- คำถาม:
- ควรเลือกน้ำมันประเภทใดในการผัดเพื่อสุขภาพดีที่สุด?
- คำตอบ:
- ควรเลือกน้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนล่า หรือน้ำมันอะโวคาโด เพราะมีคุณสมบัติทนต่อความร้อนได้ดีและไม่ก่อให้เกิดสารพิษเมื่อใช้ผัด
ปรุงอาหารวิธิใด สารอาหารสูญเสียน้อยที่สุด | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:10:05เป็นน้ำมันต้องเป็นน้ำมันในกลุ่มของไขมัน
00:10:08ที่เอ่อไม่อิ่มตัวอ่าไขมันที่ไม่อิ่มตัว
00:10:12ตำแหน่งอย่างเดียวนะครับพวกนี้ก็จะมีพวก
00:10:14ในน้ำมันรำข้าวน้ำมันเมล็ดชานะครับน้ำมัน
00:10:20คาโนล่าแต่ถ้าเอาง่ายสุดบ้านเราก็คือน้ำ
00:10:24มันรำข้าวดีแหละนะครับจะเป็นไขมันที่เป็น
00:10:28แหล่งของพวกโอเมก้า 9 เนาะน้ำมันมะกอกก็
00:10:31ผัดได้แต่ไม่ควรจะโดนความร้อนนาน
00:10:34แล้วมันมากรอกก็จะเป็นแหล่งของไขมันที่ดี
00:10:38นะครับพวกนี้ก็จะมีผลครับเพราะว่าไอ้น้ำ
00:10:41มันเนี่ยบางอย่างเนี่ยผักบางอย่างเนี่ย