00:00:00 → 00:00:03 This Is tha PBS podcast View the
00:00:03 → 00:00:05 world vi The
00:00:05 → 00:00:08 Voice น้ำมันเนี่ยมันโดนความร้อนตลอดมัน
00:00:08 → 00:00:13 ก็มีการแปรสภาพปรากฏว่ามันเกิดเป็นสารที่
00:00:13 → 00:00:16 มันมีความเปลี่ยนแปลงหลายกลุ่มเลยอืไม่
00:00:16 → 00:00:19 ว่าจะเป็นกดไขมันอิสระสารไดออกซินหรือไม่
00:00:19 → 00:00:22 ว่าจะเป็นสารโพลีไซคลิกอโรเมติก
00:00:22 → 00:00:27 ไฮโดรคาร์บอนชื่อย่อก็คือตัว p a h ค่ะ
00:00:27 → 00:00:31 S เนี่ยสารตัวเนี้ยอันตรายเพราะมันส่งผล
00:00:31 → 00:00:34 ว่ามีรายงานว่าเกิดเป็น
00:00:34 → 00:00:38 มะเร็งฟังทุกเรื่องสุขภาพอัปเดตทุกโรคไทย
00:00:38 → 00:00:42 ฟังรายการโรงหมอกับดิฉันสุรีพรวงสถิตพร
00:00:42 → 00:00:45 ค่ะ This Is Toy PBS podcast วันนี้
00:00:46 → 00:00:48 ค่ะคุณผู้ฟังคะเราจะมาพูดคุยกันถึงเรื่อง
00:00:48 → 00:00:52 ของอันตรายจากน้ำมันทอดซ้ำนะคะเรื่องของ
00:00:52 → 00:00:55 ทอดนะคะใครหลายๆคนชอบแน่นอนสุรีพรก็ชอบนะ
00:00:55 → 00:00:58 คะบางทีไม่ได้แค่กินอย่างเดียวนะบางที
00:00:58 → 00:01:01 เปิดเอ่ออินเทอร์เน็ตดูนู่นนี่นั่นนะคะ
00:01:01 → 00:01:03 แล้วก็ดูเ้าทอดเวลาแบบเดี๋ยวเเดี๋ยวนี้เ
00:01:03 → 00:01:07 ใช้เป็นซาวด์แบบของจริงเลยนะคะเรียกว่า
00:01:07 → 00:01:10 เป็นเอ่อสิ่งที่ทำให้เรารู้สึกว่าโอ้โห
00:01:10 → 00:01:13 มันอยากกินนะเสียงทอดเสียงแบบของมันแบบเน
00:01:13 → 00:01:16 เร้าใจมากเลยนะคะแต่เรื่องของอันตรายน้ำ
00:01:16 → 00:01:18 มันท่อซ้ำเนี่ยยังคงต้องระวังกันอยู่นะคะ
00:01:18 → 00:01:21 ว่าของทอเนี่ยมีขายตามท้องตลาดเยอะแยะมาก
00:01:21 → 00:01:24 มายอันตรายท่อซ้ำแบบนี้จากน้ำมันทอดซ้ำ
00:01:24 → 00:01:26 แบบนี้เนี่ยนะคะอันตรายยังไงมีผลต่อ
00:01:26 → 00:01:28 สุขภาพยังไงเราจะหลีกเลี่ยงได้ยังไง
00:01:28 → 00:01:31 เดี๋ยววันนี้เราคุยคุยกับเภสัชกรเลิศชาย
00:01:31 → 00:01:34 เลิศวุฒิค่ะรองเลขาธิการคณะกรรมการอาหาร
00:01:34 → 00:01:37 และยาสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาหรืออย
00:01:37 → 00:01:40 ค่ะสวัสดีค่ะท่านรองขาครับสวัสดีครับท่าน
00:01:40 → 00:01:42 ผู้ฟังรายการสวัสดีครับพี่สิริพรครับ
00:01:43 → 00:01:45 สวัสดีครับวันนี้ค่ะท่านรองคะเราจะมาคุย
00:01:45 → 00:01:48 กันเรื่องของทอดค่ะน่าจะเป็นของโปรดเมนู
00:01:48 → 00:01:51 โปรดของใครหลายๆคนอุ๊ยชอบดูมากเลยค่ะนั
00:01:51 → 00:01:54 ลองอะไรนะคะเอ่อเป็น asmr ใช่มั้ยคะเสียง
00:01:54 → 00:02:00 ทอดอ่ะค่ะโอหยยิ่งดูตอนกลางคืนนะคะครับ
00:02:00 → 00:02:03 นอนไม่หลับเลยนอนไม่หลับว้าวุ่นใจกันเลย
00:02:03 → 00:02:06 ถึงวันต่อไปต้องไปหาของทอดกินกันเลยค่ะ
00:02:06 → 00:02:08 ถามท่านรองก่อนท่านรองชอบชอบกินของทอด
00:02:08 → 00:02:12 ด้วยมั้ยคะก็จริงๆต้องบอกว่ามันเป็นการ
00:02:12 → 00:02:14 ปรุงประกอบอาหารส่วนใหญ่ของมนุษย์อยู่
00:02:14 → 00:02:17 แล้วนะครับที่เรื่องของการทอดเนี่ยนะครับ
00:02:17 → 00:02:22 เพราะงั้นนี่มันพลาดไม่ได้อยู่แล้วพลาด
00:02:22 → 00:02:27 ไม่ได้อยู่นะครับไก่ทอดเลยโอหงี้จริงท่าน
00:02:27 → 00:02:30 รองแบบมันเป็นอะไรที่แบบว่าเชิญชวนคไป
00:02:30 → 00:02:32 กวักมือเรียกมากินชั้น 4 มากินชั้น 4
00:02:32 → 00:02:35 อยู่ตลอดเวลาเลยนะคะแต่ว่าเอ่อในเรื่อง
00:02:35 → 00:02:38 ของน้ำมันที่มาใช้สำหรับในการทอดอันนี้
00:02:38 → 00:02:41 เดี๋ยวขอข้อมูลความรู้กับท่านรองเลยะกัน
00:02:41 → 00:02:43 เรื่องน้ำมันในบ้านเราค่ะมันมีเยอะมาก
00:02:44 → 00:02:47 หลากหลายชนิดไปยืนตามเชลเนี่ยค่ะเลือกไม่
00:02:47 → 00:02:50 ถูกเลยจริงๆถ้าจะเอามาทอดเออต้องต้องเป็น
00:02:50 → 00:02:52 อะไรดีอ่ะคะเป็นน้ำมันประเภทไหนคถจริงๆ
00:02:52 → 00:02:55 ต้องบอกว่าน้ำมันส่วนใหญ่เนี่ยเอาง่ายๆ
00:02:55 → 00:02:58 เนาะก็จะมีอยู่ 2 ชนิดใหญ่ๆก็คือน้ำมัน
00:02:58 → 00:03:01 จากพืชกับน้ำมันจากจากสัตว์นั่นแหละค่ะนะ
00:03:01 → 00:03:04 ครับน้ำมันจากพืชเนี่ยก็คืออาน้ำมันจาก
00:03:04 → 00:03:09 สัตว์ก่อนนะก็อย่างพวกน้ำมันหมูนะครับ
00:03:09 → 00:03:14 เนี่ยน่าน้ำมันน้ำมันวัวนะครับเดี๋ยวนี้
00:03:14 → 00:03:20 มีใหม่น้ำมันจากเป็ดก็มีมาขอนะฮะเพราะว่า
00:03:20 → 00:03:23 มันมีเยอะนะครับอันที่ 2 ก็คือน้ำมันจาก
00:03:23 → 00:03:28 พืชนะก็คือก็ไม่ว่าจะเป็นมะพร้าวน้ำมัน
00:03:28 → 00:03:30 ปาร์ม
00:03:30 → 00:03:33 นะครับน้ำมันมะกอกน้้ำมันถั่วเหลืองน้ำ
00:03:33 → 00:03:37 มันข้าวโพดน้ำมันงานะครับอันนี้ก็จะเป็น
00:03:37 → 00:03:41 เอ่อชนิดของกลุ่มใหญ่ๆถ้าพูดภาษาชาวบ้าน
00:03:41 → 00:03:47 ก่อนแต่ว่าพอมาลงลึกเนี่ยน้ำมันจากสัตว์
00:03:47 → 00:03:49 กับน้ำมันจากพืชเนี่ยก็จะมีความแตกต่าง
00:03:50 → 00:03:53 กันแล้วน้ำมันจากพืชก็มีความแตกต่างกัน
00:03:53 → 00:03:58 อีกค่ะนะครับโดยโดยสังเกตเนี่ยก็คืออย่าง
00:03:58 → 00:04:03 น้ำมันพืชเนี่ยมันจะมีเอ่อเค้าเรียกว่า
00:04:03 → 00:04:06 บางชนิดเป็นไขเห็นมั้ยบางชนิดบอกว่าเอ้อ
00:04:06 → 00:04:11 ไม่เป็นไขอใช่ใช่มั้ยครับอืก็โดยมากที่
00:04:11 → 00:04:16 เอ่อที่เป็นไขเนี่ยก็จะมีพวกน้ำมัน
00:04:16 → 00:04:21 มะพร้าวนะครับพวกเนี้ยเนื่องจากว่ามันมี
00:04:21 → 00:04:25 เอ่อกดไขมันอิ่มตัวเนี่ยผสมอยู่เป็น
00:04:25 → 00:04:31 ปริมาณมากออืนะครับงั้นเนี่ยก็เอ่อเอ่อจะ
00:04:31 → 00:04:34 เช่นในในในน้ำมันมะพร้าวเนี่ยมีกดไขมัน
00:04:34 → 00:04:38 อิ่มตัวเนี่ยถึงประมาณ 92% เลยหนะครับ
00:04:38 → 00:04:40 เพราะงั้นเนี่ยมันก็มีโอกาสเป็นไขสูงนะ
00:04:41 → 00:04:44 ครับแต่น้ำมันปาล์มเนี่ยก็มีกดไขมันสูง
00:04:44 → 00:04:47 เหมือนกันแต่ว่าไม่ไม่มากเท่าน้ำมัน
00:04:47 → 00:04:49 มะพร้าวเพราะฉะนั้นเนี่ยการเป็นไขก็จะต่ำ
00:04:49 → 00:04:55 กว่าค่ะนะครับก็พูดง่ายๆคือถ้ามีกดไขมัน
00:04:55 → 00:05:00 อิ่มตัวสูงเนี่ยโอกาสเป็นไขเยอะนะครับมัน
00:05:00 → 00:05:02 ก็จะมีน้ำมันบางประเภทที่เขาบอกว่าเอ้ย
00:05:02 → 00:05:05 มันไม่เป็นไขนะก็อย่างเช่นน้ำมันถั่ว
00:05:05 → 00:05:08 เหลืองอย่างเงี้ยนะน้ำมันข้าวโพดน้ำมัน
00:05:08 → 00:05:11 มะกอกน้ำมันงาถามว่าทำไมมันไม่เป็นไข
00:05:11 → 00:05:15 เพราะว่ามันมีกดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูง
00:05:15 → 00:05:20 อืนะครับซึ่งตรงเนี้ยถ้าเดี๋ยวพูดต่อไป
00:05:20 → 00:05:24 เนี่ยมันคำว่าอิ่มตัวกับไม่อิ่มตัวเนี่ย
00:05:24 → 00:05:26 มันมีประโยชน์ต่อร่างกายต่างกันด้วย
00:05:26 → 00:05:31 โอนะครับค่ะซึ่งโดยหลักเนี่ยก็คือถ้าไม่
00:05:31 → 00:05:34 อิ่มตัวก็คือแปลว่ามันสลายตัวได้ง่าย
00:05:34 → 00:05:37 หน่อยใช่มั้มันก็พูดง่ายๆก็คือมันเป็นไข
00:05:37 → 00:05:42 มันเชิงเดี่ยวอืมันดีต่อสุขภาพค่ะถามว่า
00:05:42 → 00:05:45 พวกเนี้ยมันคืออะไรก็คือไอ้ที่บอกว่าขไข
00:05:45 → 00:05:49 มันไม่มตัวสูงๆเนี่ยก็คือพวกน้ำมันมะกอก
00:05:49 → 00:05:55 น้ำมันงาอย่างเงี้ยฮะพวกเนี้ยคือถึงถึง
00:05:56 → 00:05:58 แพงถึงดี
00:05:58 → 00:06:03 ค่ะควรกินใช้แต่น้ำมันกดไขมันไม่อิ่มตัว
00:06:03 → 00:06:07 สูงๆเนี่ยมันไม่เหมาะที่จะเอามาใช้ทอดอ่า
00:06:07 → 00:06:10 ที่เ้ามาใส่เป็นน้ำสอะไรนะน้ำสลัดอะไรงี้
00:06:10 → 00:06:12 ใช่จะใช้เหมาะสำหรับแบบนั้นไม่เหมาะที่จะ
00:06:12 → 00:06:16 เอามาทอดผัดไม่เหมาะเพราะมันจุดอิ่มตัว
00:06:16 → 00:06:21 ต่ำนะฮะจุดจจุดหลอมเหลวมันต่ำแล้วก็เวลา
00:06:21 → 00:06:23 ผัดไปเนี่ยควันมันขึ้นเร็วนะครับมันจะ
00:06:23 → 00:06:25 สลายตัวเร็วเพราะฉะนั้นมันก็จะไปใช้ใน
00:06:25 → 00:06:29 กรณีเป็นสลัดเป็นอะไรต่างๆเหล่านี้แทนค่ะ
00:06:29 → 00:06:33 นะครับส่วนไอ้ที่ใช้ทอดเนี่ยโดยมากก็คือ
00:06:34 → 00:06:38 เป็นพวกน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูงๆทน
00:06:38 → 00:06:42 ความร้อนสูงๆก็สังเกตเนี่ยที่ทอดปลากระพง
00:06:42 → 00:06:46 ทอดน้ำปลาเนี่ยค่ะโดยมากก็จะใช้น้ำมัน
00:06:46 → 00:06:50 ปาล์มอืเพราะพวกเงี้ยทอดได้น้ำมันสูงๆ
00:06:50 → 00:06:52 หรืออย่างปลาท่องโก๋เนี่ยก็ใช้น้ำมัน
00:06:52 → 00:06:57 ปาล์มค่ะนะเพงั้นพวกเนี้ยทนความร้อนนะ
00:06:57 → 00:07:00 ครับแต่ด้วยความสภาพที่มันทนความร้อนไง
00:07:00 → 00:07:03 มันก็เลยเกิดสภาพที่เมื่อกี้พี่สุรพี่
00:07:03 → 00:07:07 สุรีพรถามอ่ะค่ะว่าเอ้ยไอ้แล้วน้ำมันทอด
00:07:07 → 00:07:11 ซ้ำอ่ะก็มันเกิดจากความเสียดาย
00:07:11 → 00:07:16 อ่ะเทอดทอดไปแล้วเอ้ยน้ำมันมันยังใสอยู่
00:07:16 → 00:07:19 เลยคือไอ้กวดไขมันอิ่มตัวไม่อิ่มตัวสูงๆ
00:07:19 → 00:07:22 เนี่ยไปทอดมันเอาไปใช้ซ้ำไม่ได้ะเพราะมัน
00:07:23 → 00:07:26 มันมันกลายสภาพไปเลยมันดูใช้ต่อไม่ได้ะ
00:07:26 → 00:07:31 ค่ะมันก็ไม่มาใช้แต่พอเป็นกน้ำมันปาล์ม
00:07:31 → 00:07:35 เนี่ยมาทอดโอ๊ยมันยังใสอยู่เลยเสียดายไง
00:07:35 → 00:07:38 ค่ะเสียดายก็มาใช้ไปเรื่อยๆเอ้ยทอดครั้ง
00:07:39 → 00:07:42 ที่ 2 ก็เอ้ยยังใสอยู่เลยเว้ยเออยังได้มา
00:07:42 → 00:07:44 ใช้ต่อค่ะก็ด้วยความเสียดายแต่ด้วยความ
00:07:45 → 00:07:46 เสียดายนั่น
00:07:46 → 00:07:50 แหละมันน้ำมันเนี่ยมันโดนความร้อนตลอด
00:07:50 → 00:07:54 อมันก็มีการแปร
00:07:54 → 00:07:59 สภาพนะครับค่ะเพราะว่าเอ่อมันเกิดปฏิยา
00:07:59 → 00:08:01 ทางเคมีนะครับ
00:08:01 → 00:08:05 ก็คือน้ำมันเนี่ยมันก็คือไอ้ที่กดไขมัน
00:08:05 → 00:08:08 หนิ่มตัวมันก็เกิดจากการจับของพวกคาร์บอน
00:08:08 → 00:08:10 ไฮโดรเจนไนโตรเจนอะไรต่างๆพวกนี้มันโดน
00:08:10 → 00:08:14 ความร้อนมันก็กายสภาพค่ะนะครับปรากฏว่าพอ
00:08:14 → 00:08:18 กายสภาพไปปุ๊บเนี่ยมันเกิดเป็นสารที่มัน
00:08:18 → 00:08:22 มีความเปลี่ยนแปลงหลายกลุ่มเลยอืไม่ว่าจะ
00:08:22 → 00:08:27 เป็นกดไขไมาอิสระะนะครับไม่ว่าจะเป็นเอ่อ
00:08:27 → 00:08:30 เค้าเรียกว่าสารไดออก
00:08:30 → 00:08:33 หรือไม่ว่าจะเป็นสารเค้าเรียกว่า
00:08:33 → 00:08:37 โพลีไซคลิกอโรติไฮโดรคาร์บอนอนะไอ้ตัว
00:08:37 → 00:08:41 เนี้ยเดี๋ยวผมจะขอใช้ชื่อย่อก็คือตัว p a
00:08:41 → 00:08:47 h ค่ะ S เนี่ยคือสารตัวเนี้ยอันตรายอื
00:08:47 → 00:08:51 เพราะมันส่งผลว่ามีรายงานว่าเกิดเป็น
00:08:51 → 00:08:57 มะเร็งอือืนะครับแล้วก็อย่างที่อันแรกที่
00:08:57 → 00:09:00 เมื่อกี้ผมพูดกดไขมาอิสระะนะครับพวกเนี้ย
00:09:00 → 00:09:04 เกิดมากๆคนทอดคนผัดนี่สูดดมตลอดรับพวกนี้
00:09:04 → 00:09:09 เข้าไปหมดนะออคืออันตรายค่ะเพงั้นเนี่ยพอ
00:09:09 → 00:09:12 เป็นแบบนี้ปุ๊บเนี่ยอยก็เลยบอกว่าเอ้ยไอ้
00:09:12 → 00:09:16 น้ำมันทอดซ้ำบ่อยๆเนี่ยนะเฮ้ยมันอันตราย
00:09:16 → 00:09:18 เว้ยไม่ได้มันถือว่าเป็นอาหารที่ไม่เหมาะ
00:09:18 → 00:09:22 ที่จะเอามาใช้ค่ะนะครับคือเราเลยออก
00:09:22 → 00:09:24 ประกาศ 3
00:09:24 → 00:09:28 47 นะครับบอกว่า
00:09:28 → 00:09:31 ถ้าพบว่ามีผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าจำหน่าย
00:09:31 → 00:09:35 น้ำมันที่ใช้ทอดหรือประกอบอาหารที่มีสาร
00:09:35 → 00:09:38 โพล่าเกินร้อยละ 25 อันเนี้ยถือว่าผิดกฎ
00:09:38 → 00:09:43 หมายอืไอ้สารโพล่าไอ 125 เนี่ยก็คือร้อย
00:09:43 → 00:09:47 ละ 25 เนี่ยคืออะไรก็คือก็เราจะมีวิธีการ
00:09:47 → 00:09:52 ตรวจไปตรวจเจอกดไข่มอิสระไปตรวจเจอตัว 3
00:09:52 → 00:09:57 P ที่เมื่อกี้ผมพูดอ่ะค่ะนะลิไซคิโรมิ
00:09:57 → 00:10:00 ไฮโดรคาร์บอนเนี่ยถ้าตรวจเจอเกิน 25
00:10:00 → 00:10:03 เนี่ยถือว่าเป็นอันตรายละค่ะนะครับเพราะ
00:10:03 → 00:10:09 ฉะนั้นไม่เหมาะกับการนำมาใช้อืแต่ว่า
00:10:09 → 00:10:10 เดี๋ยว
00:10:10 → 00:10:15 เนี้ยมันมันมีมันมีความยากขึ้นมาอีกระดับ
00:10:15 → 00:10:20 นึงนะคือคือพอใช้น้ำมันไปบ่อยๆมันสีมัน
00:10:20 → 00:10:23 เริ่มเปลี่ยนอยู่แล้วใช่เพราะว่าน้ำมัน
00:10:23 → 00:10:26 มันเกิดการคาราเมล ration คือเหมือน
00:10:27 → 00:10:30 เหมือนเวลาที่เราเคี้ยวน้ำตาลน่ะค่ะมันจะ
00:10:30 → 00:10:32 เริ่มเป็นคาราเมลจากเดิมเป็นน้ำเชื่อมก็
00:10:32 → 00:10:36 เริ่มเป็นน้ำตาลเหนียวๆอืสีมันเริ่มออก
00:10:36 → 00:10:38 เป็นสีน้ำตาลขึ้นเรื่อยๆอันนี้คือปฏิกิยา
00:10:38 → 00:10:41 ปฏิกิริยาคล้ายๆแบบนั้นน่ะค่ะเพราะฉะนั้น
00:10:41 → 00:10:44 น้ำมันก็เหมือนกันสีมันจะเริ่มคล้ำขึ้น
00:10:44 → 00:10:48 แต่เดี๋ยวเนี้ยมันมีสารดูสีก็คือไปซื้อ
00:10:48 → 00:10:52 น้ำมันเก่าแล้วก็ไปใส่ตัวกรองสารดูสี
00:10:52 → 00:10:55 เนี่ยค่ะน้ำมันมันจะเริ่มใสขึ้นมาอืความ
00:10:55 → 00:11:01 คล้ำความดำมันจะเริ่มหายไปค่ะนะฮะแต่ไอ้
00:11:01 → 00:11:04 สารโพล่าที่พูดอ่ะมันไม่ได้ถูกดูดไปด้วย
00:11:04 → 00:11:08 ไปเพราะฉะนั้นประเด็นที่ผมกำลังจะพูดคือณ
00:11:08 → 00:11:12 วันเนี้บางทีมันมีความยากก็คือว่าถ้าเรา
00:11:12 → 00:11:17 เห็นเราเดินไปซื้อปลางโก๋อ่ะค่ะเราเห็นโห
00:11:17 → 00:11:19 แม่ค้าทอดน้ำมันดำปี๋เลยกลิ่นเริ่ม
00:11:19 → 00:11:21 เปลี่ยนเราไม่อยากกินแล้วใช่ม
00:11:21 → 00:11:24 ค่ะอันนี้ก็เป็นข้อนึงที่เราเลี่ยงได้ะ
00:11:24 → 00:11:29 อ่ามีกลิ่นมีแต่บางทีเจอใสๆค่ะอันเนี้ย
00:11:29 → 00:11:32 บางทีดูไม่ออกเหมือนกัน
00:11:32 → 00:11:36 อืดูไม่ออกเหมือนกันนะครับอแต่ว่าณตอนนี้
00:11:37 → 00:11:39 สิ่งที่เราทำอยู่เราก็พยายามสุ่มตรวจแล้ว
00:11:39 → 00:11:42 ก็เดี๋ยวเมันมีชุดทดสอบอย่าง
00:11:42 → 00:11:47 ง่ายค่ะนะครับคือคือแต่เอาเอาพูดจริงๆมัน
00:11:47 → 00:11:50 ก็ทดสอบยากเพราะว่าเราไปซื้อเราคงไม่ได้
00:11:50 → 00:11:52 ไปทดสอบอ่ะแต่ตัวเนี้ยเป็นเครื่องมือให้
00:11:52 → 00:11:55 กับผู้ประกอบการอในการตรวจค่ะถ้าผู้
00:11:55 → 00:11:59 ประกอบการมีความรับผิดชอบใช้
00:11:59 → 00:12:02 ใช้แล้ววัดไปเรื่อยๆถ้าค่าโพล่ามันเกินก็
00:12:02 → 00:12:05 ทิ้งอย่างงี้ก็จบกันไง
00:12:05 → 00:12:08 อืแต่ไม่รู้เจะใช้เปล่าแต่อย่างเราอยู่
00:12:08 → 00:12:10 บ้านเอง
00:12:10 → 00:12:15 เนี่ยน้ำมันปลาเอาเต็มที่นะค่ะก็ทอดครั้ง
00:12:15 → 00:12:18 นึงแล้วอีกครั้งนึงก็ควรเลิกะไม่เกิน 2
00:12:18 → 00:12:21 ไม่เกิน 2 ครั้งพออใช่ครับใช่ไม่ควรเกิด
00:12:21 → 00:12:25 อืไม่ควรเกิดค่ะคือเข้าใจได้ค่ะท่านรอง
00:12:25 → 00:12:28 ว่าตรงถ้าเราปรุงประกอบอาหารเองเนี่ยเรา
00:12:28 → 00:12:30 เลือกสิ่งที่เพื่อสุขภาพอยู่อะไรอย่าง
00:12:30 → 00:12:33 เงี้ใช่มคะแต่บางทีเราไปอย่างพ่อค้าแม่
00:12:33 → 00:12:37 ขายเนี่ยอ่ะโอเคลดต้นทุนเออแต่ถ้าเกิดแบบ
00:12:37 → 00:12:40 น้ำมันเปลี่ยนบ่อยๆเงี้ยไอ้พวกน้ำมันที่
00:12:40 → 00:12:42 ที่ทอดแล้วเเไปทำอะไรหรือหรือขายไปได้
00:12:42 → 00:12:45 ประโยชน์อะไรยังไงมคะได้ๆก็เดี๋ยวนี้มัน
00:12:45 → 00:12:49 มีรับซื้อเนาะก็ไปทำไบโอดีเซลอ๋อก็ก็ยัง
00:12:49 → 00:12:53 ขายได้เออขายได้ขายได้ขายได้คือเดี๋ยวนี้
00:12:53 → 00:12:56 มันมีช่องทางคือเอาน้ำมันไปใช้ประโยชน์
00:12:56 → 00:13:00 ได้อีกเยอะเลยค่ะแต่ว่ามันควรยุติแค่ไม่
00:13:00 → 00:13:04 กี่ครั้งพอสำหรับการปุมประกอบอาหารค่ะนะ
00:13:04 → 00:13:09 ครับอืซึ่งตอนเนี้ยสิ่งที่เราทำก็คือคือ 1
00:13:09 → 00:13:12 เนี่ยก็ณตอนเนี้ยเราก็พูดง่ายๆก็คือเราก็
00:13:12 → 00:13:15 จะมีสื่อประชาสัมพันธ์ในการออกรณรงร่วม
00:13:16 → 00:13:17 กันนะค่ะก็คือ
00:13:17 → 00:13:22 ว่าทางกทมเค้าก็ช่วยในการไปตรวจตลาดนะฮะ
00:13:22 → 00:13:24 ทางต่างจังหวัดเก็จะมีเจ้าหน้าที่ไปสุ่ม
00:13:24 → 00:13:27 ตรวจค่ะอยู่ว่ามีน้ำมันทอดซ้ำอยู่ในตลาด
00:13:27 → 00:13:29 เนี่ยเกินมั้ยอะไรอย่างเงี้ยอย่างน้อย
00:13:29 → 00:13:33 เวลาเราออกไปเนี่ยเราได้ให้คำแนะนำกับผู้
00:13:33 → 00:13:37 ผู้ปรุงประกอบเนี่ยเาก็จะเกิดความเข้าใจ
00:13:37 → 00:13:40 และจริงๆแล้วนะครับที่พยายามมุ่งเป้าเลย
00:13:40 → 00:13:43 เมื่อกี้ที่ผมพูดมานิดนึงก็คือว่าไอ้คน
00:13:43 → 00:13:46 ทอดก็ซวยคนแรกอ่ะ
00:13:46 → 00:13:51 อืสูดควันสูดกลิ่นเข้าไปใช่เพราะฉะนั้น
00:13:51 → 00:13:54 คุณคุณน่ะโดนก่อนคน
00:13:54 → 00:14:00 ซื้อค่ะไม่งคือคุณจะรับเสี่ยงคุณเองใช่
00:14:00 → 00:14:05 มั้ยเออแต่ท่านลองคะอ่ะจริงๆเลยนะเราข้อ
00:14:05 → 00:14:08 มูลมาเนี่ยหรือแม้กระทั่งที่แบบว่าเราติด
00:14:08 → 00:14:12 ตามข้อมูลเราไม่เคยคิดถึงคนขายเลยค่ะว่า
00:14:12 → 00:14:15 เค้าขายเนี่ยทอดน้ำมันหรืออะไรเงี้ยมันจะ
00:14:15 → 00:14:18 เป็นการสูดกลิ่นเข้าไปเราไปพุ่งเป้าที่
00:14:18 → 00:14:22 ผู้บริโภคมากมายเออเพราะงั้นผมก็เลยมอง
00:14:22 → 00:14:25 ว่าคือผู้บริโภคเราก็ทำภาพใหญ่อืแต่เวลา
00:14:25 → 00:14:30 เราไปตตรวจเนี่ยค่ะเราก็จะมีโฟกัสขอยพูด
00:14:30 → 00:14:32 เพื่อให้เค้า
00:14:32 → 00:14:36 กลัวพูดเพื่อให้เค้ากลัวเพราะว่าอือคือ
00:14:36 → 00:14:38 เค้าถ้าเค้าตัวเค้ากลัวเองเค้าก็จะเกิด
00:14:38 → 00:14:43 ความตระหนักค่ะนะครับอืคือหมายความว่าถ้า
00:14:43 → 00:14:45 เราใช้น้ำมันที่แบบว่าทอด 2 ครั้งแล้ว
00:14:45 → 00:14:48 เปลี่ยนหรืออะไรอย่างเงี้ยบ่อยๆคนทอดก็จะ
00:14:48 → 00:14:51 ไม่ได้สูดไอ้สารโทลอะไรพวกนี้ใช่มั้ยคะ
00:14:51 → 00:14:55 เออแต่ถ้าเกิดว่าคุณใช้น้ำมันทอดซ้ำอ่า
00:14:55 → 00:14:57 ด้วยความเสียดายหรืออะไรก็แล้วแต่เนี่ยนะ
00:14:57 → 00:15:01 คะเอ่อมันโดนคุณแน่นอนไม่ใช่แค่ผู้บริโภ
00:15:01 → 00:15:07 โน่ออนถูกถูกค่ะเพราะว่ามันมีรายงานแล้ว
00:15:07 → 00:15:10 คือผู้ทอดอาหารเนี่ยสูตโดมวันเข้าไปนะ
00:15:10 → 00:15:14 เป็นเหตุให้เกิดมะเร็งปอดอือ่ะเข้าปอด
00:15:14 → 00:15:16 เต็มเต็มเลยเพราะเพราะว่าอย่างที่ผมบอก
00:15:16 → 00:15:21 คือตัว 3p เนี่ยนะฮะตัวเนี้ยมันเป็นกลุ่ม
00:15:22 → 00:15:26 ที่พูดง่ายๆเป็นคาร์ซิโนเจนชัดเจนนะหรือ
00:15:26 → 00:15:30 ก่อให้เกิดมะเร็งค่ะนะครับอือืงั้นเนี่ย
00:15:30 → 00:15:34 คนที่สูดไปเนี่ยโดนก่อนเลยค่ะก็ปอดก็เป็น
00:15:34 → 00:15:38 มะเร็งไปอื้อหือนะครับค่ะแล้วเพราะงั้น
00:15:38 → 00:15:41 เนี่ยอันเนี้ยเลยเราถึงบอกว่าต้องระวัง
00:15:41 → 00:15:46 อย่างยิ่งเลยสำหรับนธรซัเพราะว่ามันมัน
00:15:46 → 00:15:49 มันเป็นเค้าเรียกภัยเงียบใช้กรรมนี้ดีว่า
00:15:49 → 00:15:53 ภัยเงียบค่ะภัยเงียบมันมันซึ่งตอนเนี้ย
00:15:53 → 00:15:56 นอกเหนือจากนั้นเราก็รณรงค์นะกับพวกร้าน
00:15:56 → 00:16:00 ร้านทอดดังๆเนี่ยค่ะจะไก่ยี่ห้อไหนอะไร
00:16:00 → 00:16:05 ต่างๆเี่นะอเราก็จะเรียกเค้ามาคุย
00:16:05 → 00:16:10 อ่ะทำความเข้าใจกับเค้าค่ะว่ายังไงนะครับ
00:16:10 → 00:16:12 อืแล้วแล้วเซึ่งซึ่งพวกเนี้ยเเอุยเค้ารับ
00:16:13 → 00:16:16 เรับพวกนี้โอเเค้าเดีครับค่ะ
00:16:16 → 00:16:20 อืแต่ว่าอาจจะมีแบบอ่ารย่อยเล็กๆน้อยๆที่
00:16:20 → 00:16:23 อาจจะยังยังยังมีอย่างนี้อยู่ใช่คือคือ
00:16:23 → 00:16:26 ต้องสังเกตเพราะว่าพวกนี้คือเค้าก็อัดไป
00:16:26 → 00:16:30 ที่ต้นทุนของไก่อยู่แล้วค่ะใช่มยฮะราคาก็
00:16:30 → 00:16:35 จะสูงกว่าอืนะค่ะงั้นเนี่ยเาก็เก็เลยไม่
00:16:35 → 00:16:38 มีผลกระทบเท่าไหร่ไงอือนะครับเพราะฉะนั้น
00:16:38 → 00:16:40 เนี่ยสำหรับรายย่อยๆเนี่ยแหละที่เราต้อง
00:16:40 → 00:16:43 ทำความเข้าใจอย่างหนักค่ะสุ่มตรวจเลยใช่
00:16:43 → 00:16:46 มั้ยคะแบบลงตใช่ครับใช่ครับเราส่งตรวจ
00:16:46 → 00:16:50 อยู่ตลอดนะครับคือตอนช่วงแรกๆเนี่ยก่อน
00:16:50 → 00:16:54 ที่เราออกประกาศนะครับพ 347 ที่กำหนดว่า
00:16:54 → 00:16:58 น้ำมันเนี่ยต้องห้ามอ่าน้ำมันทอดซ้ำเนี่ย
00:16:58 → 00:17:02 ห้ามใช้เนี่ยเนี่ยนะค่ะแล้วต้องบอกว่าตอน
00:17:02 → 00:17:06 สุมแต่แรกๆเจอเยอะมากออแต่พอตอนหลังๆ
00:17:06 → 00:17:09 เนี่ยเรื่องนี้ดีขึ้นเยอะครับต้องบอกว่า
00:17:09 → 00:17:11 ดีขึ้นเยอะอนะครับเพราะงั้นแสดงว่า
00:17:11 → 00:17:14 มาตรการทางกฎหมายเองเนี่ยมันมี
00:17:14 → 00:17:20 ผลช่วยในระดับนึงเลยทีเดียวอืที่ที่ออก
00:17:20 → 00:17:24 ประกาศมาเป็นฉบับที่ 347 ใช่มั้ยคะเรื่อง
00:17:24 → 00:17:26 วิธีการผลิตอาหารอันนี้อันนี้คือ่เรื่อง
00:17:26 → 00:17:29 ประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับที่ 347 เอว่า
00:17:29 → 00:17:31 ด้วยเรื่องวิธีการผลิตอาหารที่ใช้น้ำมัน
00:17:31 → 00:17:35 ทอดซ้ำอ่าอันนี้มีโทษปรับอะไรยังไงบ้างคะ
00:17:35 → 00:17:37 อันนี้ก็คือปรับ 50,000
00:17:37 → 00:17:42 โอครับ 50,000 ไม่คุ้ม 50,000 ไม่คุ้ม
00:17:42 → 00:17:43 จิ๊บ
00:17:43 → 00:17:48 ๆไม่ไหวไม่ไหวจะจ่ายไม่ไหวจะจ่ายโอไม่ไหว
00:17:48 → 00:17:51 จะจ่ายอืี้
00:17:51 → 00:17:56 เอ่อคือผิด 50,000 ปรับ 50,000 นะแล้วก็
00:17:56 → 00:17:59 เอ่อ
00:17:59 → 00:18:04 บางทีถ้าเกิดไปตรวจแล้วเจอว่ามันมีโพล่า
00:18:04 → 00:18:07 เยอะมากๆเลยเกินจากมาตรฐานไปอีกเยอะๆเลย
00:18:07 → 00:18:10 นะค่ะเกิน 25 นะอ่ากลายเป็นอาหารไม่ปลอด
00:18:10 → 00:18:14 ภัยค่ะเป็นอาหารเกินมาตรฐานไปะเป็นอาหาร
00:18:14 → 00:18:17 ที่ไม่บริสุทธิ์ค่ะอันนี้บทกำหนดโทษมีโทษ
00:18:17 → 00:18:21 จำด้วยอ่าทั้งจำทั้งปรับเลยนะเอ้าเอ่อดุ
00:18:21 → 00:18:25 เดือขึ้นไปอีกแต่แต่ขนาดนั้นน่ะยากแล้ว
00:18:25 → 00:18:30 เพราะว่ามันมันสภาพมันไม่ไหวแล้วอ่ะอืม
00:18:30 → 00:18:34 ไม่น่ากินคือสภาพมันคือคือไม่ไหวแล้วอ่ะ
00:18:34 → 00:18:38 ทั้งกลิ่นทั้งสีอะไรต่างๆเงี้ยโอ้ยมันจะ
00:18:38 → 00:18:42 ไม่ได้แล้วอืซึ่งที่ผ่านมาโดยมากก็จะเจอ
00:18:42 → 00:18:46 แค่เกินนิดๆหน่อยๆค่ะนะครับอ่าถ้าถ้าที่
00:18:46 → 00:18:48 เคยเจอครับค่ะเอ๊ะท่านรองคะที่ท่านรองบอก
00:18:48 → 00:18:51 ว่ามันมีไอ้ตัวที่มันเป็นสารที่แบบว่าดูด
00:18:51 → 00:18:55 เอ่อสีใช่มั้ยคะที่แบบว่าเพะน้ำมันใช่มัน
00:18:55 → 00:18:59 เป็นสารกรอกโอก็ช่างสันหาดีเนาะ
00:18:59 → 00:19:02 ใช่ๆมันก็มีก็พวกดูดเป็นพวกกลุ่ม
00:19:02 → 00:19:04 แมกนีเซียมพวกเกลือแมกนีเซียมอะไรอย่าง
00:19:04 → 00:19:08 เงี้ยอที่เ้าเอามาใช้อทำให้น้ำมันมันใส
00:19:08 → 00:19:11 ใช่ๆเดูดตะกอนดูดอะไรพวกเงี้ยแล้วก็อ้า
00:19:11 → 00:19:13 อย่างงี้ถ้าเกิดเขาคเอามาขายเราอ่ะมันมัน
00:19:13 → 00:19:17 แน่นอนเวลาเราซื้อเราซื้อแบบเป็นเป็นขวด
00:19:17 → 00:19:19 เป็นถุงเป็นอะไรก็ว่าไปแต่มันมียี่ห้อ
00:19:19 → 00:19:21 แล้วพวกเมันไปตียี่ห้ออะไรหรือเปล่าคะ
00:19:21 → 00:19:23 หรือว่ามันไม่ใช่ครับไม่ได้ผิดกฎหมายอ๋อ
00:19:23 → 00:19:26 แต่มันใส่ขส่มากเใช้ก็ใช้กันเองไงใช้กัน
00:19:26 → 00:19:31 แบบอ๋อบำบัดกันเองบำบัดอ๋อๆๆเข้าใจแล้ว
00:19:31 → 00:19:33 อ๋อคือตัวเองใช้น้ำมันเสร็จปุ๊บอ่ะไปใช
00:19:33 → 00:19:36 ใช้สารนี้มาแล้วก็่อ๋อไม่ได้แบบว่าต้องมา
00:19:36 → 00:19:39 บรรจุขวดขายต่อมๆใช่มั้ไม่ใช่ไม่ใช่ไม่
00:19:39 → 00:19:43 ใช่อืพวกนี้ผิดกฎหมายคอยู่ดีๆมาบรรจุน้ำ
00:19:43 → 00:19:47 มันใส่ขวดขายที่จับเลยค่ะเออผิดๆแต่
00:19:47 → 00:19:51 เดี๋ยวนี้ของปลอมเยอะค่ะท่านองค่ะเยอะ
00:19:51 → 00:19:54 เยอะจนงงแต่โดยมากน้ำมันเนี่ยมันทำยากนะ
00:19:54 → 00:19:56 มันก็จะง่ายหน่อยก็คือตรงที่มันมีแหล่ง
00:19:56 → 00:19:59 ผลิตค่อนข้างชัดเจนค่ะนี้น้ำมันเนี่ย
00:19:59 → 00:20:02 ปัญหาที่เกิดขึ้นมันไม่ได้อยู่ที่ตัว
00:20:02 → 00:20:06 คุณภาพน้ำมันนะเรียนตรงๆค่ะมันอยู่ที่น้ำ
00:20:06 → 00:20:09 มันที่หลังจากเอามาใช้น้ำมันที่หลังจาก
00:20:09 → 00:20:14 เอามาใช้อ่าใช่ก็คือน้ำมันที่ผลิออกมาจาก
00:20:14 → 00:20:19 โรงงานวันเนี้ยค่ะอยตรวจมาผ่านตลอดไม่เคย
00:20:19 → 00:20:23 มีประเด็นตกเลยอ่าแต่ว่ามาพอตอนเอามาใช้
00:20:23 → 00:20:25 ไงที่ตอนเอมาใช้ปุมประกอบเนี่ยแหละอืใช้
00:20:25 → 00:20:30 เกินอค่ะอืออือหรือหรือใช้ผิดประเภทก็ก็
00:20:30 → 00:20:33 มีโอกาสที่จะก่อให้เกิดเออใช้ผิดประเภท
00:20:33 → 00:20:37 อันนั้นก็เป็นแบบเค้าเรียกว่าคือเค้า
00:20:37 → 00:20:40 เรียกอะไรเราเป็นพ่อครัวมือใหม่ไงอันนั้น
00:20:40 → 00:20:44 มันก็ส่วนน้อยอ๋อแต่ส่วนใหญ่ก็ไม่ได้เค้า
00:20:44 → 00:20:47 สำหรับผู้ผู้จำหน่ายไอ้ผู้ที่เป็นร้าน
00:20:47 → 00:20:50 ร้านอาหารพวกนี้เรู้อยู่แล้วแต่แว่าที่
00:20:50 → 00:20:53 บอกว่าใช้ผิดประเภทโดยมากจะเป็นพ่อครัว
00:20:53 → 00:20:56 แม่ครัวมือใหม่อืคิดว่าเป็นน้ำมันก็ใช้
00:20:56 → 00:20:59 ทอดได้หมดอะไรอย่างเงี้ยบางทีไม่ใช่ต้อง
00:20:59 → 00:21:03 ต้องอ่านฉลากนิดนึงค่ะใช่ๆจริงเมันเยอะ
00:21:03 → 00:21:06 มากเดี๋ยวนี้ก็เริ่มอ่านฉลากเหมือนกันค่ะ
00:21:06 → 00:21:08 ท่านรองครับว่าโอต้องต้องเริ่มอาหารฉลาก
00:21:08 → 00:21:11 ก่อนซื้อครับเดี๋ยวนี้ผมเนี่ยเวลาหยิบจับ
00:21:11 → 00:21:14 สินค้าขึ้นมาเนี่ยสัญชาตญาณแรกเลยดูก่อน
00:21:14 → 00:21:17 เลยเป็นเหมือนกันเลยค่ะเริ่มพอทำรายการ
00:21:17 → 00:21:20 สุขภาพมากๆเริ่มแบบว่ามันตระหนักหลายๆปี
00:21:20 → 00:21:23 มาเค่ะว่าเออมันต้อง่านดูอย่างอย่างง่ายๆ
00:21:23 → 00:21:27 เนี่ยสินค้าเนี่ยนะแล้วเดี๋ยวเนี้ยมันมี
00:21:27 → 00:21:30 สินค้านำเข้ามาจากต่างประประเทศเยอะมาก
00:21:30 → 00:21:33 ค่ะหลักเลยคือการซื้อสินค้าในประเทศไทย
00:21:33 → 00:21:39 อ่ะอืต้องมีฉลากภาษาไทยอ่าใช่ถ้ามีแต่
00:21:39 → 00:21:43 ภาษาต่างด้าวแล้วไม่มีภาษาไทยเลยเนี่ยนะ
00:21:43 → 00:21:48 อันเนี้ยอนุมานเลยผิดกฎหมาย 100% นำเข้า
00:21:48 → 00:21:51 โดยผิดกฎหมายไม่แสดงฉลากภาษาไทยอีกด้วย
00:21:51 → 00:21:55 ใช่ใช่เออแล้วร้านซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือ
00:21:55 → 00:21:58 ห้างสรรพสินค้าถ้าวางสินค้าที่มีมีแต่
00:21:58 → 00:22:02 ฉลากภาษาต่างด้าวนะผิดกฎหมายด้วยเพราะถือ
00:22:02 → 00:22:07 ว่าขายของผิดกฎหมายอเออต้องไปขออนุญาต
00:22:07 → 00:22:10 ก่อนใช่เพราะสินค้าที่มาวางคุณก็ต้องรับ
00:22:10 → 00:22:13 ผิดชอบว่าคุณต้องเอาสินค้าที่มีคุณภาพมา
00:22:13 → 00:22:16 ขายค่ะอืเพราะงั้นอยต้องตรวจดูก่อนว่า
00:22:16 → 00:22:19 สินค้าที่นำมาเข้าจากจากต่างประเทศเนี่ย
00:22:19 → 00:22:21 มีคุณภาพเหมาะสมอะไรมั้ยคุณภาพมีความ
00:22:22 → 00:22:24 เหมาะสมแล้วฉลากที่สื่อสารกับบริโภคผู้
00:22:24 → 00:22:29 บริโภคก็ต้องชัดเจนด้วยอืจริงๆก็ชัดเจนก็
00:22:29 → 00:22:32 คือต้องให้คนไทยอ่านได้ค่ะตัวใหญ่ๆหน่อย
00:22:32 → 00:22:37 ก็ดีนะคะพอดีพื้นที่มันน้อยพื้นที่มัน
00:22:37 → 00:22:39 น้อยก็ต้องเห็นใจแต่ว่าหลังๆมันมีเครื่อง
00:22:39 → 00:22:43 มือมากขึ้นก็จะสังเกตว่าโเอ่อบางบาง
00:22:43 → 00:22:46 บริษัทเขาคก็จะมี QR coe ให้ข้อมูลเพิ่ม
00:22:46 → 00:22:49 เติมค่ะไปไปสแกนเอาเอ้ยอย่างงี้ได้มั้ยคะ
00:22:49 → 00:22:50 ท่านรองแบบว่าเอออันนี้เป็นแบบข้อเสนอไม่
00:22:51 → 00:22:53 รู้จะเป็นไปได้มั้ยในฉลากน้ำมันอะไรต่างๆ
00:22:53 → 00:22:56 เหล่านี้เนี่ยโอเคน้ำมันมันมีหลายประเภท
00:22:56 → 00:22:59 ใช่มั้คะแต่น่าจะมีคำเตือนว่าไม่ควรใช้
00:22:59 → 00:23:02 ทอดซ้ำเกิน 2 ครั้งหรืออะไรอย่าเงี้ย
00:23:02 → 00:23:05 เนาะคืออันนี้มันเป็น
00:23:05 → 00:23:07 พฤติกรรมมันเป็น
00:23:07 → 00:23:11 พฤติกรรมก็อาจจะไม่สดลำนิดหน่อยอาจจะไม่
00:23:11 → 00:23:14 สะดวกกับบริษัทต่างๆเหล่านี้ใช่ครับใช่
00:23:14 → 00:23:16 ใช่ครับเพราะงั้นเรื่องพฤติกรรมเนี่ยมัน
00:23:16 → 00:23:20 เหมือนกับไม่งั้นน้ำตาลมันก็เหมือนกันไง
00:23:20 → 00:23:25 ค่ะห้ามห้ามกินน้ำตาลเยอะเออแต่ก็คคือมัน
00:23:25 → 00:23:29 เป็นเรื่องพฤติกรรมติดน้ำตาลติดหวานใช่ๆ
00:23:29 → 00:23:32 คือตรงนี้ก็ตรงนี้ต้องสร้าง He literacy
00:23:32 → 00:23:35 เยอะๆค่ะค่ะสงสัยต้องช่วยกันแล้วค่ะท่าน
00:23:35 → 00:23:38 รองค่ะต้องช่วยครับเนี่ยรายการโรงหมอ
00:23:38 → 00:23:41 เนี่ยตัวช่วยเลยค่ะเดี๋ยวเราคงได้ได้คุย
00:23:42 → 00:23:44 กันต้องช่วยกันครับต้องช่วยเพราะว่าผมว่า
00:23:44 → 00:23:46 เรื่องพวกนี้เนี่ยคือ you are what you
00:23:46 → 00:23:50 eat อ่ะครับค่ะครับใช่นะคะก็เดี๋ยวนี้คน
00:23:50 → 00:23:53 ก็เทรน์การดูแลสุขภาพก็เอ่อเรียกว่ากระแส
00:23:54 → 00:23:56 ยังไงก็มาแรงด้วยนะคะไม่ต้องโผมว่าเดี๋ยว
00:23:56 → 00:24:01 นี้ต้องชื่นชมนะเด็กวัยรุ่นจนถึงคนเดี๋ยว
00:24:01 → 00:24:05 นี้คนทุกคนรักการออกกำลังกายเนาะค่ะผมว่า
00:24:05 → 00:24:07 อันเนี้ยโอหเป็นภูมิต้านทานที่ดีที่สุด
00:24:07 → 00:24:12 เลยค่ะใช่นะครับดีมากๆเลยนะครับแล้วก็จะ
00:24:12 → 00:24:15 ครบองค์ประกอบก็คือเลือกของที่ปลอดภัยต่อ
00:24:15 → 00:24:19 การบริโภคไปด้วยค่ะยิ่ง The Best เลยใช่
00:24:19 → 00:24:23 แล้วนะคะก็กินอะไรได้อย่างนั้นนะคะกินของ
00:24:23 → 00:24:26 สุขภาพที่ดีกินของดีก็ดีต่อสุขภาพของเรา
00:24:26 → 00:24:29 ไม่ต้องไปกินยาเป็นอาหารนะคะใช่ถูกเออเรา
00:24:29 → 00:24:32 กินอาหารเป็นยาแทนแล้วกันเนาใช่กินอาหาร
00:24:32 → 00:24:34 เป็นยาเออคุณผู้ฟังอาจจะต้องรู้ให้รู้สึก
00:24:34 → 00:24:36 เบื่อว่าเออฉันไม่อยากไปโรงพยาบาลไปนั่ง
00:24:36 → 00:24:40 รอกว่าจะได้คิวไปแต่เช้าใช่มั้ยคะกว่าจะ
00:24:40 → 00:24:43 ได้เจอหมอคุย 5 นาทีจุ๊บเสร็จปึ๊บะอะไรงง
00:24:44 → 00:24:46 นั่งรอตั้งนานคุย 5 นาทีกว่าจะไปรอรับยา
00:24:46 → 00:24:49 จ่ายตังเ่า
00:24:49 → 00:24:53 อุยอันนี้ประสบการณ์ตัวเองเออก็เลยรู้สึก
00:24:53 → 00:24:55 ว่าเอออย่าไปงอย่าไปโรงพยาบาลอ่ะไม่
00:24:55 → 00:25:00 จำเป็นก็อย่าไปขี้เกียจขี้เกียจไปรเราเรา
00:25:00 → 00:25:03 ต้องแบ่งเวลาในการดูแลสุขภาพตัวเราเอง
00:25:03 → 00:25:06 ด้วยเนาะคเพราะว่าสุดท้ายคือเราต้องอยู่
00:25:06 → 00:25:10 กับเค้าอ่ะอืจริงค่ะนะโดยเฉพาะพวกแบบอะไร
00:25:10 → 00:25:14 ที่จะต้องเอาเข้าปากเนาะท่านองอาหารของ
00:25:14 → 00:25:16 ที่เราไปซื้อข้างนอกถ้าเราไม่ได้ปรุง
00:25:16 → 00:25:18 ประกอบเองไม่มีเวลาก็ไม่เป็นไรแต่ต้อง
00:25:18 → 00:25:21 เลือกนะคะเดี๋ยวนี้มีร้านให้เลือกเยอะเลย
00:25:21 → 00:25:25 นะเออใช่ๆก็เพื่อสภาแล้วเดี๋ยวนี้มันผม
00:25:25 → 00:25:28 ว่าคือ
00:25:28 → 00:25:32 ทุกอย่างเราต้องติดคำว่าเอ๊ะอ่ะเอ๊ะทำไม
00:25:32 → 00:25:36 กลิ่นมันแปลกๆเอ๊ะมันทำไมสีมันดำอืเอ๊ะ
00:25:36 → 00:25:41 มันทำไมกระป๋องบุบเอ๊ะมันทำไมขึ้นสนิมค่ะ
00:25:41 → 00:25:45 อะไรอย่างเงี้ยมันก็จะทำให้เราพอเราเริ่ม
00:25:45 → 00:25:47 เป็นคนช่างสังเกตเนี่ยมันไม่ใช่เป็นคน
00:25:48 → 00:25:51 วิตกจริตนะจะหมายถึงว่าเริ่มสังเกตเนี่ย
00:25:52 → 00:25:54 เราเราจะเริ่มใช้ความรู้ความคิดว่าเอ๊ะ
00:25:55 → 00:25:59 มันมันเอ๊ะที่ถูกมันกมันเป็นยังไงแล้วพอ
00:25:59 → 00:26:02 ศึกษาเราก็จะเกิดความเข้าใจค่ะใช่และได้
00:26:02 → 00:26:04 ข้อมูลที่ถูกต้องจากแหล่งที่เชื่อถือด้วย
00:26:04 → 00:26:07 ใ่นั้นเราก็จะไม่ทำะเราก็จะเห็นเราก็จะ
00:26:07 → 00:26:09 ระวังก็จะได้เป็นการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม
00:26:09 → 00:26:13 ไปในตัวด้วยใช่ใช่ครับๆครับถูกต้องเลยฮ
00:26:13 → 00:26:16 อ่าอันนี้ก็อเนี่ยแล้วถ้าดีที่สุดเลยนะ
00:26:16 → 00:26:19 ค่ะปุมประกอบอาหารได้ด้วยตัวเองนี่ยิ่งดี
00:26:19 → 00:26:25 เลยใช่หาเวลาหาเวลาค่ะแต่ว่าอาจจะผอมโดย
00:26:25 → 00:26:29 อัตโนมัติเพราะว่าจรฝีมือลดมือเรา
00:26:29 → 00:26:33 เองครับเอออันนี้ต้องไปพิสูจน์กันอีกที
00:26:33 → 00:26:37 อาจจะต้องฝึกฝนหน่อยนะคะก็ต้องว่ากอ่าค่ะ
00:26:37 → 00:26:40 อคุยกันเพลินๆค่ะท่านรองค่ะก็หมดเวลาแล้ว
00:26:40 → 00:26:43 นะคะครับยังไงก็ต้องขอบคุณท่านรองค่ะที่
00:26:43 → 00:26:46 มาร่วมพูดคุยกับรายการโรงหมอของเราแล้วก็
00:26:46 → 00:26:48 ให้ความรู้กับเราในวันนี้ด้วยนะคะครับ
00:26:48 → 00:26:53 ขอบคุณค่ะสวัสดีค่ะครับสวัสดีครับครับ
00:26:53 → 00:26:55 สวัสดีท่านผู้ฟังรายการครับค่ะเอาล่ะค่ะ
00:26:55 → 00:26:58 คุณผู้ฟังหมดเวลาแล้วนะคะเรากลับมาพบกับ
00:26:58 → 00:27:00 ใหม่ครั้งหน้ากับรายการโรงหมอทางไย PBS
00:27:00 → 00:27:02 podcast ค่ะวันนี้คงต้องลาไปก่อนนะคะ
00:27:02 → 00:27:06 สวัสดีค่ะ This Is Toy PBS podcast
00:27:06 → 00:27:09 ตัวผอมเปรียวบางแต่ทำไมจึงมีพุงที่อ้วน
00:27:09 → 00:27:12 กลมหนาปัจจัยเกิดได้จากอะไรบ้างเกณฑใด
00:27:12 → 00:27:15 เป็นคนอ้วนลงพุงแพทย์หญิงกิตยาศรีเลิศฟ้า
00:27:15 → 00:27:18 แพทย์อยุรกรรมฝ่ายการแพทย์ AIA มาเล่าให้
00:27:18 → 00:27:22 ฟังครับหอมดมีพุงหรือสินี่ Fat หรือ
00:27:22 → 00:27:25 Normal weight obesity เอ้อน้ำหนัก
00:27:25 → 00:27:29 ปกติคืออะไรคือการที่เราเนี่ยน้ำหนักตัว
00:27:29 → 00:27:32 นะอยู่ในเกณฑ์ปกติเลยไม่เกินมาตรฐานค่า
00:27:32 → 00:27:35 ดัชนีมวลกาย BMI นะหรือ BMI อยู่ในเกณฑ์
00:27:35 → 00:27:38 ปกติอแต่กลับมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสะสมอยู่
00:27:38 → 00:27:41 บริเวณหน้าท้องแล้วก็ปริมาณมวลของกล้าม
00:27:41 → 00:27:44 เนื้อน้อยแทบไม่เห็นมัดกล้ามเนื้อเลยค่ะ
00:27:45 → 00:27:48 ดูภายนอกจะหอมเพรียวเลยนะดูจะมีรูปร่าง
00:27:48 → 00:27:52 ที่ดีสมส่วนใบหน้าแขนขาเล็กเพรียวดีมักจะ
00:27:52 → 00:27:56 ดูไม่อ้วนหรือดูผอมนะแต่ดูตรงกลางอ้าทำไม
00:27:56 → 00:27:58 พุงยื่นป่องออกมาล่ะไม่เรียบแบรนด์สวย
00:27:58 → 00:28:01 เหมือนคนที่มีหุ่นดีตามปกติเอาง่ายๆเลย
00:28:01 → 00:28:05 เอาไปวัดซิถ้าผู้หญิงนะเอวระดับสะดือนะ
00:28:05 → 00:28:08 ไม่ควรเกิน 80 ซมหรือ 32 นิ้วโหนี่เยอะ
00:28:08 → 00:28:11 แล้วนะ 32 นิ้วอ 32 นิ้วใช่เไม่ได้พูดถึง
00:28:11 → 00:28:14 ความสูงนะเส้นลำเอวไม่เกิน 32 นิ้วส่วน
00:28:14 → 00:28:17 ของผู้ชายเส้นร่มเอวไม่เกิน 90 ซมหรือ 36
00:28:18 → 00:28:21 นิ้วเรื่องของผอมมีพุงเนี่ยไม่ได้ถือเป็น
00:28:21 → 00:28:24 โรคนะมันไม่ได้มีเกณฑ์การวินิจฉัยรักษา
00:28:24 → 00:28:26 ที่ชัดเจนเหมือนโรคอ้วนนะโรคอ้วนคือโรค
00:28:26 → 00:28:29 อ้วนเลยนะแต่คันเนี้ยเนี่ยเกณฑ์ของมันคือ
00:28:29 → 00:28:33 อะไรบ้างค่าดัชนีมวลกายหรือ BMI เนี่ยเ้า
00:28:33 → 00:28:37 อยู่ในเกณฑ์ปกตินะคืออยู่ระหว่าง 18.5 -
00:28:37 → 00:28:41 22.9 นะหมายถึงน้ำหนักตัวและส่วนสูงมี
00:28:41 → 00:28:43 ความสมดุลมวลกล้ามเนื้อน้อยกว่าเกณฑ์คน
00:28:43 → 00:28:48 ที่มีอายุ 18-35 ปีเพศชายควรมีมวลกล้าม
00:28:48 → 00:28:51 เนื้อเฉลี่ยอยู่ที่ 40-44 เพส่วนเพศหญิง
00:28:51 → 00:28:55 เนี่ยควรมีมวลกล้ามเนื้อเฉลี่ย 31-33 เพ
00:28:55 → 00:28:59 ค่าไขมันผู้ชายเนี่ยอายุ 20 -39 ปีควรมี
00:28:59 → 00:29:03 ไขมันสะสมประมาณ 8-19 เพแต่ว่าเพศหญิง
00:29:04 → 00:29:07 เนี่ยควรมีไขมันสะสมในร่างกายประมาณ 21-31
00:29:08 → 00:29:11 per คนจะมักจะเข้าใจผิดเนาะว่าคนรูปร่าง
00:29:11 → 00:29:14 ผอมนี่ยังไงก็สุขภาพดีแหละไม่จริงเสมอไป
00:29:14 → 00:29:17 นะคะเพราะว่าคนที่ผอมเนี่ยหรือน้ำหนัก
00:29:17 → 00:29:20 อยู่ในเกณฑ์ปกติก็จริงเนี่ยจะมีไขมันสะสม
00:29:20 → 00:29:23 ในร่างกายมันจะเป็นไขมันที่สะสมใต้ผิว
00:29:23 → 00:29:27 หนังเรียกว่าสับ cous Fat กับ visceral
00:29:27 → 00:29:30 Fat คือไขมันในช่องท้องนะซึ่งไขมันใต้
00:29:30 → 00:29:33 ผิวหนังเนี่ยก็เกิดจากการที่เราพฤติกรรม
00:29:33 → 00:29:36 การรับประทานอาหารของเรานี่แหละนะกินอะไร
00:29:36 → 00:29:39 ที่แคลอรี่สูงเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ
00:29:39 → 00:29:42 นะมันก็จะไปสะสมแล้วร่างกายก็เผาผลาญไม่
00:29:42 → 00:29:47 หมดใช่มยก็จะไปเป็นไขมันสะสมอยู่ใต้ผิว
00:29:47 → 00:29:52 หนัง This Is Toy PBS
00:29:52 → 00:29:55 podcast ติดตามรายการทางเว็บไซต์และ
00:29:55 → 00:29:59 แอปพลิเคชันของไย PB podcast spotify
00:29:59 → 00:30:02 Sound Cloud Google podcast Apple
00:30:02 → 00:30:05 podcast และ YouTube Channel Thai PBS
00:30:05 → 00:30:09 podcast tha PBS podcast View the
00:30:09 → 00:30:11 world via The Voice
00:30:11 → 00:30:16 [เพลง]