- คำถาม:
- อะไรคือการตรวจสอบโรงงานอาหารที่เรียกว่า audit แล้วมีจุดประสงค์เพื่ออะไร?
- คำตอบ:
- การตรวจสอบโรงงานอาหารหรือที่เรียกว่า audit คือการตรวจสอบระบบต่างๆในโรงงานผลิตอาหารเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีความปลอดภัยและเป็นไปตามมาตรฐาน เช่น GMP, HACCP หรือ ISO โดยจะตรวจสอบทั้งโครงสร้างของโรงงาน วัตถุดิบ การผลิต และผลิตภัณฑ์สุดท้าย เพื่อป้องกันการปนเปื้อนและรักษาความปลอดภัยอาหาร
Single Being EP.117 สิ่งที่โรงงานอาหาร ไม่อยากให้คุณฟัง
จากช่อง:Single Being PODCAST
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:28การ audit โรงงานอาหารที่มันคือยังไง
00:02:31อาจารย์เอาจริงๆคือหมอไม่รู้เลยนะว่าสาขา
00:02:34นี้เป็นยังไงบ้างปกติแล้วโรงงานผลิตอาหาร
00:02:37นะคะมันก็จะมีระบบของมันเองนะที่เขาจะ
00:02:41ต้องมีการทำอย่างไม่แน่ใจว่าทางพี่เคยได้
00:02:44ยินพวกระบบ GMP EG HP หรือ haccp กหรือ
00:02:49ISO เอออันนี้เคยประมาณแบบนี้เพราะฉัน
00:02:52สิ่งที่ฟังเองไป audit นะคะก็คือ audit
00:02:55ระบบพวกนี้แหละในการที่จะต้องไปตรวจว่า
00:02:58ผลิตภัณฑ์ของเขานี่มันมีความและปลอดภัย
00:03:00ไหมเป็นไปตามมาตรฐานของ GMP gsp หรือ
00:03:04ระบบต่างๆที่เขาเลือกทำแล้วก็ได้รับการ
00:03:07รับรองมั้ยอ้ะซึ่งระบบพวกนี้หลักๆมันก็จะ
00:03:10เป็นเกี่ยวข้องกับเรื่องของความปลอดภัย
00:03:12อาหารเรื่อง Food Safety แล้วก็เรื่องพอ
00:03:15ลิตีด้วยค่ะค่ะก็คือดูทั้งสถานที่ดูทั้ง
00:03:18ผู้คนดูทั้งกระบวนการนั้นอย่างนี้เลยใช่
00:03:21ไหมคะอาจารย์ใช่ค่ะก็เวลาไปตรวจแล้วค่ะ
00:03:24พี่พิม cart ระบบพวกนี้เนี่ยเขาก็จะมีตัว