- คำถาม:
- โอซุนคือผักชนิดใด และมีความใกล้เคียงกับพืชใด?
- คำตอบ:
- โอซุนเป็นผักที่มาจากจีน ใกล้เคียงกับคะน้าแต่ไม่ใช่คะน้า มีลักษณะใบหยักและมียางขาวออกมาเมื่อหัก ซึ่งเรียกตามภาษากรีกว่า 'Ruse' หมายถึงนม จึงมีชื่อเรียกตามลักษณะนี้ และเป็นผักที่เริ่มเป็นที่นิยมในร้านอาหารสมัยใหม่
แนะนำของกินเชียงรายแบบสายลึก | Eat Direction | EP. 05
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:23:36เช่นอะไรอย่างเช่นโอซุนโอซุนคุณๆนะโอซุน
00:23:40เป็นผักอ่าเป็นผักถูกต้องครับสมัยที่ผม
00:23:43ยังอยู่กับเ่อเลือกรนงเบอแล้วขึ้นไปทำงาน
00:23:47กันที่
00:23:48อังขุจำได้ว่าผมเอาโอซุนน่ะขึ้นไปให้เชฟ
00:23:52เชฟเนี่ยแต่เมานี้มาอือมันหอมมากเลยนะกิน
00:23:56สดก็ได้ทำูก็ได้เขาเรียกว่าโอซุนทุกกคน
00:23:59ตื่นเต้นหมดแต่นั่นคือผมว่า 10 ปีแล้ว
00:24:01มั่งเกินน่ะแต่ตอนนี้โอซุนเริ่มเป็นที่
00:24:04รู้จักมากขึ้นใช้ในร้านอาหารหลายๆล้าน
00:24:07แล้วนะหลายๆล้านแต่ไอ้เนี่ยมันมีมานานมาก
00:24:10ครับมันคือผักของจากไหนจากจีนชื่อโอซุนก็
00:24:13จีนมากครับเอ่อตัวมันเองถ้าผมเข้าใจไม่
00:24:17ผิดอ่ะมันมีความใกล้เคียงกับคะน้าแต่มัน
00:24:21ไม่ใช่คะน้าอ่ะผมอธิบายไม่ถูกอ่ะแต่แต่ก็
00:24:24อธิบายได้ว่ามันมีความเออคนานิดๆนิดๆใช่
00:24:27แล้วก็ผมว่าจริงๆแล้วมันอยู่ตระกูล R อ่ะ
00:24:30อือรากศัท์ของเ ruse มันคือคำว่านมนะยัง
00:24:34ไงครับเอิ่มแคตออเริสพ้ขึ้นมาใช่มันมัน
00:24:39เพราะว่าเวลาพี่หักเริสทุกชนิดอ่ะมันจะมี
00:24:41ยางออกมาเป็นสีขาวครับเาถึงเรียกเลิสว่า
00:24:44ชิสมันคือชื่อสายพันธุ์ใช่มันตามภาษากรีก
00:24:48ถ้าผมจำไม่ผิดเนาะใน
00:24:51อดีตอันนี้กล้องเคยเล่าให้เราฟังแล้วเรา