- คำถาม:
- ทำไมการกินอาหารทะเลดิบถึงมีความเสี่ยงสูงกว่าการปรุงสุก?
- คำตอบ:
- การกินอาหารทะเลดิบมีความเสี่ยงสูงเพราะไม่มีการฆ่าเชื้อโดยความร้อน ทำให้เชื้อโรค เช่น บิโอ หรือสารพิษจากสัตว์ทะเล เช่น ปลาหมึกบูริน ที่มีพิษในตัวเอง สามารถเข้าสู่ร่างกายได้โดยตรง ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้รุนแรง หายใจไม่ออก หรือแม้แต่เสียชีวิตได้
อร่อยแต่อาจเสี่ยงจากเชื้อโรคและสารปนเปื้อในอาหารทะเล | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:11:35บริโภคดิเพราะบางคนเนี่ชอบท่านหอยนารมดิบ
00:11:38อุ๊ยหอยหอยนางลมไม่ค่อยเอามาทำปรุงสุกนะ
00:11:40คะอาจารยใช่ๆเจะกินจะกินดิบเพราะว่าเคมัน
00:11:44ได้รสธรรมชาติมากกว่าบีบมะนาวไปพอ้าเชื้อ
00:11:47ได้เออน่นแหละนัแต่ส่วนใหญ่เพราะฉนั้นก็
00:11:48เป็นเรื่องนึงที่บางทีเราอาจจะต้องโต้อง
00:11:51ต้องดูดีๆว่าเรามาซื้อจากแหล่งไหนนะอย่าง
00:11:54เช่นถ้าเกิดเอ่อเรามาจะเจอบ่อยแล้วเราไป
00:11:58ตลาดเนี่ยมีคนถือถือถุงมาถ้าไปแถวชลบุรี
00:12:01นะเอ่อใส่ถุงมาเสร็จเนี่ยเพิ่งเก็บมาแล้ว
00:12:03มาขายโดยตรงเนี่ยอันเนี้ยเราก็ต้องเราก็
00:12:07ถือว่าเรามีความเสี่ยงแล้วเพราะเราไม่รู้
00:12:08ว่าเถือมานานแค่ไหนอ๋อเออใช่มั้ยเพราะว่า
00:12:12พรุ่งนี้มันมันมันมีโอกาสที่จะติดโดยไม่
00:12:15ได้ตั้งใจเยอะมากนะครับเพราะนั้นก็เป็น
00:12:17เรื่องหนที่ผมคิดว่ามันน่าจะต้องให้ความ
00:12:20สำคัญหน่อยเพราะจะได้ป้องกันตัวเองนะครับ
00:12:22เพราะไม่งั้นเนี่ยเดี๋ยวพอเกิดเอ่อติด
00:12:25เชื้อขึ้นมาในคนที่รับประทานเข้าไปก็จะทำ
00:12:28ให้เกิดปัญหาตามมานะครับค่ะอืิน่าเลยเห็น
00:12:31บางบางเจ้าบางแหล่งนะคะอาหารทะเลเนี่ยคือ
00:12:34เขาแบบว่ามีน้ำแข็งอโป๊ะใช่บางครั้งเค้า
00:12:39ก็เก็เป็นสดเลยเค้าก็แบบยังอยู่ในตู้อยู่
00:12:41ในอะไรที่นั่นอยู่คือเหมือนกับทำให้มัน
00:12:44อยู่ใกล้เคียงกับปกติมากที่สุดก่อนที่จะ
00:12:48มาขายสดนะครับเพราะฉะนั้นหลายๆอันเนี่เรา
00:12:50ดูวิธีการก็ก็ได้นะครับเพราะถ้าไม่ได้มา
00:12:53แจกกเพศใส่ถุงพร้อมพร้อมขายเลยอย่างเงี้ย
00:12:56ี้เราเอาเราบอกยากนะครับอืมหรือไม่ก็แบบ
00:13:00เอ่อเค้าเรียกอะไรอ่ะปรุงให้มันสุกเลยดี
00:13:04ที่สุดก็อย่างที่บอกอ่ะบางอย่างก็ว่าจะ
00:13:08ชอบกินดิบเพราะะนั้นก็เลยเป็นเรื่องที่
00:13:10เอออันนี้อาจจะค่อนข้างยากนิดนึงนะอืก็
00:13:14เป็นความเสี่ยงแต่ว่าบางคนเนี่ยถ้าเกิดเา
00:13:16ไม่ได้แพ้มากนะครับก็อาจจะเอ่อไม่ได้รุ
00:13:20แรงมากนะครับแต่โดยเชื้อเนี่ยถ้ามีเชื้อพ
00:13:23จริงๆเนี่ยก็ต้องใช้ยานะครับต้องไปให้หมอ
00:13:25รักษะโดยตรงเพราะว่ามันไม่หายเองอืมัน
00:13:29เป็นเชื้อเ่อแบคทีเรียที่มันที่มันเจอได้