- คำถาม:
- วิธีการเตรียมข้าวสำหรับข้าวแช่แบบดั้งเดิมคืออย่างไร?
- คำตอบ:
- วิธีการเตรียมข้าวเริ่มจากการขัดและล้างข้าวให้สะอาด แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นนำขึ้นมาขัดผิวออกด้วยสารส้มเพื่อลดเมือก แล้วนำไปนึ่งอีก 5 นาที เพื่อให้ข้าวสุกทั่วเม็ด
วิธีกินข้าวแช่แบบไม่เกร็ง กับเครื่องข้าวแช่ 40 อย่าง จากวังและตระกูลต่างๆ | Eat Direction | EP.13
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:12:35ข้าวครับค่ะตัวข้าวเนี่ยถ้าวิธีในการทำ
00:12:38เนี่ยแบบดั้งเดิมเลยก็คือเอิ่มเราเอาข้าว
00:12:41เนี่ยมาขัดมาล้างขัดให้สะอาดก่อนนะคะแล้ว
00:12:44ก็เอาไปต้มประมาณ 3 นาทีต้มในน้ำเดือด
00:12:46เดือดจัด 3 นาทีเอาขึ้นมาอ่าขัดขัดเอาแบบ
00:12:52ให้ตอนนึ่งเนี่ยให้เป็นเอ่อตอนต้มเนี่ย
00:12:54ให้เป็นแค่ตากบก็คือข้างในยังเป็นเม็ด
00:12:56อยู่เป็นตากบอยู่แล้วก็เอาขึ้นมาขัดผิว
00:12:59ออกขัดสีผิวออกโดยอาจจะใช้สารส้มร่วมด้วย
00:13:02เพื่อให้แบบตัวฝุ่นข้าวมันตกตะกอนเร็ว
00:13:04เนาะแล้วก็เสร็จแล้วก็เอาไปนึ่งต่ออีกสัก
00:13:085 นาทีเพื่อให้ข้าวสุกตลอดเม็ดแต่จริงๆ
00:13:10แล้วคนโบราณน่ะเท่าที่พี่ถามครูผู้เฒ่า
00:13:12พี่นะท่านก็กินแบบเอาดังเต้นะก็ก็คือที่
00:13:17บอกว่าเป็นนิดนึงอ่าใช่แล้วก็นึ่งแค่นิด
00:13:19เดียวเองอ่ะแต่คนเดี๋ยวนี้ก็คืออยากให้