- คำถาม:
- จะป้องกันความเสี่ยงจากอาหารทะเลที่มีสารพิษหรือเชื้อโรคได้อย่างไร?
- คำตอบ:
- เพื่อลดความเสี่ยง ควรเลือกซื้ออาหารทะเลจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ เช่น ตลาดสมัยใหม่หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีการควบคุมคุณภาพ การล้างอาหารให้สะอาดมาก่อนกิน การปรุงสุกให้หมด หรือเลี่ยงการกินอาหารทะเลดิบโดยเฉพาะหอยนางรม และตรวจสอบว่าอาหารมีการเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสมตลอดกระบวนการ
อร่อยแต่อาจเสี่ยงจากเชื้อโรคและสารปนเปื้อในอาหารทะเล | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:37มันมีโอกาสที่เราจะเจอแบบอาหารคุณภาพเอ่อ
00:04:41ที่ปนเปื้อนประเภทราคาถูกนะครับรีบขาย
00:04:45อะไรพวกเนะครับแล้วก็ไม่มีที่มาที่ไปพวกเ
00:04:48นะครับเพราะฉะนั้นก็เราก็สามารถจะป้อง
00:04:50กันงตัวเองได้ถ้าไปเลือกจากแหล่งที่มัน
00:04:53ปลอดภัยกว่านะครับอย่าไปซื้อจากแหล่งที่
00:04:56มันค่อนข้างมีความเสี่ยงหรือเราไม่หรือ
00:04:58เราไม่สามารถจะหาความชัดเจนได้จากวิธีการ
00:05:01ต่างๆนะครับเพราะว่ามันเป็นเรื่องอันตราย
00:05:03จากผู้บริโภคทั้งนั้นเลยอืแล้วก็ยังมีพวก
00:05:06สารตกค้างพวกยาฆ่ามแมลงนะครับอันนี้ก็จะ
00:05:09เจอได้นะครับที่มันมักจะมากับพวกผักหรือ
00:05:12ผลไม้สดนะครับอันนี้ก็เอ่อเป็นอีกส่วนนึง
00:05:15ที่เอ่อเกษตรกรไทยก็ใช้เยอะนะครับเพราะยา
00:05:18่าแมลงเนี่ยมันใช้แล้วไปทำให้ผักดูดูดูสด
00:05:23แล้วก็เอ่อลักษณะจะค่อนข้างครบถ้วนนะครับ
00:05:27ไม่มีรอยของแมลงกัดไม่มีไม่เสียราคานะ
00:05:30ครับเพราะะนั้นก็จะเป็นส่วนนึงที่เอ่อ
00:05:33ทั้งเกษตรกรเองก็ใช้บ้างนะครับแล้วก็เอ่อ
00:05:36ถ้าเราจะเอาผักสดมารับประทานจริงๆก็ต้อง
00:05:39ล้างให้นานๆนะครับเพื่อจะกำจัดไอ้้เอ่อ
00:05:42พวกสารตกคางต่างๆที่อาจจะติดภายนอกนะครับ
00:05:45เพราะฉะนั้นก็เป็นเรื่องที่เอ่อเราเป็น
00:05:48ผู้บริโภคเนี่ยก็ต้องคอยฟังข่าวดีๆนะครับ
00:05:51ว่าอะไรจะต้องดำเนินการบ้างเวลาที่เราได้
00:05:54อาหารมาแล้วเนี่อย่าเพิ่งผลีผามาถึงปั๊บ
00:05:57จะกินเลยจะทานเลยอย่าเงี้ยอ
00:06:00ครับอเพราะนั้นอาจจะต้องเอ่อต้องรอนิดนึง
00:06:03ต้องทำให้มันเอ่อล้างให้จนหมดสภาพจริงๆ
00:06:07หรือว่าเอ่ออย่างน้อยเราก็จะได้มั่นใจมาก
00:06:09ขึ้นว่าเรารับประทานแล้วมันไม่เกิดผลข้าง
00:06:11เคียงตามมาครับค่ะซึ่งอย่างที่อาจารย์บอก
00:06:14มาหลายๆอย่างเนี่ยเรามองไม่เห็นนะคะพวก
00:06:18ศารอะไรพวกนี้ที่มันอยู่เนี่ยเราไม่ได้
00:06:20เห็นนะอย่างถ้าอย่างแบบยาฆ่าแมลงเนี่ยก็
00:06:22จะเห็นอ่ะผักสวยโอโหดูน่ากินอันนี้เรายัง
00:06:25พอสังเกตได้แต่อย่างอื่นเนี่ยเราไม่ได้
00:06:28เห็นนะคะยิ่งเมื่อก่อนเอ่อเมื่อไม่นานมา
00:06:31นี้ก็มีข่าวเรื่องของลูกชิ้นผสมอะไรก็ไม่
00:06:33รู้อ่ะก็โดนจับไปะลูกชิ้นเถื่อนอะไรอย่าง
00:06:36เงี้นะคะหลายอย่างมากอย่างงี้ก็โหอาจารย์
00:06:39ไม่กินอะไรเลยดีมยคะจะได้ไม่เสี่ยงโอ้โห
00:06:44มันทั้งสารเคมีทั้งแบบอะไรเยอะแยะปน
00:06:48เปื้อนมาคือความจริงเนี่ยผมว่าแหล่งแหล่ง
00:06:52ของผู้แหล่งของอาหารที่เราซื้อเนี่ยสำคัญ
00:06:55นะครับเพราะว่าเอ่อบางบางที่เนี่ยเราก็
00:06:58มั่นใจได้นะนะครับก็อย่างเช่นเอ่อตลาด
00:07:02ตลาดสมัยใหม่นะครับพวกโมเดิรนเทรดทั้ง
00:07:04หลายเนี่ยที่มีซุปเปอร์มาร์เก็ตอะไรพวก
00:07:07เนี้ยเพราะเค้าจะมีในแง่ของการแทรคว่าไอ
00:07:10พวกเนี้ยปลูกที่ไหนเอ่อมีมาอย่างไรพวก
00:07:14เนี้ยมันมีมันมีต้นสายปายเหตุที่เราเรา
00:07:17สามารถจะตรวจสอบได้นะครับแต่ว่ามันก็อาจ
00:07:20จะมีราคาสูงกว่าพวกผักตามตลาดแต่บางตลาด