- คำถาม:
- เทคนิคการลดโซเดียมที่ง่ายและได้ผลคืออะไร?
- คำตอบ:
- เทคนิคที่แนะนำคือ 1) ปรุงอาหารเองและชิมทีหลัง 2) หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป 3) แยกน้ำซุปหรือน้ำผัดออกจากข้าว 4) ใช้รสเปรี้ยวหรือเผ็ดแทนการใส่เกลือ 5) แชร์โซเดียมโดยกินอาหารที่มีโซเดียมสูงในมื้อหนึ่ง แล้วมื้อถัดไปกินอาหารที่ปรุงน้อยและดื่มน้ำเยอะ
ลดน้ำหนัก 10 กิโล ใน 2 เดือน ( อาหารแบบไหนโซเดียมสูง ) I หมอหนึ่ง Healthy Hero
จากช่อง:หมอหนึ่ง : Healthy Hero
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:33ของ 5 เทคนิคอ่า 5 เทคนิคการลดโซเดียมอ่า
00:08:385 เทคนิคการลดโซเดียมลดตัวบวมแนทำไมถึง
00:08:43บอกว่า 5 เทคนิคการลดโซเดียมแล้วจะลดตัว
00:08:45บวมได้นะครับเพราะว่าอย่างงี้ปกติแล้ว
00:08:48เนี่ยโซเดียม 1 อันที่เรากินเข้าไปนึกนะ
00:08:51โซเดียม 1 โมเลกุลไม่เข้าใจคำอะไรที่มัน
00:08:54เป็นศัพท์ยากๆช่างมันเลยนะโยนทิ้งไปเลยนะ
00:08:56ครับแต่ให้เข้าใจว่าโซเดียม 1 ก้อนที่มัน
00:08:58อยู่ในร่างกายเราเนี่ยเนี่ยมันจะชอบดึง
00:09:00น้ำไว้ด้วยเพราะฉะนั้นสังเกตใครที่กิน
00:09:03อาหารบุฟเฟ่ต์หรือว่ากินพวกอาหารสำเร็จ
00:09:05รูปนะกินไปเสร็จปั๊บแป๊บนึงรู้สึกง่วงๆตา
00:09:08หนักๆนะครับรู้สึกหน้าบวมๆอันเนี้ยมัน
00:09:11เกิดจากการที่ร่างกายเราได้โซเดียมมาก
00:09:13เกินไปแล้วมันทำยังไงมันพยายามจะดึงน้ำมา
00:09:17ด้วยดึงน้ำมาเยอะๆเพราะฉะนั้นพอคุณกิน
00:09:19เข้าไปบางคนรู้สึกคอแห้งเพราะมันดึงน้ำไป
00:09:21หมดเลยถูกมยโซเดียมมันดึงน้ำไปหมดเลยคราว
00:09:23นี้พอมันดึงน้ำไปแล้วไปอยู่ตามพวกผิวหนัง
00:09:26ต่างๆของเรามันก็รู้สึกว่ามันบวมโดยเฉพาะ
00:09:28หนังตาก็จะรู้สึกตึงตึงนะเพราะฉะนั้นถ้า
00:09:30ไม่อยากตัวบวมไม่อยากน้ำหนักขึ้นไวๆเนี่ย
00:09:33สิ่งที่คุณต้องทำนะครับคือลดโซเดียมจาก 5
00:09:36สิ่งนี้ข้อที่ 1 จำไว้เลยนะข้อที่ 1 ให้
00:09:39คุณถ้าเป็นไปได้ให้ปรุงอาหารเองอ่าปรุง
00:09:43อาหารเองคำว่าปรุงเองในที่นี้ไม่ได้หมาย
00:09:46ความว่าต้องทำอาหารเองเสมอไปนะครับนะบาง
00:09:48ทีเนี่ยเค้าทำก๋วยเตี๋ยวมาบอกเค้าไม่ต้อง
00:09:50ปรุงมาเวลาคุณสั่งคุณอาจจะสั่งแห้งบอกเ
00:09:53ว่ายังไม่ต้องปรุงมาไม่ต้องยำมาเห็นภาพมย
00:09:56พวกเนี้ยเป็นการที่เดี๋ยวเราเอามาปรุงตาม
00:09:59รถชาติที่เราชอบเองอย่างนี้ก็ได้หรือถ้า
00:10:02ใครทำอาหารเองที่บ้านนะครับเวลาปรุง
00:10:05พยายามอย่าทำไปชิมไปข้อนี้ไม่ดีเลยนะบาง
00:10:09คนทำซุปทำแกงอย่างเงี้ยเสร็จปั๊บก็ใส่
00:10:11เนื้อสัตว์เสร็จปั๊บแล้วก็ปรุงบางคนก็ใส่
00:10:14ผักเสร็จปั๊บแล้วก็ปรุงดีที่สุดเลยคือทำ
00:10:17ให้เสร็จก่อนแล้วปรุงแล้วชิมทีเดียวคุณจะ
00:10:20ได้ไม่ได้โซเดียมมากเกินไปเพราะอะไรรู้
00:10:23มั้ยเพราะว่าเวลาทำอาหารภรรยาจะสอนผมตลอด
00:10:25เลยนะเวลาทำอาหารเนี่ยว่าในเนื้อสัตว์มัน
00:10:28ก็มีรสชาติของมันอยู่แล้วแล้วอย่างเช่น
00:10:30ปลาอย่างเงี้ยเวลาเราทำอาหารเราไม่คนคไม่
00:10:32งั้นมันจะคาวถูกมั้ยเพราะมันมีรสชาติอยู่
00:10:34อย่างเวลาเราทำต้มผักอย่างเงี้ยในผักมัน
00:10:36ก็จะมีความหวานอยู่แล้วเราใส่ผักลงไปก่อน
00:10:39แล้วเราค่อยปรุงว่าเราชอบรสชาตินั้นหรือ
00:10:41เปล่าพอจะเห็นภาพมยนะครับเนาะเพราะฉะนั้น
00:10:43ทำให้เสร็จทีเดียวแล้วเราค่อยค่อยปรุงและ
00:10:45อีกวิธีนึงที่จะลดโซเดียมได้ก็คืออาจจะ
00:10:47ใช้รสชาติอื่นมาตัดเช่นใช้เผ็ดกับใช้
00:10:50เปรี้ยวมาตัดมันจะทำให้เราลดการใช้
00:10:52โซเดียมลงเพราะมันมีรสชาติมากขึ้นนะครับ
00:10:54อันนี้คือข้อที่ 1 นะเป็นไปได้คือพยายาม
00:10:57ปรุงอาหารเองและชิมให้น้อยที่สุดแล้วใคร
00:11:00ที่ทำ If อยู่เนี่ยถ้าเป็นไปได้นะพยายาม
00:11:02ตวงเอาใครที่ชอบติดนิสัยเวลาทำกับข้าว
00:11:05แล้วชอบเหยาะๆๆๆเติมททุกอย่างลงไปแล้ว
00:11:07ค่อยเอามานั่งชิมแบบเนี้ยมันจะทำให้คุณ
00:11:09เนี่ยเวลาทำ If เนี่ยหลุด If ได้นะเพราะ
00:11:12ว่าเพื่อเครื่องปรุงต่างๆเนี่ยโดยเฉพาะ
00:11:14น้ำตาลอันอื่นอาจจะไม่มีพลังงานแต่น้ำตาล
00:11:16มีพลังงานคุณกินเข้าไปคุณอาจจะหลุดการทำ
00:11:19is ได้โอเคมยนะครับเนาะอันนี้คือข้อที่ 1
00:11:22นะข้อที่ 2 สำคัญมากเลยส่วนใหญ่คนเราได้
00:11:25โซเดียมเยอะจากอาหารอะไรเอ่ยอาหารอาหาร
00:11:30แปรรูปข้อนี้เป็นไปได้พยายามเลี่ยงให้ได้
00:11:33มากที่สุดอาหารแปรรูปเช่นอะไรบ้างอาหาร
00:11:36บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซองๆบะหมี่กึ่งสำเร็จ
00:11:39รูปทั้งหลายนะครับนะไม่พูดชื่อยี่ห้อนะมี
00:11:41หลายยี่ห้อมากนะครับพวกอาหารที่เป็นอาหาร
00:11:43เวฟเอ๊ะอาหารเวฟมันเกี่ยวด้วยเหรอคะคุณ
00:11:45หมอพวกอาหารสำเร็จรูปนะครับมันจะคงสภาพ
00:11:48อยู่ได้มันจำเป็นจะต้องมีโซเดียมอยู่ใน
00:11:49นั้นด้วยเพราะฉะนั้นคนที่ชอบกินพวกบะหมี่
00:11:52กึ่งสำเร็จรูปอาหารเวฟอาหารกระป๋องพวกนี้
00:11:55จะได้โซเดียมค่อนข้างสูงถ้าเป็นไปได้
00:11:58พยายามเปลี่ยนไปเป็นเป็นอาหารสดจะดีที่
00:12:00สุดเลี่ยงเท่าที่เลี่ยงได้มื้อไหนที่มัน
00:12:03จำเป็นจริงๆเช่นมันเร่งรีบวันนี้เข้าร้าน
00:12:06สะดวกซื้อเอาอกไก่แล้วกันอกไก่เวฟคือใน
00:12:09มื้อที่มันจำเป็นจริงๆบางคนแบบอยากได้
00:12:11โปรตีนที่มันอิ่มถูกมยก็สามารถทำได้แต่
00:12:14ถ้าสมมุติว่าทำไม่ได้จริงๆไม่เป็นไรโอเค
00:12:16ไมยบางมื้อเราอนุโลมได้แต่อย่ากินแบบ
00:12:19เดียวกันทุกมื้อบางคนจะเข้าร้านสะดวกซื้อ
00:12:21กินแบบนั้นทุกมื้อเลยมันจะทำให้ร่างกาย
00:12:23ได้โซเดียมมากเกินไปข้อเสียของการได้
00:12:25โซเดียมมากเกินไปคือถ้าเป็นคนที่เป็นความ
00:12:28ดันอยู่แล้วหมอหนึ่งบอกแล้วว่าโซเดียมมัน
00:12:30จะดึงน้ำไว้ถูกมยลองคุณลองนึกภาพนะว่าใน
00:12:32หลอดเลือดของเราเนี่ยนะเหมือนท่อน้ำอ่ะ
00:12:35แล้วท่อน้ำมีน้ำอยู่ปริมาณนึงแต่เมื่อ
00:12:36ไหร่ก็ตามที่คุณมีโซเดียมอยู่ในนั้นเยอะ
00:12:39มันก็จะดึงน้ำเข้ามาอีกแล้วท่อที่มีน้ำ
00:12:42เยอะๆแรงดันสูงมครับสูงเพราะฉะนั้นท่อที่
00:12:45น้ำเยอะแรงดันจะสูงความดันมันก็เลยสูง
00:12:48เพราะเลยบอกว่าคนที่เป็นความดันควรลดการ
00:12:50กินอาหารที่โซเดียมสูงแต่ไม่ได้หมายความ
00:12:53ว่าห้ามปรุงห้ามอะไรเลยไม่ใช่นะยังพอปรุง
00:12:55ได้แต่หลักๆแล้วสิ่งที่ควรเรียกที่สุดคือ
00:12:59พวกอาหารแปรรูปพวกนี้แหละคนปกติก็เป็น
00:13:01ความดันได้ถ้ากินอาหารพวกนี้เยอะโอเคมนะ
00:13:03ครับเนาะนี่คือข้อที่ 2 นะข้อที่ 3 นะ
00:13:05ครับคนบอกว่าโอ๊ยคุณหมอคะงั้นก็ไปกิน
00:13:08อาหารสดอาหารปรุงสุกค่ะแต่ทำไมยังบวมอยู่
00:13:11คะพวกอาหารสดหรืออาหารปรุงสุกเนี่ยสิ่ง
00:13:14สำคัญที่สุดที่คุณทำให้คุณได้โซเดียมเยอะ
00:13:16คือ 1 ซุป 2 ผัด 3 แกงอืน้ำซุปน้ำผัดน้ำ
00:13:22แกงส่วนที่มันเป็นน้ำๆคุณต้องระวังมากๆ
00:13:25เลยถ้าเป็นไปได้ให้หมอหนึ่งแนะนำคือเวลา
00:13:28คุณสั่งอาหารอาหารให้แยกกลับกับข้าวบางคน
00:13:31เนี่ยกินข้าวแล้วก็เอาผัดกะเพราบางคนบาง
00:13:34ร้านเ้าผัดแฉะมากเลยนะแล้วเขาก็เอาทั้ง
00:13:37ทุกอย่างที่ผัดเสร็จเนี่ยเทลงมาคือแทบจะ
00:13:40เป็นข้าวกะเพราที่ชุ่มมากๆอ่ะเพราะอะไร
00:13:42เพราะว่าโอ้โหน้ำกะเพรานี่ราดแทบจะเต็ม
00:13:45ข้าวเลยข้าวแฉะหมดเลยนะครับไอ้ตรงส่วน
00:13:47นั้นแหละมันจะมีโซเดียมอยู่เพราะมันพูด
00:13:49ตั้งแต่ต้นคลิปแล้วว่าในน้ำจะมีโซเดียม
00:13:52กับน้ำตาลละลายอยู่เป็นไปได้พวกซุปพยายาม
00:13:55อย่าซดเยอะเวลาไปกินชาบูเนี่ยกินได้นะแต่
00:13:57น้ำชาบูอย่าซดเยอะน้ำตาลทั้งนั้นเลยชูรส
00:14:01ทั้งนั้นเลยน้ำจิ้มเนี่ยเห็นมยน้ำตาล
00:14:03โซเดียมทั้งนั้นเลยที่อยู่ในนั้นนะครับนะ
00:14:05กินแค่พอประมาณผัดก็เหมือนกันแกงก็เหมือน
00:14:08กันน้ำผัดอย่างที่บอกนะครับผัดผักเนี่ย
00:14:11บางคนใส่ซีอิ๊วเยอะๆไม่เคยตวงใส่ช้อนเลย
00:14:13นะใส่ซีอิ๊วลงไปเยอะๆแล้วเวลากินเราก็ชอบ
00:14:16ตักน้ำผักแล้วก็เอามาราดข้าวแล้วก็กินรู้
00:14:18สึกอร่อยมันอร่อยสิเพราะมันมีชูรสมันมี
00:14:20น้ำตาลมันมีความเค็มมีโซเดียมถูกมยนะครับ
00:14:23นะเพราะฉะนั้นอันนี้ต้องระวังนะถัดมาข้อ
00:14:25ที่ 4 นะครับถ้าเป็นไปได้ค่อยๆฝึกอ่าน
00:14:29ฉลากอ่าอค่อยๆฝึกอ่านฉลากโดยเฉพาะน้ำตาล
00:14:33ที่อยู่ในฉลากถ้าให้เลือกนะครับในฉลาก
00:14:36อ่านอะไรไม่เป็นอ่านน้ำตาลในฉลากให้ได้
00:14:38ใครที่เรียนกับหมอ 1 อยู่ในกลุ่มลดน้ำ
00:14:40หนักครั้งสุดท้ายในชีวิตกลุ่ม VIP ไปทบ
00:14:42ทวนบทที่ 4 นะโอเคมยไปทบทวนบทที่ 4 บทที่
00:14:454 สอนอ่านฉลากเนาะแต่ใครที่เรียนกับหมอ
00:14:47หนึ่งจะรู้ว่าหมอหนึ่งไม่ได้สอนอ่านฉลาก
00:14:49โซเดียมเพราะมันไม่ได้จำเป็นมากขนาดนั้น
00:14:51โซเดียมในร่างกายของคนเราที่มันเกินมานิด
00:14:53ๆหน่อยๆร่างกายเราขับเกออกเองได้แต่
00:14:55โซเดียมมันจะเยอะจากพวกข้อ 2 เนี่ยแหละ
00:14:57อาหารแปรรูกเพราะฉะนั้นถ้าคุณเลี่ยงพวก
00:15:00อาหารแปรรูปได้คุณไม่จำเป็นต้องอ่านฉลาก
00:15:01เกี่ยวกับโซเดียมได้เลยแต่ให้อ่านฉลาก
00:15:03เกี่ยวกับน้ำตาลให้ได้ว่าน้ำตาลเยอะหรือ
00:15:05น้อยอย่างบางคนเนี่ยไม่มีความรู้รู้สึก
00:15:07ว่าคุณหมอคะน้ำผลไม้กินดีั้ยคะอยากขับ
00:15:10ถ่ายค่ะอุ้ยอยากขับถ่ายอย่ากินน้ำผลไม้นะ
00:15:13ครับเพราะน้ำผลไม้กล่องเนี่ยมีแต่น้ำตาล
00:15:15ไปพลิกดูยอาหารไม่มีเลยมีแต่น้ำตาลอย่าง
00:15:18เดียวหรือบางคนบอกว่าอยากให้ลูกกินนม
00:15:20เปรี้ยวค่ะเพราะว่าอยากให้ขับถ่ายดีไปดู
00:15:23พริกดมเปรี้ยวยายอาหารไม่มีอีกเหมือนกัน
00:15:25มีแต่อะไรมีแต่น้ำตาลเห็นมั้ยเราเลยต้อง
00:15:27อ่านฉลากเป็นเนาะแต่แต่พวกโซเดียมที่อยู่
00:15:29ในฉลากไม่จำเป็นต้องอ่านก็ได้เพราะถ้าเรา
00:15:31เลี่ยงอาหารแปรรูปได้โซเดียมเรามักจะไม่
00:15:33ค่อยเกินเนาะนะครับโอเคมยส่วนอีกอันนึง
00:15:36ที่ต้องระวังนะคนเป็นโรคไตกับคนเป็นโรค
00:15:38หัวใจอาจจะต้องดูดีๆก็คือพวกขวดเครื่อง
00:15:40ปรุงที่เป็นพวกโซเดียม 50% อะไรอย่าง
00:15:43เงี้ยนะหรือพวกเครื่องปรุงที่เป็นโซเดียม
00:15:46เคยได้ยินพวกโลโซเดียมมั้ยหม 1 เคยซื้อมา
00:15:48ลองทำกับข้าวดูนะครับนะด้วยความที่เรา
00:15:50ต้องสอนนักเรียนต้องสอนคนไข้ถูกมั้ยแล้ว
00:15:51ก็ลองซื้อมากินดูรสชาติมันไม่เหมือนกับ
00:15:54พวกน้ำปลาหรือซอสที่เป็นโซเดียมปกติอ่ะพอ
00:15:56เขาคตัดโซเดียมออกไปครึ่งนึงถามว่าตัด
00:15:59โซเดียมออกไปครึ่งนึงแล้วเใส่อะไรมาเค้า
00:16:00ใส่สิ่งที่เรียกว่าโพแทสเซียมในคนที่เป็น
00:16:02โรคไตเนี่ยต้องระวังมากๆเลยว่าเราต้อง
00:16:05จำกัดโพแทสเซียมด้วยคนปกติอาจจะไม่จำเป็น
00:16:07ต้องจำกัดถูกมั้ยเพราะร่างกายเรักษาสมดุล
00:16:10ได้แต่คนที่ไตเริ่มเสื่อมเนี่ยจะรักษา
00:16:12สมดุลของโพแทสเซียมไม่ค่อยได้นะครับเพราะ
00:16:14ฉะนั้นการที่กินพวกเครื่องปรุงที่โล
00:16:17โซเดียมอาจจะได้โพแทสเซียมเสริมมาแทนต้อง
00:16:19ระวังมากๆเพราะฉะนั้นคนที่เป็นโรคไตถ้า
00:16:21เป็นไปได้เลยไม่ควรจะต้องปรุงอะไรเยอะ
00:16:22เท่าไหร่เลยนะครับเนาะเพื่อสุขภาพบางคน
00:16:25เนี่ยเป็นโรคไตที่ไม่ได้เป็นเรื้อรังเป็น
00:16:27โรคไตแค่เริ่มขึ้นแล้วพอลดน้ำหนักแล้วมี
00:16:29โอกาสที่ค่าไตจะกลับไปปกติจะกลับไปใช้
00:16:31ชีวิตได้อร่อยเหมือนปกติอันเนี้ยถ้าเป็น
00:16:34ไปได้หมอหนึ่งเลยพยายามบอกทุกคนตลอดว่า
00:16:36ถ้าค่าไตเริ่มเสื่อมแล้วอ่ะลองลดน้ำหนัก
00:16:38นะพอลดน้ำหนักแล้วหมอหนึ่งเจอเยอะมากว่า
00:16:40นักเรียนของหมอหนึ่งสามารถกลับมามีค่าไต
00:16:42เป็นปกติได้โปรตีนหายรั่วได้แต่อาจจะใช้
00:16:45เวลานิดนึงเท่านั้นเองเนาะแต่ถ้าสู้ยังไง
00:16:47สุขภาพกลับมาดีแน่นอนนะครับเนาะส่วนคนที่
00:16:49เป็นโรคไตเรื้อรังไปแล้วอันนั้นคือไตมัน
00:16:51เสื่อมถาวรก็ต้องจำกัดเกี่ยวกับเรื่อง
00:16:53เครื่องปุงกันไปนะและข้อสุดท้ายข้อที่ 5
00:16:56นะครับข้อที่ 5 คือเรื่องของบางคนจำเป็น
00:16:59ที่จะต้องกินโซเดียมเยอะจริงๆในบางมื้อ
00:17:01เช่นหมอหนึ่งบอกว่าวันนี้หมอหนึ่งมีสังสร
00:17:04น่ะต้องไปกินชาบูกับเค้าอ่ะถ้าเป็นแบบนี้
00:17:06สิ่งที่อยากให้ทำคือให้ลองใช้เทคนิคการ
00:17:10แชร์โซเดียมอ้าเฮ้ยอะไรอ่ะหมอเทคนิคการ
00:17:13แชร์โซเดียมคือร่างกายมันใช้เวลาในการขับ
00:17:16โซเดียมออกพอสมควรนะอย่างบางคนกินผงชูรส
00:17:19เยอะๆอ่ะนะครับร่างกายก็ต้าบวมตาบวม
00:17:21เหมือนกันเพราะผงชูรสเนี่ยชื่อเคมีของมัน
00:17:23คือโมโนโซเดียมกลูตาเมตมีโซเดียมมั้ยมี
00:17:27เพราะฉะนั้นโมโนโซเดียมกูตากินเข้าไปก็จะ
00:17:29รู้สึกตัวบวมๆอีกเหมือนกันถ้ามื้อนี้เรา
00:17:32กินอาหารที่โซเดียมเยอะแล้วมื้อถัดไปให้
00:17:35กินอาหารที่โซเดียมน้อยมากๆเพื่อให้ร่าง
00:17:37กายมันปรับสมดุลได้ทันและกินน้ำเยอะๆโอเค
00:17:41มยแชร์โซเดียมมื้อถัดไปเนี่ยให้กินอาหาร
00:17:44ที่ปรุงน้อยๆอ่าพอเราปรุงน้อยๆโซเดียมจะ
00:17:48ไม่เยอะปรุงน้อยๆเช่นเอาไปอบเอาไปนึ่ง
00:17:51อย่างนี้ได้กิปรุงน้อยๆบวกน้ำเราจะได้ขับ
00:17:54โซเดียมออกได้เยอะเพราะโซเดียมชอบน้ำถูก
00:17:56มยเราก็กินน้ำออกไปเพื่อจะขับโซเดียมออก
00:17:58หรือบางทีหมอหนึ่งเคยเหมือนกันว่าถ้า
00:18:01สมมุติว่าเรากินอะไรที่เป็นผงชูรสเยอะๆ
00:18:03แล้วรู้สึกบวมๆผมจะกินพวกวิตามินบีนะครับ
00:18:06นะูก็ช่วยได้อยู่นะนะครับเพราะบางคนเนี่ย
00:18:08ไวต่อผงชูรสมากๆกินเสร็จปั๊บรู้สึกว่ามัน
00:18:11คอแห้งเลยตาบวมตัวบวมเลยนะครับเนาะก็ลอง
00:18:14กินพวกนี้ก็ช่วยได้บ้างแต่หลักๆแล้วก็
00:18:16เป็นมื้อไหนกินโซเดียมเยอะมื้อถัดไปปรุง
00:18:18น้อยๆกินน้ำเยอะๆโอเคมนะครับเพราะฉะนั้น
00:18:21ถ้าลดโซเดียมตรงนี้ได้นะคุณจะไม่เจอปัญหา