- คำถาม:
- ข้าวซอยน้อยในแม่สายคืออะไร และมีลักษณะเด่นอย่างไร?
- คำตอบ:
- ข้าวซอยน้อยในแม่สายคืออาหารที่เรียกว่า 'พิซซ่าไท' ซึ่งทำจากแป้งที่เทลงในถาดอลูมิเนียมแล้ววางลงในหม้อน้ำร้อนจนสุก แล้วพับใส่ไส้ต่างๆ เช่น หมูยอ หมูสับ ไส้กรอก จึงมีลักษณะคล้ายเครป แต่เป็นอาหารดั้งเดิมที่มีอายุยาวนาน
แนะนำของกินเชียงรายแบบสายลึก | Eat Direction | EP. 05
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:21:13วัดอยู่วัดนึงเรียกว่าวัดพระธาตุดอยเวา
00:21:16ดอยเวาแมงเวาแปลว่าแมงป่องครับโอเคอ่าดอย
00:21:19เวาคือดอยแมงป่องเออลองไปดูที่ตรงโบสถ์
00:21:23อ่ะมันจะเป็นลานขายอาหารครับหนึ่งในร้าน
00:21:26อาหารที่ผมชอบที่สุดอยู่ที่นั่นร้านอะไ
00:21:29เป็นรถเข็นเล็กๆอขายสิ่งที่เรียกว่าข้าว
00:21:32กั้นจิ้นข้าวกั้นจินข้าวกั้นจิ้นถ้าแปล
00:21:36ตรงตัวก็คือข้าวที่จินแปลว่าเนื้อกั้นคือ
00:21:39ไม่มีเออข้าวที่ไม่มีเนื้ออือมันเป็นข้าว
00:21:43ที่มิกกับเลือดหมูแล้วไปนึ่งครับอืไม่น่า
00:21:47เชื่อว่าแค่ข้าวกับเลือดแล้วห่อใบตองนึ่ง
00:21:49อ่ะมันจะไปได้ไกลขนาดนั้นคนขายอยู่พม่า
00:21:52อ๋อเขาทำที่พม่าแล้วเขาก็เดินข้ามฝั่งมา
00:21:56ขายที่วาประทัดอยเวาแปลว่าอาหารมันก็จะ
00:21:59เป็นอาหารพม่ามามาอยู่ที่นี่ด้วยอาหารไทย
00:22:03ใหญ่มาอยู่ที่นี่ด้วยใช่ครับแล้วก็จะมี
00:22:05เอิ่มข้าวซอยน้อยอีข้าวซอยละถ้าพูดถึง
00:22:08ข้าวซอยคนก็จะมีเจตนาการอีก1ึอย่างละว่า
00:22:11เป็นข้าวซอยแบบโบปกติใช่ปเป็นถ้วยกับไก่
00:22:14แต่ข้าซอยน้อยเค้าเรียกกันว่าพิซซ่าไท
00:22:16ใหญ่โอเคชื่อมันก็บอกข้อซอยน้อยวิธีทำก็
00:22:19เท่ครับเขาจะเอาเอ่อแป้งอ่ะครับเทใส่เป็น
00:22:23ถาดอือแล้วก็เอาถาดเป็นรอยในน้ำร้อน
00:22:26เหมือนรอยกระทงอ่ะเอ้ยนี่เรื่องจริงนะเอๆ
00:22:29ก็คือในหม้อใช่มันจะเป็นหม้อใหญ่ๆครับ
00:22:31แล้วเขาก็จะเทไอ้แป้งไว้แล้วไอ้ไอ้กระทง
00:22:35อลูมิเนียมเนี่ยลอยตุ๊บุงุุงแป๊บนึงมันก็
00:22:39จะสุกเพราะน้ำมันร้อนเนหมายถึงว่าแป้งที่
00:22:40มันลัดกันงี้ใช่่เขาจะเอาไอ้กระทกไอ้ไอ