- คำถาม:
- โรคซีเลียค (Celiac Disease) คืออะไร และเกิดจากอะไร?
- คำตอบ:
- โรคซีเลียคเป็นโรคภูมิคุ้มกันตัวเองที่เกิดจากการที่ร่างกายไม่สามารถย่อยกลูเตนได้ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโจมตีผนังลำไส้ ส่งผลให้เกิดการอักเสบ ทำลายเซลล์ลำไส้ (Enterocyte) และทำให้เกิดภาวะลำไส้รั่ว (Leaky Gut Syndrome) ซึ่งนำไปสู่การดูดซึมสารอาหารผิดปกติและภาวะขาดสารอาหาร
กลูเตน & แป้งสาลี ข้อควรรู้ แป้งยอดนิยม by หมอแอมป์ [Dr. Amp Guide👨⚕️ & Dr.Amp Podcast]
จากช่อง:DrAmp Team
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:25เพื่อแยกลงไปลึกว่าแพ้กลูเตนระดับไหนนะครับ
00:08:28เรามาดูกัน
00:08:29เจ้ากลูเตนโปรตีนนี่แหละครับจะถูกย่อยยากมากในลำไส้มนุษย์
00:08:33นั่นคือเหตุผลครับว่า ในคนที่สามารถย่อยกลูเตนได้เนี่ย
00:08:38ก็จะทานอาหารจำพวกแป้งเหล่านี้แล้วไม่เป็นไร
00:08:41เกิดประโยชน์กับร่างกาย
00:08:43แต่ในคนที่ย่อยไม่ได้ครับ
00:08:45เพราะว่ากลูเตนเนี่ยบางครั้งใหญ่พันธุกรรมเรา
00:08:47ไม่สามารถสร้างน้ำย่อยออกมาย่อยได้เนี่ย
00:08:49เมื่อเจ้าความเหนียวหนึบเหล่าเนี่ยย่อยยากครับ
00:08:53ก็จะก่อให้เกิดแก๊สเยอะในลำไส้
00:08:55บางคนลมในท้องเยอะ บางคนรู้สึกผายลมมาก
00:08:59มีอาการท้องเสีย เป็นคนปวดท้อง บางคนท้องผูก
00:09:02บางคนกระสับกระส่าย
00:09:04เราไปดู Subset หรือว่าองค์ประกอบโรคกัน
00:09:06อันที่ 1 ครับ เป็นโรคที่แพร่หลายได้ยินบ่อยในเมืองนอกนะครับ
00:09:12แล้วก็เมืองไทยก็เริ่มที่จะได้รับความสนใจ
00:09:15หรือว่ามีคนที่สนใจสุขภาพเนี่ย
00:09:18ดูแลตัวเองหรือว่าสังเกตอาการตัวเองมากขึ้น
00:09:21Celiac Disease ครับเป็น Autoimmune Disease
00:09:25หรือที่เขาเรียกว่าโรคภูมิแพ้ตัวเองครับ
00:09:27ก็คือร่างกายตัวเองแพ้ภูมิตัวเอง
00:09:30Celiac Disease พบเจอในมนุษย์เราเนี่ยประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์
00:09:34จะถือว่ามากไหมก็ไม่มากแต่ก็ไม่น้อย
00:09:37สาเหตุส่วนใหญ่ครับ
00:09:39ในอดีตเราต้องดูอาการนะครับว่าอาการนี่เข้ากับโรคนี้ไหม
00:09:42แล้วการวินิจฉัยเนี่ยจำเป็นต้องตัดชิ้นเนื้อนะครับ
00:09:47ก็จะรู้สึกว่าเริ่มหวาดเสียวใช่ไหมครับว่า
00:09:49ใครอยากจะทราบว่าตัวเองเป็นโรคนี้หรือเปล่าเนี่ย
00:09:51ในอดีตเนี่ยก็ต้องเข้าไปนะครับ