00:00:00 → 00:00:02 ในคนที่ลดน้ำหนักหรือว่าคนที่ออกกำลังกาย

00:00:02 → 00:00:05 ตั้มเขามักจะเข้ามาถามแต่ว่าแต่ละคนเนี่ย

00:00:05 → 00:00:08 ไม่มีใครกินไข่มันเลยใช่โดยเฉพาะคนที่ออก

00:00:08 → 00:00:10 กำลังกายเนี่ยกินแบบลินกินแต่โปรตีนอย่าง

00:00:10 → 00:00:13 เงี้ยคำถามคือมันโอเคจริงึเปล่าใช่่อื

00:00:13 → 00:00:16 จริงๆจะบอกว่าไขมันเนี่ยคนส่วนใหญ่คิดว่า

00:00:16 → 00:00:18 เป็นผู้ร้ายครับจริงๆแล้วเนี่ยไขมันเนี่ย

00:00:18 → 00:00:20 มีความจำเป็นต่อร่างกายนะครับแล้วอย่าง

00:00:20 → 00:00:22 ที่บอกว่า 1 เลยคือเขาช่วยดูดซึมตัว

00:00:22 → 00:00:25 วิตามินต่างๆที่ละลายในไขมันนะครับอาทิ

00:00:25 → 00:00:27 เช่นอะไรบ้างกลุ่มวิตามิน a วิตามิน D

00:00:27 → 00:00:29 วิตามิน E วิตามิน K นะครับถ้าเกิดว่าเรา

00:00:29 → 00:00:32 กินปริมาณไขมันลดลงมากๆเนี่ยบางทีเราจะ

00:00:32 → 00:00:35 ขาดวิตามินเหล่านี้โดยที่ไม่รู้ตัวนะครับ

00:00:35 → 00:00:37 เพราะฉะนั้นเวลาคนออกกำลังกายมากๆบางที

00:00:37 → 00:00:40 เราก็จะไม่ได้แนะนำให้เรากินีหรือคลีนไป

00:00:40 → 00:00:42 เลยนะครับแล้วก็จะให้แนะนำกินในปริมาณที่

00:00:43 → 00:00:45 เหมาะสมซะมากกว่าครับผมเหมาะสมอย่างนี้

00:00:45 → 00:00:47 คืออะไรคะจริงๆถ้าเกิดต่อมื้อเนี่ยเวลาผม

00:00:47 → 00:00:50 ปรุงเองผมจะใช้ประมาณ 1 ช้อนชาถึง 1 ช้อน

00:00:50 → 00:00:52 โต๊ะนะครับในการปรุงอาหารหรือถ้าเกิดนึ่ง

00:00:52 → 00:00:54 จริงๆเนี่ยเราก็จะหาซอสอะไรบางอย่างที่

00:00:54 → 00:00:57 เราเติมไขมันได้นอกจากจะช่วยในเรื่องของ

00:00:57 → 00:01:00 การดูดซึมออ่าวิตามินแล้วเนี่ยยังช่วยของ

00:01:00 → 00:01:02 รสชาติด้วยเพราะว่าเรากินรีนๆเกินไปเนี่ย

00:01:02 → 00:01:05 บางทีรสชาติหรือเฟเวอร์บางอย่างเนี่ยเขา

00:01:05 → 00:01:08 ละลายอยู่ในไขมันอพอเราตัดออกไปเนี่ยมัน

00:01:08 → 00:01:10 ก็จะทำให้ไม่อร่อยเพราะว่ามันขาดขาดกลิ่น

00:01:10 → 00:01:13 หรือขาดรสชาติบางอย่างที่มันทำให้อาหาร

00:01:13 → 00:01:15 อร่อยมากขึ้นคมีคนถามว่างั้นไม่กินเลยได้

00:01:15 → 00:01:18 มั้ยในกรณีของไขมันเมื่อกี้บอกไปแล้วนะคะ

00:01:18 → 00:01:21 ว่านอกเหนือจากการที่จะทำให้การดุดซึม

00:01:21 → 00:01:23 วิตามินโดยเฉพาะวิตามินละลายไขมันลดลง

00:01:23 → 00:01:25 แล้วเนี่ยต้องบอกว่าไขมันอ่ะค่ะมันมีความ

00:01:25 → 00:01:28 จำเป็นในเรื่องของการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์

00:01:28 → 00:01:31 แล้วก็มีผลกับระบบของภูมิคุ้มกันในร่าง

00:01:31 → 00:01:33 กายด้วยเพราะฉะนั้นการที่เราขาดไขมันไป

00:01:34 → 00:01:35 เลยนะคะหรือว่าไม่กินไขมันไปเลยเนี่ยสิ่ง

00:01:35 → 00:01:38 ที่เกิดขึ้นอันแรกจะมีผิวแห้งอันที่ 2

00:01:38 → 00:01:41 เนี่ยอาจจะทำให้ระบบภูมกันในร่างกายเนี่ย

00:01:41 → 00:01:44 ทำงานผิดปกติแล้วก็อยู่ในกลุ่มที่เรียก

00:01:44 → 00:01:47 ว่าเสี่ยงกับการติดเชื้อใดๆเพิ่มขึ้นได้

00:01:47 → 00:01:50 ดังนั้นเราไม่ควรที่จะบอกว่าไม่กินเลยแต่

00:01:50 → 00:01:52 ว่ากินได้ค่ะในปริมาณที่เหมาะสมนี้ตั้ม

00:01:52 → 00:01:55 บอกก็คือว่าถ้าถ้ามองในภาพรวมเวลาเขาพูด

00:01:55 → 00:01:58 เขาจะบอกว่าไม่เกิน 30% หรืออะไรใดๆจริงๆ

00:01:58 → 00:02:00 ต้องบอกว่ากินได้ถ้าเกิดจะกินเยอะขึ้นให้

00:02:00 → 00:02:03 เลือกไขมันให้เป็นไขมันที่ดีหน่อยเหมือน

00:02:03 → 00:02:05 ที่เราบอกเมื่อกี้ว่าเป็นไขมันที่ไม่อิ่ม

00:02:05 → 00:02:08 ตัวแล้วก็ถามว่าปริมาณแค่ไหนถึงจะเหมาะสม

00:02:08 → 00:02:11 เอาเป็นว่าประมาณสัก 30% เนี่ยเรารับได้

00:02:11 → 00:02:14 อยู่แล้ว 1 ใน 3 ของอาหารเราควรจะมีของ

00:02:14 → 00:02:17 ทอดอยู่โเครับพบกับรายการ Food Choice

00:02:17 → 00:02:21 กินดีสุขภาพดีเลือกได้ทุกวันจันทร์เวลา

00:02:21 → 00:02:24 18:00 นที่มหิดน Channel podcast ผ่าน

00:02:24 → 00:02:27 ช่องทาง Facebook มหิดน Channel YouTube

00:02:27 → 00:02:31 มหิดน Channel Apple podcast spotify

00:02:31 → 00:02:34 anor

00:02:34 → 00:02:37 [เพลง]

00:02:37 → 00:02:40 jukes ความรู้ทำให้ทุกอย่างเป็นไปได้

00:02:40 → 00:02:45 มหาวิทยาลัยมหิดลปัญญาของแผ่นดิน

00:02:45 → 00:02:52 [เพลง]