00:00:00 → 00:00:02ในคนที่ลดน้ำหนักหรือว่าคนที่ออกกำลังกาย
00:00:02 → 00:00:05ตั้มเขามักจะเข้ามาถามแต่ว่าแต่ละคนเนี่ย
00:00:05 → 00:00:08ไม่มีใครกินไข่มันเลยใช่โดยเฉพาะคนที่ออก
00:00:08 → 00:00:10กำลังกายเนี่ยกินแบบลินกินแต่โปรตีนอย่าง
00:00:10 → 00:00:13เงี้ยคำถามคือมันโอเคจริงึเปล่าใช่่อื
00:00:13 → 00:00:16จริงๆจะบอกว่าไขมันเนี่ยคนส่วนใหญ่คิดว่า
00:00:16 → 00:00:18เป็นผู้ร้ายครับจริงๆแล้วเนี่ยไขมันเนี่ย
00:00:18 → 00:00:20มีความจำเป็นต่อร่างกายนะครับแล้วอย่าง
00:00:20 → 00:00:22ที่บอกว่า 1 เลยคือเขาช่วยดูดซึมตัว
00:00:22 → 00:00:25วิตามินต่างๆที่ละลายในไขมันนะครับอาทิ
00:00:25 → 00:00:27เช่นอะไรบ้างกลุ่มวิตามิน a วิตามิน D
00:00:27 → 00:00:29วิตามิน E วิตามิน K นะครับถ้าเกิดว่าเรา
00:00:29 → 00:00:32กินปริมาณไขมันลดลงมากๆเนี่ยบางทีเราจะ
00:00:32 → 00:00:35ขาดวิตามินเหล่านี้โดยที่ไม่รู้ตัวนะครับ
00:00:35 → 00:00:37เพราะฉะนั้นเวลาคนออกกำลังกายมากๆบางที
00:00:37 → 00:00:40เราก็จะไม่ได้แนะนำให้เรากินีหรือคลีนไป
00:00:40 → 00:00:42เลยนะครับแล้วก็จะให้แนะนำกินในปริมาณที่
00:00:43 → 00:00:45เหมาะสมซะมากกว่าครับผมเหมาะสมอย่างนี้
00:00:45 → 00:00:47คืออะไรคะจริงๆถ้าเกิดต่อมื้อเนี่ยเวลาผม
00:00:47 → 00:00:50ปรุงเองผมจะใช้ประมาณ 1 ช้อนชาถึง 1 ช้อน
00:00:50 → 00:00:52โต๊ะนะครับในการปรุงอาหารหรือถ้าเกิดนึ่ง
00:00:52 → 00:00:54จริงๆเนี่ยเราก็จะหาซอสอะไรบางอย่างที่
00:00:54 → 00:00:57เราเติมไขมันได้นอกจากจะช่วยในเรื่องของ
00:00:57 → 00:01:00การดูดซึมออ่าวิตามินแล้วเนี่ยยังช่วยของ
00:01:00 → 00:01:02รสชาติด้วยเพราะว่าเรากินรีนๆเกินไปเนี่ย
00:01:02 → 00:01:05บางทีรสชาติหรือเฟเวอร์บางอย่างเนี่ยเขา
00:01:05 → 00:01:08ละลายอยู่ในไขมันอพอเราตัดออกไปเนี่ยมัน
00:01:08 → 00:01:10ก็จะทำให้ไม่อร่อยเพราะว่ามันขาดขาดกลิ่น
00:01:10 → 00:01:13หรือขาดรสชาติบางอย่างที่มันทำให้อาหาร
00:01:13 → 00:01:15อร่อยมากขึ้นคมีคนถามว่างั้นไม่กินเลยได้
00:01:15 → 00:01:18มั้ยในกรณีของไขมันเมื่อกี้บอกไปแล้วนะคะ
00:01:18 → 00:01:21ว่านอกเหนือจากการที่จะทำให้การดุดซึม
00:01:21 → 00:01:23วิตามินโดยเฉพาะวิตามินละลายไขมันลดลง
00:01:23 → 00:01:25แล้วเนี่ยต้องบอกว่าไขมันอ่ะค่ะมันมีความ
00:01:25 → 00:01:28จำเป็นในเรื่องของการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์
00:01:28 → 00:01:31แล้วก็มีผลกับระบบของภูมิคุ้มกันในร่าง
00:01:31 → 00:01:33กายด้วยเพราะฉะนั้นการที่เราขาดไขมันไป
00:01:34 → 00:01:35เลยนะคะหรือว่าไม่กินไขมันไปเลยเนี่ยสิ่ง
00:01:35 → 00:01:38ที่เกิดขึ้นอันแรกจะมีผิวแห้งอันที่ 2
00:01:38 → 00:01:41เนี่ยอาจจะทำให้ระบบภูมกันในร่างกายเนี่ย
00:01:41 → 00:01:44ทำงานผิดปกติแล้วก็อยู่ในกลุ่มที่เรียก
00:01:44 → 00:01:47ว่าเสี่ยงกับการติดเชื้อใดๆเพิ่มขึ้นได้
00:01:47 → 00:01:50ดังนั้นเราไม่ควรที่จะบอกว่าไม่กินเลยแต่
00:01:50 → 00:01:52ว่ากินได้ค่ะในปริมาณที่เหมาะสมนี้ตั้ม
00:01:52 → 00:01:55บอกก็คือว่าถ้าถ้ามองในภาพรวมเวลาเขาพูด
00:01:55 → 00:01:58เขาจะบอกว่าไม่เกิน 30% หรืออะไรใดๆจริงๆ
00:01:58 → 00:02:00ต้องบอกว่ากินได้ถ้าเกิดจะกินเยอะขึ้นให้
00:02:00 → 00:02:03เลือกไขมันให้เป็นไขมันที่ดีหน่อยเหมือน
00:02:03 → 00:02:05ที่เราบอกเมื่อกี้ว่าเป็นไขมันที่ไม่อิ่ม
00:02:05 → 00:02:08ตัวแล้วก็ถามว่าปริมาณแค่ไหนถึงจะเหมาะสม
00:02:08 → 00:02:11เอาเป็นว่าประมาณสัก 30% เนี่ยเรารับได้
00:02:11 → 00:02:14อยู่แล้ว 1 ใน 3 ของอาหารเราควรจะมีของ
00:02:14 → 00:02:17ทอดอยู่โเครับพบกับรายการ Food Choice
00:02:17 → 00:02:21กินดีสุขภาพดีเลือกได้ทุกวันจันทร์เวลา
00:02:21 → 00:02:2418:00 นที่มหิดน Channel podcast ผ่าน
00:02:24 → 00:02:27ช่องทาง Facebook มหิดน Channel YouTube
00:02:27 → 00:02:31มหิดน Channel Apple podcast spotify
00:02:31 → 00:02:34anor
00:02:34 → 00:02:37[เพลง]
00:02:37 → 00:02:40jukes ความรู้ทำให้ทุกอย่างเป็นไปได้
00:02:40 → 00:02:45มหาวิทยาลัยมหิดลปัญญาของแผ่นดิน
00:02:45 → 00:02:52[เพลง]