มันส่งผลระยะยาวมากกว่าที่เราคิดหรือ

00:14:5400:14:55 เปล่า

00:14:5500:14:58 >> เข้าใจค่ะก็คือจุดประเด็นให้เรากลับมาใส่

00:14:5800:15:00 ใจเรื่องพื้นฐานอย่างการกินให้มากขึ้น

00:15:0000:15:04 นั่นเองทีนี้พอบทความเน้นว่าการกินคือจุด

00:15:0400:15:06 เริ่มต้นสำคัญแล้วเขามีแนะนำลำดับความ

00:15:0600:15:09 สำคัญในการดูแลสุขภาพโดยรวมไว้อย่างไร

00:15:0900:15:09 บ้างคะ

00:15:1000:15:12 >> ครับเขาเสนอแนวทางจัดลำดับความสำคัญไว้

00:15:1200:15:14 ค่อนข้างชัดเจนเลยเปรียบเทียบเหมือนติด

00:15:1400:15:15 กระดุมเสื้อนะครับ

00:15:1500:15:19 >> อันดับแรกสุดสำคัญสุดก็ต้องเป็น

00:15:1900:15:22 >> ครับกินให้ถูกต้องกินให้เป็นอันนี้คือ

00:15:2200:15:25 กระดุมเม็ดแรกเลยถ้าเม็ดแรกผิดเม็ดอื่น

00:15:2500:15:29 มันก็เบี้ยวหมดการกินที่ถูกคือรากฐานที่

00:15:2900:15:30 ต้องจัดการก่อน

00:15:3000:15:33 >> พอติดกระดุมเม็ดแรกเรื่องกินถูกแล้วเม็ด

00:15:3300:15:34 ต่อไปคือ

00:15:3400:15:38 >> ถัดมาคือนอนครับการนอนหลับพักผ่อนให้พอมี

00:15:3800:15:42 คุณภาพเหมือนชาร์จแบตซ้อมร่างกายถ้ากินดี

00:15:4200:15:45 แต่นอนไม่พอร่างกายก็ฟื้นฟูไม่เต็มที่

00:15:4500:15:48 ระบบฮอร์โมนอาจจะรวนได้การนอนเลยสำคัญ

00:15:4800:15:49 อันดับ 2

00:15:4900:15:52 >> กินแล้วก็นอนพอ 2 อย่างนี้ดีแล้วค่อยไป

00:15:5200:15:53 ถึงเรื่อง

00:15:5300:15:56 >> ออกแรงหรือการออกกำลังกายครับพอเรามีพื้น

00:15:5600:15:59 ฐานกินดีนอนดีแล้วการเริ่มออกกำลังกาย

00:15:5900:16:01 หรือแค่ขยับตัวมากขึ้นในชีวิตประจำวัน

00:16:0100:16:04 เช่นเดินเร็วขึ้นทำงานบ้านมันก็จะทำได้ดี

00:16:0400:16:07 ขึ้นปลอดภัยขึ้นไม่ต้องหักโหมแต่แรกแค่

00:16:0700:16:09 ขยับตามกำลัง

00:16:0900:16:12 >> แล้วเรื่องการอดอาหารหรือfastิ้ที่ฮิตๆ

00:16:1200:16:14 กันล่ะคะอยู่ตรงไหนเอ่ยสิ

00:16:1400:16:17 >> การอดหรือ fasting เนี่ยตามแนวทางนี้ควร

00:16:1700:16:20 จะมาเป็นลำดับท้ายๆเลยครับหรืออาจจะไม่

00:16:2000:16:23 ต้องทำเลยก็ได้ถ้า 3 อย่างแรกดีแล้วผู้

00:16:2300:16:26 เขียนมองว่าการอดจะได้ผลดีและปลอดภัยก็

00:16:2600:16:30 ต่อเมื่อร่างกายมีพื้นฐานกินดีนอนดีแล้ว

00:16:3000:16:32 การไปทำฟาสติ้งตอนที่ร่างกายยังขาดสาร

00:16:3200:16:35 อาหารเพราะขวัญไม่พอหรือกินไม่เป็นอยู่

00:16:3500:16:38 อาจจะยิ่งส่งผลเสียมากกว่า

00:16:3800:16:43 >> สรุปก็คือลำดับที่แนะนำกินนอนออกแรงแล้ว

00:16:4300:16:47 ค่อยดูเรื่องอดถ้าจำเป็นเป็นขั้นเป็นตอน

00:16:4700:16:49 เหมือนสร้างบ้านต้องเริ่มจากฐานราก

00:16:4900:16:52 >> ถูกต้องครับการทำตามลำดับนี้มันจะช่วยให้

00:16:5200:16:56 การดูแลสุขภาพเป็นระบบมีเหตุผลแล้วก็น่า

00:16:5600:16:59 จะยั่งยืนกว่าการกระโดดไปทำปลายทางก่อน

00:16:5900:17:02 เช่นออกกำลังกายหนักๆหรืออดอาหารโดยที่

00:17:0200:17:05 พื้นฐานกินกับนอนยังไม่ดีพอตามแนวคิดนี้

00:17:0500:17:05 นะครับ

00:17:0500:17:08 >> พอเราให้ความสำคัญกับการกินถูกเป็นอันดับ

00:17:0800:17:12 แรกติดกระดุมเม็ดแรกถูกแล้วข้อดีที่ชัด

00:17:1200:17:15 เจนที่สุดที่บทความบอกคืออะไรคะที่ว่า

00:17:1500:17:18 สุขภาพดีได้ไม่ว่าจะออกกำลังกายหรือไม่

00:17:1800:17:19 เอ๊ะมันจริงหรอคะ

00:17:1900:17:22 >> นั่นคือข้อสรุปที่น่าสนใจแล้วก็อาจจะดู

00:17:2200:17:25 ท้าทายนะครับแต่ถ้าเราตีความตามที่บทความ

00:17:2500:17:29 อธิบายมาคือถ้าเรากินเป็นหรือกินถูกตาม

00:17:2900:17:32 หลักการจริงๆเนี่ยมันจะเป็นฐานที่แข็งแรง

00:17:3200:17:35 มากๆให้สุขภาพโดยรวมเลยครับ

00:17:3500:17:37 >> ขยายความหน่อยได้มั้คะว่ามันดียังไงทั้ง

00:17:3700:17:40 กับคนที่ออกกำลังกายและไม่ออกกำลังกาย

00:17:4000:17:44 >> ครับบทความเขธิบายแยกเป็น 2 กรณีนะครับ 1

00:17:4400:17:47 สำหรับคนที่ออกกำลังกายเป็นประจำอยู่แล้ว

00:17:4700:17:50 การกินที่ถูกจะยิ่งเสริมพลังเลยเหมือนรถ

00:17:5000:17:54 แข่งได้น้ำมันดีๆการดูแลดีๆมันจะทำให้การ

00:17:5400:17:57 ออกกำลังกายมีประสิทธิภาพขึ้นกล้ามเหนือ

00:17:5700:18:00 ดีขึ้นฟื้นตัวเร็วขึ้นลดเสี่ยงบาดเจ็บ

00:18:0000:18:02 แล้วก็อาจจะเหมือนเป็นรางวัลเล็กๆที่ทำ

00:18:0200:18:06 ให้เราอาจจะอนุญาตให้ตัวเองกินของอร่อยๆ

00:18:0600:18:09 ที่อาจจะไม่คลีนมากหรือมีขาบสูงได้บ้างใน

00:18:0900:18:12 บางทีโดยที่ผลเสียมันน้อยลงแต่ผู้เขียนก็

00:18:1200:18:15 ย้ำนะครับว่าคนที่กินเป็นจริงๆจะรู้ลิมิต

00:18:1500:18:18 ตัวเองว่าแค่ไหนพอดีไม่ใช่กินตามใจไป

00:18:1800:18:21 เรื่อย 2 ส่วนคนที่ไม่ค่อยได้ออกกำลังกาย

00:18:2100:18:24 หรือไม่มีเวลาการกินที่ถูกจะยิ่งสำคัญมาก

00:18:2400:18:26 ๆเลยครับเพราะมันคือเครื่องมือหลักเลยใน

00:18:2600:18:30 การคุมสุขภาพและน้ำหนักการกินที่สมดุลถูก

00:18:3000:18:32 เวลามันจะช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คง

00:18:3300:18:36 ที่ลดความรู้สึกหิวโหยความอยากจุบจิบอยาก

00:18:3600:18:39 ของหวานของมันได้เยอะมากพอไม่ค่อยหิวไม่

00:18:3900:18:42 ค่อยอยากก็ลดโอกาสกินเกินหรือกินของไม่ดี

00:18:4200:18:45 ไปได้เยอะร่างกายก็ได้สารอาหารพลังงานที่

00:18:4600:18:48 พอเหมาะแม้จะไม่ได้เบิร์นจากการออกกำลัง

00:18:4800:18:51 หนักๆก็ยังรักษาสุขภาพดีได้แปรงเลยด้วย

00:18:5100:18:51 ซ้ำ

00:18:5100:18:54 >> ฟังดูแล้วการกินถูกนี่เหมือนเป็นทักษะ

00:18:5400:18:57 เป็นกุญแจสำคัญจริงๆนะคะที่จะช่วยให้เรา

00:18:5800:19:00 คุมสุขภาพได้จากต้นทางไม่ว่าไลฟ์สไตล์จะ

00:19:0000:19:03 เป็นแบบไหนทำให้เรายืดหยุ่นขึ้นในการดูแล

00:19:0300:19:04 ตัวเอง

00:19:0400:19:08 >> ใช่ครับมันคือการดึงความสนใจกลับมาที่

00:19:0800:19:12 เรื่องพื้นฐานที่สุดที่เราทำทุกวันคือการ

00:19:1200:19:16 เลือกอาหารเข้าร่างกายแล้วก็ทำความเข้าใจ

00:19:1600:19:17 ผลของมันจริงๆ

00:19:1700:19:19 >> เอาล่ะค่ะดิฉันว่าเราได้เจาะลึกแนวคิดที่

00:19:1900:19:22 น่าสนใจมากๆจากบทความของคุณอาทัชกันมาพอ

00:19:2200:19:26 สมควรแล้วนะคะแก่นหลักที่ชัดเจนมากก็คือ

00:19:2600:19:29 การให้ความสำคัญกับการกินให้ถูกต้องเป็น

00:19:2900:19:31 อันดับแรกเหมือนติดกระดุมเม็ดแรกของการ

00:19:3200:19:34 สร้างสุขภาพที่ดีถ้าเริ่มตรงนี้ถูกทุก

00:19:3400:19:36 อย่างหลังจากนั้นก็จะง่ายขึ้นมี

00:19:3600:19:39 ประสิทธิภาพขึ้นตามมุมมองนี้นะคะ

00:19:3900:19:42 >> ครับเป็นมุมมองที่ชวนให้เรากลับมาตั้งคำ

00:19:4200:19:45 ถามกับตัวเองจริงๆครับคำถามสำคัญที่อยาก

00:19:4500:19:48 จะชวนผู้ฟังลองกลับไปคิดดูก็คือตอนนี้จุด

00:19:4800:19:51 สมดุลในการดูแลสุขภาพของเราอยู่ตรงไหนเรา

00:19:5100:19:54 ให้ความสำคัญกับการกินมากพอหรือยังเทียบ

00:19:5500:19:58 กับเรื่องออกกำลังกายการนอนหรืออื่นๆบาง

00:19:5800:20:00 ทีการปรับเล็กๆน้อยๆเรื่องการกินในแต่ละ

00:20:0000:20:04 มื้อโดยนึกถึงหลักพลังงานสารอาหารมากขึ้น

00:20:0400:20:06 อาจจะส่งผลดีระยะยาวอย่างที่เราคาดไม่ถึง

00:20:0600:20:10 ก็ได้นะครับลองสังเกตตัวเองดูความหิวความ

00:20:1000:20:12 จากระดับพลังงานในแต่ละวันหลังจากลองปรับ

00:20:1200:20:15 ดูอาจจะเห็นความต่างก็ได้ครับ

00:20:1500:20:17 >> เป็นคำถามที่ชนให้สำรวจตัวเองได้ดีมากเลย

00:20:1700:20:20 ค่ะแล้วก็ขอปิดท้ายด้วยคำถามกระตุ้นความ

00:20:2000:20:24 คิดอีกนิดนะคะลองทบทวนดูว่าลำดับความ

00:20:2400:20:28 สำคัญด้านสุขภาพของเราตอนนี้การกินการนอน

00:20:2800:20:33 การออกแรงการอดถ้ามีมันตรงหรือต่างจากแนว

00:20:3300:20:36 คิดที่เราคุยกันวันนี้กินนอนออกแรงอดยัง

00:20:3600:20:39 ไงบ้างแล้วถ้าพบว่าลำดับของเราอาจจะยัง

00:20:3900:20:42 ไม่ถูกหรืออยากจะเริ่มปรับปรุงอะไรคือ

00:20:4200:20:45 กระดุมเม็ดแรกที่เราควรจะกลับไปใส่ใจและ

00:20:4500:20:47 ลงมือทำเป็นอันดับแรกเพื่อสร้างการ

00:20:4700:20:49 เปลี่ยนแปลงที่ดีต่อสุขภาพอย่างยั่งยืน

00:20:4900:20:53 ค่ะสำหรับวันนี้ขอบคุณมากๆเลยนะคะสำหรับ

00:20:5300:20:56 การพูดคุยที่ให้แง่คิดดีๆแล้วก็ท้าทาย

00:20:5600:20:57 ความคิดเดิมๆค่ะ

00:20:5700:21:00 >> ยินดีเสมอครับ

00:21:0000:21:17 [เพลง]