- คำถาม:
- ทำไมการผัดอาหารด้วยน้ำมันที่ดีจึงช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินได้ดีขึ้น?
- คำตอบ:
- วิตามิน A, D, E และ K เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน การผัดด้วยน้ำมันที่เหมาะสมจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินเหล่านี้ได้ดีขึ้น โดยเฉพาะในผักที่มีเบต้าแคโรทีน เช่น ผักบุ้ง
ปรุงอาหารวิธิใด สารอาหารสูญเสียน้อยที่สุด | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:10:55มันมีผลในการที่ทำให้ร่างกายของเราเนี่ย
00:10:58ดูดซึมเราเอาไปใช้ประโยชน์ได้มากขึ้นเช่น
00:11:00ในกลุ่มของ
00:11:02แคโรทีนอยด์ในกลุ่มของวิตามินเออย่าง
00:11:04เบต้าแคโรทีนพวกนี้ครับผมมากในผักบุ้งเรา
00:11:09บอกว่าเฮ้ยเราเอาผักบุ้งไปลวกกับผักบุ้ง
00:11:11ไปผ่าผัก
00:11:13ผักบุ้งผัดเนี่ยร่างกายดูดซึมแล้วเอาไป
00:11:16ใช้ประโยชน์
00:11:17ไอ้เจ้าเบต้าแคโรทีนหรือวิตามินเอได้สูง
00:11:21กว่านะครับเพราะมันมีน้ำมันไงเราได้รับไป
00:11:25พร้อมน้ำมันวิตามินเอเนี่ยสารอาหารที่
00:11:28อยู่ในผักบุ้งเนี่ยมันจะหรือตำลึงอย่าง
00:11:32นี้มันก็จะมีน้ำมัน