- คำถาม:
- หากเปลี่ยนมาทาน Plant based Diet จะขาดสารอาหารสำคัญหรือไม่ และควรเสริมอะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- หากทานพืชผักเป็นหลักโดยไม่รับประทานเนื้อสัตว์เลยอาจขาดวิตามิน B12 ธาตุเหล็ก ไอโอดีน และโปรตีนที่จำเป็น จึงควรเสริมด้วยการรับประทานถั่ว ควินัว เมล็ดเจีย ข้าวกล้อง น้ำมันมะกอก หรือรับประทานปลาเพื่อได้โปรตีนและไขมันดี นอกจากนี้ยังควรเพิ่มพลังงานจากกล้วย อะโวคาโด หรือหัวแป้ง เพื่อหลีกเลี่ยงอาการเพลียโดยเฉพาะในคนที่ออกกำลังกายหนัก
"Plant based Diet กินลดความอ้วน" : หมอชวนคุย : รายการคุยกับหมออัจจิมา
จากช่อง:คุยกับหมออัจจิมา
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:13:18สิ่งที่เรายังต้องการวิตามินและเกลือแร่บางอย่างที่มาจากเนื้อสัตว์
00:13:21ยกตัวอย่างเช่นวิตามินB12
00:13:23ค่ะ
00:13:23ซึ่งอันนี้เนี่ยมันมีส่วนช่วยเรื่องของการเจริญเติบโต
00:13:27วิตามินบีช่วยในเรื่องของพวกกลุ่มของเซลล์ประสาท
00:13:30หรืออารมณ์หรือแม้กระทั่งเรื่องของการอ่อนเพลียอะไรเงี้ย
00:13:34ธาตุเหล็ก ธาตุไอโอดีนไรพวกนี้นะคะ
00:13:37เพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเรารับประทานผักผลไม้เป็นหลัก
00:13:40โปรตีนที่เราขาดไปจากเนื้อสัตว์
00:13:42เราก็ต้องรับประทานอาหารธัญพืชเยอะ
00:13:45ค่ะ
00:13:45อย่างเช่นพวกถั่วควินัวนะเมล็ดเจียก็ได้นะคะ
00:13:50หรือโปรตีนเกษตรไขมันดีที่เรายังต้องได้อยู่
00:13:55เราก็อาจจะต้องไปได้มาจากน้ำมันมะกอกน้ำมันพืช
00:13:59หรือเราก็รับประทานปลาเพิ่มเพื่อให้เราได้ไขมันดี
00:14:03มาจากส่วนของปลาด้วย
00:14:04ปัญหาอีกอย่างหนึ่งที่หมอเจอในกลุ่มของคนไข้
00:14:07ที่ปรับเปลี่ยนไปPlant based แล้ว
00:14:08ค่ะ
00:14:09เขาจะมีปัญหาว่าเขาเพลีย
00:14:12เพราะว่าบางทีกิจกรรมการทำงานในแต่ละคนเนี่ย
00:14:15พลังงานที่เราได้จากPlant based เนี่ย
00:14:18มันไม่พอต่อความต้องการของร่างกาย
00:14:20ที่หมอพบบ่อยๆคือผู้ชาย
00:14:22ค่ะ
00:14:22หรือแม้กระทั่งในผู้หญิงเองเหมือนกัน
00:14:24ถ้าActiveมากๆเขาอาจจะต้องสูงไปถึง 2 พันกว่าเลยกิโลแคลต่อวัน
00:14:29ซึ่งจริงๆแล้วเนี่ยเรายังต้องการพลังงานเอามาใช้
00:14:32ในการทำนู่นทำนี่ทำงานงั้นถ้าเรา Plant based อย่างเดียว
00:14:37แบบสติ๊กมากๆแล้วไม่ทานเนื้อสัตว์เลย
00:14:39บางทีเราจะมีปัญหาเรื่องของเอนเนอร์จี
00:14:43หรือบางทีอาจจะมีปัญหาเรื่องของกล้ามเนื้อลีบอะไรอย่างงี้
00:14:47เพราะว่ามันไม่มีสารอาหารที่มาจากโปรตีน
00:14:50ค่ะ
00:14:50ยิ่งถ้าใครไม่ออกกำลังกายด้วยเนี่ย
00:14:52ก็อาจจะส่งผลค่อนข้างมาก
00:14:55เพราะฉะนั้นคุณก็ต้องรับประทานโปรตีนที่มาจากพืชผักขึ้นเยอะขั้น
00:15:00หรืออาจจะจะต้องทานอย่างที่บอกว่า
00:15:02รับประทานพืชผักที่เพิ่มพลังงาน
00:15:05อย่างเช่นกล้วยเนี่ย อย่างเช่นอะโวคาโด
00:15:08อย่างเช่นกลุ่มที่เป็นหัวแป้ง อย่างเช่นฟักทองอะไรพวกเนี่ย
00:15:12คืออาจจะต้องรับประทานกลุ่มพวกนี้มากขึ้น
00:15:16โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่เราจะต้องทำกิจกรรมอะไร