- คำถาม:
- การกินอาหารที่ปรุงด้วยวิธีต้มหรือตุ๋นมีประโยชน์อย่างไร?
- คำตอบ:
- การต้มหรือตุ๋นด้วยน้ำน้อยและใช้เวลาสั้นจะช่วยลดการสูญเสียสารอาหาร เนื่องจากไม่ต้องแช่ในน้ำนาน และยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ดี โดยเฉพาะเมื่อใส่วัตถุดิบลงในน้ำเดือดทันที
ปรุงอาหารวิธิใด สารอาหารสูญเสียน้อยที่สุด | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:06:02เลยแล้วก็ต้มมันก็ถูกสูญสลายเลย
00:06:06ไปนึกออกไหมครับแล้วการต้มเนี่ยเราต้อง
00:06:08ใช้น้ำน้อยน้ำแค่พอท่วมแล้วใช้เวลาอย่าง
00:06:11รวดเร็วน้ำเดือดปุ๊บรีบลงไปรั่วรีบลงไป
00:06:13ต้มเหมือนผักรวกผักต้มนึกออกไหมครับอ่าพอ
00:06:17ทำให้สุกสมมุติว่าเป็นวัตถุดิบสมมุติว่า
00:06:19เฮ้ยเราต้องการที่จะแบบต้มอย่างเงี้ยครับ
00:06:22เหลือสัตว์ชิ้นใหญ่ก็ให้ใส่เข้าไปเลยทั้ง
00:06:25ชิ้นนะครับแล้ว
00:06:27นำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กเพื่อคงคุณค่า
00:06:30แล้วค่อยดูว่าเฮ้ยไอ้ชิ้นเล็กเนี่ยมันสุก
00:06:33ดีหรือยังข้างในสุกยังถ้ายังไม่สุกลงไป
00:06:36รั่วอ๋อจากการที่จะแบบว่าเป็นที่จริง