- คำถาม:
- การใช้น้ำมันที่ทอดซ้ำแล้วนำมาผัดมีอันตรายอย่างไร?
- คำตอบ:
- น้ำมันที่ทอดซ้ำจะเกิดสารพิษและสารก่อมะเร็ง เช่น อนุมูลอิสระ ซึ่งเมื่อเรากินเข้าไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง โดยเฉพาะถ้าใช้เป็นประจำในระยะยาว
ปรุงอาหารวิธิใด สารอาหารสูญเสียน้อยที่สุด | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:13:33มะเร็งหรือคุณเอาน้ำมันทอดซ้ำอ่ะเฉยๆเอา
00:13:36ท่อไปแล้วเนี่ยฉันทอดไปแล้วเป็น 10 รอบ
00:13:37แล้วเดี๋ยวชั้นเอามาผัดให้ลูกค้ายาเลยนะ
00:13:40คุณป้อนสารก่อมะเร็งพูดง่ายๆอ่ะโอ้โหคุณ
00:13:45เหมือนป้อนกำลังป้อนสารก่อมะเร็งสารพิษ
00:13:48ให้กับลูกค้าโดยไม่รู้ตัวเค้ากินของคุณ
00:13:50ชามนึงเขาไม่เป็นไรหรอกหมอไม่เห็นเป็นราย
00:13:52ละเอียดอีกวันก็มาสั่งชั้นเหมือนเดิม
00:13:53เหมือนเดิม
00:13:56หมูกรอบเหมือนเดิมกระเพราหมูกรอบเหมือน
00:13:59เดิมนะหมูกรอบเหมือนเดิมฉันก็เอาน้ำมัน
00:14:02ที่มันทอดหมูกรอบมาแล้วเนี่ยมาผัดให้ลูก