- คำถาม:
- อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมีลักษณะอย่างไรบ้างที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ?
- คำตอบ:
- อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมหรือ Korean Diet มีหลักการพื้นฐานคือการจัดอาหารในถาดสี่เหลี่ยมใหญ่ โดยเริ่มจากข้าวเป็นหลัก ตามด้วยผักสดหรือผักนึ่ง 2-3 จาน เครื่องเคียง (บันชัน) 1-2 จานที่มีผัก ธัญพืช หรือโปรตีน เช่น ปลา หรือเต้าหู้ กิมจิ ซุก และจานเล็กๆ ที่มีรสเค็มเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร ซึ่งการรับประทานแบบนี้ช่วยให้ได้รับสารอาหารหลากหลาย โปรไบโอติกจากอาหารหมักดอง และเส้นใยจากธัญพืช ทำให้มีสุขภาพดีและอายุขัยยาว
Single Being EP.145 K - Diet กินอาหารเกาหลียังไง ให้ดีต่อสุขภาพ
จากช่อง:Single Being PODCAST
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:25ที่นี้พอเราพูดถึงอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม
00:08:28นะที่หมอบอกว่า Korean Diet มาถึงไฮไลท์
00:08:31ละว่าจริงๆมันคืออะไรบ้างยังรู้ฟังเวลาไป
00:08:35ที่ร้านอาหารเกาหลีก็คงจะเห็นว่า x เขาจะ
00:08:38เสิร์ฟอาหารมามันมันจะบับมีข้าวแล้วก็มี
00:08:40กับกระจุ๊กกระจิ๊กเต็มไปหมดใช่ไหมคะจริงๆ
00:08:43ความเต็มไปหมดของมันเนี่ยมันมีหลักการ
00:08:45อยู่เหมือนกันคือหัวหลักการพื้นฐานของ
00:08:48Korean Diet เนี่ยก็คือว่าว่าให้นึกภาพ
00:08:51ถาดสี่เหลี่ยมใหญ่ๆเลยนะคะสมมติเริ่มต้น
00:08:54จากตรงประมาณ 7 หรือ 8 นาฬิกาเป็นข้าว
00:08:57หลักเลยเนี่ยมีข้าว 1 อย่างแก้ขัดไปนะคะ
00:09:01อาจจะไล่ตามเข็มนาฬิกาไปเป็นทางเก้า
00:09:03นาฬิกาก็จะเป็นผักซึ่งจะว่านาโมนะคะก็คือ
00:09:07จะต้องมีผักจะเป็นผักสดหรือผักนึ่งก็ได้ 1
00:09:10อย่างแล้วก็ไล่ตามเข็มนาฬิกาขึ้นไปที่
00:09:13ประมาณ 10:00 นก็จะเป็นเรียกว่าบันชันนะ
00:09:16คะบัญชาเนี่ยก็คือเหมือนพวกเครื่องเคียง
00:09:18ซึ่งพื้นฐานเนี่ยเขาจะมีวันจันทร์เนี่ย
00:09:22ประมาณ 2 จานจานนึงก็คือจะเป็นเรื่องที่
00:09:25เป็นผักจะเป็นผักธัญพืชอะไรก็ได้ตามแต่
00:09:29ฤดูกาลแล้วก็บัญชาในจานหนึ่งเครื่องเคียง
00:09:32อีกจานนึงเนี่ยจะเป็นจานที่เป็นโปรตีนนะ
00:09:35คะซึ่งโปรตีนก็จะแล้วแต่เลยจะเป็นปลาจะ
00:09:38เป็นเต้าหู้จะเป็นเนื้อเป็นอะไรก็ได้นะคะ
00:09:42แล้วก็พอไล่มานอกจากบันชั้น 1 อยู่ที่
00:09:4511:00 นวันจันทร์ 2 อยู่ที่ 1 นาฬิกานะ
00:09:48ฮะที่ 3 นาฬิกาก็จะเป็นกิมจิอย่างที่พวก
00:09:51เรารู้จักกันซึ่งจริงๆก็จะมีหลายรูปแบบ
00:09:53ใช่ไหมคะแล้วก็ไล่มาที่สีนาฬิกาก็จะเป็น
00:09:57คุกก็คือซุปก็จะเป็นรู้สึกใดๆก็ตามแล้วก็