- คำถาม:
- อาหารประเภทไหนที่ช่วยบำรุงสมองได้ดี?
- คำตอบ:
- อาหารที่ช่วยบำรุงสมองได้ดี ได้แก่ ปลาที่มีโอเมก้า-3 สูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลากะพง ผักผลไม้หลากหลายสี ถั่วเปลือกแข็ง น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันรำข้าว ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ “Mind Diet” ที่ผสมระหว่าง Mediterranean Diet และ DASH Diet เพื่อส่งเสริมสุขภาพสมอง
ชีวจิต PODCAST I คนวัยทำงานไม่อยากเผชิญ #สมองล้า #สมองเน่า ต้องกินอะไร
จากช่อง:cheewajit media
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:13:02อาหารแพทเทิร์นแรกที่ฝนบอกก็คือ meditan
00:13:06died นะคะไม่แน่ใจพี่บีบีเคยได้ยินมั้ย
00:13:08เินไดเอต meditan Diet พี่บีบีเคยได้ยิน
00:13:12แต่ meditan Food ซึ่งเป็นของโรดพี่บี
00:13:15เหมือนกันอ๋อนั่นแหละอันเดียวกันใช่ๆค่ะ
00:13:17ก็จะเป็นเมดิเตอร์เรเนียนมันก็จะเป็นแถบ
00:13:20ยุโรปทางใต้ใช่มั้ยค่ะอิตาลีเอ่อฝรั่งเศส
00:13:24โครเอเชียอะไรพวกนี้เนาะกรีซที่มันจะเขา
00:13:27จะกินเน้นอะไรคะเน้นเน้ปลาปลาใช่มั้ยคะเ
00:13:30ปลาอาหารอาหารทะเลเนาะแล้วก็จะมีพวกนัท
00:13:33หรือว่าพวกซีดต่างๆพวกแบบถั่วเปลือกแข็ง
00:13:36ที่เขากินเยอะๆใช่มั้ยคะแล้วก็ใช้น้ำมัน
00:13:39หลักของเขาจะเป็นน้ำมันมะกอกเนาะเพราะ
00:13:41ทั้งนั้นเขาผลิตได้เยอะใช่มั้ยคะอ่าซึ่ง
00:13:44เขาก็วิจัยมาแล้วว่าอาหารอ่าอาหารเนี้ยนะ
00:13:47คะเอ่อช่วยลดโรคเรื้อรังต่างๆได้ดีเลยนะ
00:13:51คะไม่ว่าจะเป็นเขไปวิจัยกับหลอดเลือดและ
00:13:54หัวใจอะไรเงี้ยซึ่งฝนบอกไปแล้วเนาะว่า
00:13:56หลอดเลือดมันก็สำคัญต่อทั้งร่างกายเรามี
00:14:00มีหลอดเลือดทั้งที่หัวใจที่สมองที่ไตอะไร
00:14:03ทุกอย่างนะคะอ่าแล้วก็แพทเทิร์นเนี้ยนะคะ
00:14:07เขาก็อีกอันนึงนะคะก็คือเรื่องของ Dash
00:14:12Diet นะคะ Dash Diet d a SH เนาะมัน
00:14:16ก็เป็นตัวย่อเหมือนกันนะคะเอ่อเป็นชื่อ
00:14:19ย่อของว่า
00:14:21Diary Approach to Stop
00:14:23hypertension นะคะก็คือเป็นอาหารที่คิด
00:14:26ค้นมาสำหรับลดความเสี่ยงโรคอ่าความดัน
00:14:29โลหิตสูงนะคะอ่าเขาก็เอา 2 อันเนี้ยมาบวก
00:14:33กันเนียนมาบวกกับแช Diet ก็กลายเป็น My
00:14:36Diet นะคะอ่ากลายเป็น My Diet ซึ่งใช่
00:14:40แปลว่าสารอาหารเอ่อหลักหรือวิตามินสำคัญ
00:14:44ที่จะช่วยเรื่องการบำรุงสมองที่มันอยู่ใน
00:14:46อาหารก็จะมีปลาถั่วเปลือกแข็งใช่
00:14:49แพทเทิร์นประมาณนั้นนะคะอ่ะถ้าพี่วีบีวี
00:14:52จำได้ตอนเราเรียนตอนเด็กเนาะอาหารหลัก 5
00:14:55หมู่ที่เป็นพีระมิดนะคะฐานข้างล่างสุดจะ
00:14:58เป็นผักผลม้ใช่มคะผักผลไม้ก็คืออันของ
00:15:02เอ่อ My Diet อันเนี้ยเขาก็จะแนะนำพวก
00:15:05ผักจริงๆผักหลักสีเนาะที่สมัยนี้จะเป็น
00:15:07กินไม่ใช่แค่ใบเขียวและจะเป็นผัก 5 สีเลย
00:15:10นะคะเพราะว่าแต่ละอย่างมันก็จะมีสารพฤกษา
00:15:13เคมีที่ต่างกันใช่มคะมีสาร
00:15:15แอนติออกซิแดนท์ที่ต่างกันเนาะแล้วก็เอ่อ
00:15:18วันนึงจริงๆแล้วอยากให้กินให้ได้ถึง 5
00:15:20ส่วนหรือ 5 ทัพพีนะคะจะค่อนข้างเยอะเลย
00:15:24แต่จริงๆแล้วเป็นเป็นสิ่งที่เราแนะนำเนาะ
00:15:275 5 ทพีนะคะแล้วก็ต่อมาขั้นต่อไปจะเป็น
00:15:30พวกเ่าอ้อต่อมาจากผักอีกเป็นผลไม้เนาะ
00:15:34ผลไม้เขาจะเน้นพวกเบอร์รี่นะคะตกูจริงๆ
00:15:37ลูเบอร์รี่สตอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่แต่ว่า
00:15:39สีอะไรคะอ่าจริงๆได้หมดเลยค่ะแต่ว่าอ่า
00:15:43ถ้าเป็นของไทยอาจจะ adap นิดนึงก็ได้เป็น
00:15:46เป็นพวกเอ่อม่อนลูกหม่อนเนาะก็จะเป็น
00:15:49เมเบอรี่ใช่มั้ยคะหรือหรือของไทย
00:15:52กูสเบอร์รี่หรือว่าธงเทงฝรั่งอะไรพวก
00:15:55เนี้ยนะคะก็จะเป็นตระกูลเบอร์รี่หรือว่า
00:15:57จริงๆแล้วไม่ต้องเป็นต้องเบอร์รี่ตลอด
00:15:59หรอกก็คือกินเน้นผลไม้มากขึ้นนั่นแหละวัน
00:16:02ลาแนะนำให้เป็น 3 ส่วนหรือว่าอ่ากล้วยลูก
00:16:05นึงแอปเปิ้ลลูกนึงอย่างเงี้ยค่ะต่อต่อวัน
00:16:08ประมาณนี้นะคะอ่าต่อมาขั้นที่ 2 จะเป็น
00:16:12ขั้นของข้าวแป้งใช่ไหมคะคาร์โบไฮเดรตหมวด
00:16:15คาร์โบไฮเดรตเนาะคาร์โบไฮเดรตอันนี้ที่
00:16:17นี้ไม่ได้กินเป็นแนะนำเป็นอ่าที่ไม่ขัดสี
00:16:22หรือว่าโฮเกนนะคะเช่นของไทยเนาะเอามาดปก็
00:16:25จะเป็นเอ่อไรเบอร์รี่นะคะข้าวกล้องซมมือ
00:16:29พวกนี้เพราะว่าอ่าอย่างที่เรารู้กันเนาะ
00:16:32ที่มันจะมีวิตามินบีสูงขึ้นนะคะไม่ได้โดน
00:16:35ขัดสีสารอาหารสำคัญออกไปเนาะแล้วก็ไม่ได้
00:16:38เหลือแต่แป้งใช่มคะอ่ามันจะเหลือวิตามินบ
00:16:41ที่ค่อนข้างเยอะในข้าวกล้องนะคะต่อมาก็จะ
00:16:45เป็นพวกเนื้อสัตว์โปรตีนใช่มคะในของไ
00:16:49ไดเอตเขาก็จะแนะนำพวกปลาอย่างที่ฝนกล่าว
00:16:52ไปเนาะเป็นปลาแบบปลาที่มันมีโอเมก้า 3
00:16:56สูงมีปลาบอกว่าต้องนำสหรือน้ำเค็มมั้ยคะ
00:17:00จริงๆได้ทั้ง 2 ที่แต่ว่าเน้นเป็นปลาที่
00:17:02มีโอเมก้า 3 สูงก็ส่วนใหญ่จะเป็นถ้าของ
00:17:05ปลาไทยเนาะก็ปลากะพงปลาสำลีปลาจาระเม็ด
00:17:08ปลาทูได้นะคะของของทางต่างชาติเขาจะเป็น
00:17:11ปลาแซลมอนเนาะที่เราได้ยินเป็นตัวหลักเลย
00:17:14ของโอเมก้า 3 นะคะปลาแซลมอนปลาทูน่าพวก
00:17:18นี้นะคะโอเคต่อมาก็อ๋อแล้วก็ที่สำคัญคือ
00:17:22รถพยายามลดเนื้อแดงเนื้อแดงจะอยู่ในเนื้อ
00:17:25วัวเนื้อหมูเนาะเพราะว่ามันก็จะส่วนใหญ่