- คำถาม:
- Plant based Diet คืออะไร และควรรับประทานอาหารประเภทไหนเป็นหลัก?
- คำตอบ:
- Plant based Diet คือการรับประทานอาหารที่เน้นพืชผักเป็นหลัก โดยให้พืชผัก ผลไม้ ธัญพืช และถั่วคิดเป็นประมาณ 95% ของอาหารหนึ่งมื้อ ซึ่งรวมถึงผัก ผลไม้ ถั่ว ควินัว เมล็ดเจีย และแป้งจากพืช เช่น ฟักทอง มันฝรั่ง ข้าวกล้อง พร้อมเลือกรับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณน้อย โดยเฉพาะเนื้อปลาที่ย่อยง่ายและมีสารลดอักเสบ
"Plant based Diet กินลดความอ้วน" : หมอชวนคุย : รายการคุยกับหมออัจจิมา
จากช่อง:คุยกับหมออัจจิมา
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:22เป็นอาหารชนิดที่เหมาะกับมนุษย์
00:01:27ก็คือPlant based Diet
00:01:30Plant based Diet
00:01:32Plantก็คือพืชผักหรอคะคุณหมอ
00:01:33ถูกต้อง
00:01:34Basedก็คือเป็นหลัก
00:01:35ใช่ค่ะ
00:01:36ก็คือการรับประทาน
00:01:37รับประทานอาหารใช่แบบพืชผักเป็นหลักเลย
00:01:40วันนี้น่าสนใจมากๆเพราะว่าเรื่องกินเรื่องใหญ่
00:01:43you are what you eat
00:01:44ใช่แล้วค่ะ
00:01:46คุณผู้ชมค่ะช่วงหมอชวนของเราในสัปดาห์นี้นะคะ
00:01:49คุณหมอเนี่ยโปรยตั้งแต่ต้นรายการเลย
00:01:52ว่าถ้าไม่อยากเจ็บไม่อยากป่วยไม่อยากแก่ให้ดูรายการเราในวันนี้
00:01:57ใช่
00:01:58เพราะคุณหมอจะชวนพวกเราปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน
00:02:01ให้เป็นแบบไหนคะคุณหมอ
00:02:02ก็คือเป็นแบบที่เราเรียกว่าPlant based Diet
00:02:06ก็คือรับประทานพืชผัก
00:02:07พืชผักเป็นหลักเลยค่ะ
00:02:09เพราะว่าจริงๆตอนเนี่ยในอเมริกาเนี่ยเป็นอะไรที่เป็นกระแส
00:02:13ค่ะ
00:02:13ปัจจุบันเนี่ยร้านอาหารเขาก็จะมีกลุ่มที่เป็นร้านอาหารที่เป็นPlant based
00:02:18มีทุกอย่างที่เป็นอาหารAmerican Diet
00:02:21แต่เป็นAmerican Dietแบบที่มีการปรับให้มันดูแลเรื่องของสุภาพมากขึ้น
00:02:26แต่ว่าคนเนี่ยก็ยังติดอะไรที่มันเป็นสิ่งที่มันมากับเขามาตั้งแต่เด็ก
00:02:31ค่ะ
00:02:31เพราะฉะนั้นการที่ทำให้การที่จะลดการเกิดโรคเรื้อรัง
00:02:35หรือโรคอ้วนหรือโรคหัวใจหรือโรคอะไรในกลุ่มคนAmerican
00:02:39เขาก็ยังใช้อาหารแบบเดิมของเขา
00:02:41เพียงแต่ว่าเปลี่ยนวัตถุดิบที่เอามาใช้
00:02:44เคยทานเนื้อเยอะๆ
00:02:45ก็เปลี่ยนเป็นนะเอาผักมาทำให้มันคล้ายๆกับเนื้อ รสเนื้อ
00:02:50จริงๆแล้วมันเหมือนกับโปรตีนเกษตรบ้านเราสมัยก่อน
00:02:53นึกถึงอาหารเจ
00:02:54ใช่
00:02:55เพราะมันมาจากงานวิจัย
00:02:57จริงๆแล้วเนี่ย Plant based Diet เนี่ย
00:02:59เขาพบว่ามันเหมาะกับสุขภาพร่างกายมนุษย์
00:03:04การที่ร่างกายมนุษย์เนี่ยกินเนื้อสัตว์มากๆ
00:03:06มันจะมีทั้งคอเลสเตอรอลที่ติดมากับเนื้อสัตว์
00:03:09หรือบางทีเนี่ยเราได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่สูงเกินไป
00:03:12หรือบางทีเราไม่ย่อยเราย่อยไม่สมบูรณ์
00:03:15ก็ทำให้เกิดเป็นของเสียอยู่ในร่างกาย
00:03:17ทำให้เกิดโทษต่อร่างกาย
00:03:19ในขณะที่กลุ่มอาหารที่เป็นพืชผักนี่ย
00:03:22เขาพบว่ามันมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก
00:03:24ถ้าเรารับประทานอาหารที่เน้นพืชผักเป็นหลัก
00:03:27เราป้องกันได้ตั้งหลายโรคคุณแนน
00:03:29ค่ะ
00:03:29เขาพบว่าในกลุ่มคนที่รับประทานPlant based Diet เป็นประจำเนี่ย
00:03:34จะพบว่าจะมีค่าดัชนีมวลกายลดลง
00:03:37ลดน้ำหนักได้ดี
00:03:38ค่ะ
00:03:39โดยที่ไม่ทำให้สุขภาพเสียงนะคะ
00:03:41แล้วก็ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
00:03:44ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังทั้งหลายในร่างกายลงได้
00:03:47แต่คนก็มักแล้วPlant basedมันคืออะไรล่ะอาหารจากพืช
00:03:52จริงๆเราต้องบอกว่าPlant based Dietเนี่ย
00:03:54จริงๆแล้วมันก็คือเรารับประทานอาหารอะไร
00:03:56ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นหลัก
00:03:59นั่นหมายความว่าเรารับประทานอาหารพืชผักถึง 95%
00:04:02ของอาหารที่เราทานหนึ่งPortion
00:04:05ค่ะ
00:04:05แต่ว่าโปรตีนก็ยังเป็นสิ่งที่สำคัญเนื้อสัตว์ก็ยังเป็นสิ่งที่สำคัญ
00:04:09เพราะนั้นในพืชผักที่เรารับประทานเนี่ย
00:04:11มันก็จะประกอบด้วยอะไรบ้าง ผัก ผลไม้นะคะ
00:04:15แค่นั้นไม่พอเราต้องการพวกพืชตระกูลถั่ว
00:04:18เพราะว่าสิ่งพวกนี้มันมีความสำคัญในแง่ของการที่เราได้
00:04:21ฉันโปรตีนแต่ไม่ใช่ว่าเราไม่เรารับประทานเนื้อสัตว์คุณแนน
00:04:25Plant based Dietเนี่ย หมายถึงว่าคุณรับประทานพืชผักเป็นbased
00:04:29เป็นหลัก
00:04:30แต่คุณก็ต้องเลือกรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย