- คำถาม:
- เชื้อโรคที่พบในอาหารทะเลมีอะไรบ้าง และเกิดจากสาเหตุใด?
- คำตอบ:
- เชื้อโรคที่พบในอาหารทะเลได้แก่ เชื้อบิโอ (Vibrio) ซึ่งมักปนเปื้อนในหอยนางรมและอาหารทะเลที่กินดิบ โดยเชื้อนี้มีอาการรุนแรง เช่น ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน และอาจทำให้เกิดภาวะช็อกหรือเสียชีวิตได้ หากไม่ได้รับการรักษาทันเวลา เกิดจากการจัดการอาหารไม่สะอาด หรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมในระหว่างขนส่ง
อร่อยแต่อาจเสี่ยงจากเชื้อโรคและสารปนเปื้อในอาหารทะเล | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:54เนี่ยเราพบว่ามันจะมีในกลุ่มของพวกบิโอนะ
00:08:58ครับที่มักจะพวกพวกปนเปิ้กับพวกอาหารทะเล
00:09:00นะครับซึ่งเราพบได้เป็นประจำในส่วนของ
00:09:03อาหารที่เอ่อโดยเฉพาะหอยน้รมนะครับที่คน
00:09:08มักจะชอบทานดิบๆอะไรพวกเนี้ยโอนะครับ
00:09:11เพราะะนั้นก็เป็นส่วนนึงที่เอ่ออาจจะต้อง
00:09:13ให้ความสำคัญจากแหล่งที่ที่เราซื้อมาเป็น
00:09:16ประจำนะครับแต่ไม่ได้หมายความว่าหอยนางรม
00:09:19ทุกตัวจะมีเชื้อแฝงมาหมดนะครับมันไม่ใช่
00:09:22นะครับเพราะว่าหมส่วนใหญ่ก็สะอาดนะครับก็
00:09:25ปลอดภัยเพียงแต่ว่าในบางในบางขั้นตอนของ
00:09:28การที่นำเอ่อนำอาหารเนี่ยมามาส่งให้กับ
00:09:32ลูกค้าเนี่ย process อันนั้นน่ะที่มันมี
00:09:35โอกาสที่จะปนเปื้อนอย่างเช่นถ้าเกิดเไม่
00:09:37รักษาความสะอาดมาจากเอ่อจากธรรมชาติแล้ว
00:09:41เนี่ยมาอยู่ที่ตลาดระยะเวลานึงอะไรพวกนี้
00:09:43แล้วก็มีการไม่ได้ล้างไม่ได้อะไรพวกนี้
00:09:46แล้วก็มาถึงคนผู้บริโภคโดยตรงก็มีโอกาสมี
00:09:48ความเสี่ยงออเพราะฉะนั้นจะมีเชื้อเอ่อ
00:09:51เชื้อบิโอเนี่ยก็คือพู้เชื้อพวกเชื้ออวา
00:09:55นะครับซึ่งมันจะมีอาการรุนแรงนะครับแล้ว
00:09:57ก็ทานแล้วเนี่ยถ้าถ้าเกิดติดเชื้อพวกนี้
00:10:00เนี่ยเอ่อต้องถึงบอกว่าอย่างเดียวเลย
00:10:02เพราะว่ายากินเองไม่มีทางเลยนะมีโอกาสตาย
00:10:05ได้ด้วยนะครับเพราะนั้นก็เป็นอะไรที่มัน
00:10:08ติดมากับซีฟู้ดนะครับที่ต้องระวังอครับ