- คำถาม:
- การแพ้แป้งสาลี (Wheat Allergy) ต่างจากโรคซีเลียคอย่างไร?
- คำตอบ:
- การแพ้แป้งสาลีเป็นปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่เกิดจากสารในแป้งสาลี ซึ่งมีอาการเร็ว เช่น คัน ผื่น หายใจไม่ออก หรือแม้กระทั่งอาการช็อก (Anaphylaxis) แต่ไม่เกี่ยวข้องกับการย่อยกลูเตนหรือการทำลายลำไส้ แตกต่างจากโรคซีเลียคที่เป็นโรคภูมิคุ้มกันตัวเองที่เกิดจากความผิดปกติในการย่อยกลูเตน
กลูเตน & แป้งสาลี ข้อควรรู้ แป้งยอดนิยม by หมอแอมป์ [Dr. Amp Guide👨⚕️ & Dr.Amp Podcast]
จากช่อง:DrAmp Team
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:14:17ภาวะที่ 2 ครับที่เกี่ยวข้องกับเรื่องของการแพ้แป้งกลูเตน
00:14:22ก็คือ Wheat Allergy หรือที่เรียกว่าแพ้แป้งสาลี
00:14:27การแพ้เนี่ยจะมีหลายรูปแบบ
00:14:29คือบางครั้งเราเรียกว่าแพ้หมดแหละเวลาเราคุยกับคนไข้
00:14:33แต่จริงๆ แล้วกระบวนการการสร้างอาการแพ้นี้มีหลายรูปแบบ
00:14:38อย่าง Celiac Disease เนี่ยเกิดมาจาก ไม่ย่อย
00:14:41แล้วก็แพ้ระหว่างอาหารที่ย่อยไม่ได้กับเม็ดเลือดขาวมาต่อสู้กัน
00:14:46ต่อต้านกันว่าเป็นคนแปลกหน้า
00:14:48เกิดอาการในระยะยาว ยิ่งนานๆ เข้ายิ่งอาการเยอะขึ้น
00:14:53แต่ตัวต่อไปอย่างแพ้แป้งสาลีเนี่ย อาการระยะยาวจะไม่มาก
00:14:58แต่อาการระยะสั้นเนี่ยจะเยอะ
00:15:00ก็คือกินปุ๊บก็รู้เลยว่ามีอาการแหละครับ
00:15:03การแพ้แป้งสาลี เกิดมาจาก
00:15:05การที่ร่างกายแพ้จากสารที่อยู่ในแป้งสาลี
00:15:09อาการก็เริ่มตั้งแต่น้อยๆ นะครับ อาจจะแค่คัน แค่เป็นผื่น
00:15:14ไปจนถึงบางครั้ง หลอดลมบวมแดง หายใจไม่ออก
00:15:19แพ้มากนะครับ จนอาจจะถึงแก่ชีวิตได้
00:15:23หรือที่เขาเรียกว่า Anaphylaxis นะครับ
00:15:26ก็คือแพ้เจ้าสารนี้มากๆ จนหายใจไม่ออก
00:15:29หลอดลมบวมแดง หน้าเขียว แล้วก็เสียชีวิตไป
00:15:34แต่จะไม่ค่อยมีปัญหากับเรื่องระบบย่อยอาหาร
00:15:37การตรวจภาวะแพ้แป้งสาลีนะครับ
00:15:39สามารถทำได้โดยการทำ Skin Prick Test นะครับ