- คำถาม:
- ทำไมเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูป (processed meat) ถึงไม่ดีต่อสุขภาพ?
- คำตอบ:
- เนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูป เช่น เนื้อกระป๋อง หรือเนื้อบาร์บีคิว มักมีโซเดียมสูงกว่าปกติ รวมถึงไขมันและแคลอรี่ที่มากขึ้น ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคอ้วน จึงแนะนำให้เลือกเนื้อสดที่ยังไม่ถูกปรุงแต่ง
โปรตีนจากพืช vs โปรตีนจากสัตว์ แบบไหนดี Plant-based protein vs Animal-based protein
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:17:26process หรือ unprocessed Meat มครับ
00:17:29คือถ้าเนื้อที่ผ่านกรรมวิธีต่างๆเช่นอ่า
00:17:31ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วแล้วก็มีใส่โน่น
00:17:34ใส่นี่เข้าไปแล้วนะครับพวกนั้นเนี่ยมัน
00:17:37ไม่ค่อยดีเท่าไหร่นะครับไม่ค่อยดียังไงนะ
00:17:40ครับเนื้อซึ่ง process มาเรียบร้อยแล้ว
00:17:42เนี่ยมันจะมีผ่านกระบวนการต่างๆสิ่งแรก
00:17:46ที่แตกต่างจากอย่างอื่นเลยคือปริมาณ
00:17:48โซเดียมที่สูงกว่าเนื้ออย่างอื่นนะครับ
00:17:50พวกที่อยู่ในเนื้อกระป๋องเนื้อที่มันอ่า
00:17:54รมควันมาแล้วนะครับเนื้อบาร์บีคิวที่มัน
00:17:56ทำมาสำเร็จรเรียบร้อยแล้วปรุงแต่งเรียบ
00:17:58เรียบร้อยแล้วพวกเนี้ยจะมีโซเดียมที่สูง
00:18:00ขึ้นท่านกินไปท่านก็จะได้ปริมาณโซเดียม
00:18:02ที่เกินซึ่งผมเคยบอกไปแล้วว่ามันไม่ดีถ้า
00:18:04ท่านกินเข้าไปเยอะๆนะฮะบางคนก็มาเถียงบอก
00:18:08ว่าไม่ได้ก็ต้องกินโซเดียมเอ่อ 3 เท่าของ
00:18:11ที่หมอบอกนะครับบางคนบอกว่าถ้าถ้ากินไม่
00:18:14พอแล้วจะมีปัญหาถ้าเรากินเกลือโปแทสเซียม
00:18:16เข้าไปจะไปเสริมทำให้โซเดียมที่เรากิน
00:18:19เกินไม่มีปัญหาซึ่งพวกนั้นเนี่ยรู้แค่นิด
00:18:21เดียวแล้วก็เอามาขยายความซะดูเหมือนตัว
00:18:24เองรู้เยอะซึ่งพวกนี้ผมก็รู้สึกว่าอืไม่
00:18:26เหมาะสมเนาะมันสร้างอันตรายให้กับสังคมนะ
00:18:29ครับแต่ถ้าท่านจะเอาไปทำคนเดียวนั่นก็ไม่
00:18:31เป็นไรนะครับแล้วแต่ตัวท่านนะฮะดังนั้น
00:18:34เนื้อเนี่ยนะครับควรจะเลือก unprocessed
00:18:36Meat ก็คือไปซื้อตามตลาดเลยที่ยังไม่ได้
00:18:40ถูกปรุงแต่งอะไรมายังเป็นแดงๆอย่างงั้น
00:18:43น่ะนะครับแล้วท่านเอามาปรุงของท่านเองเอา
00:18:44มาทำเองไอ้พวกเนี้ยจะดีกว่าเพราะว่า 1 มี
00:18:47โซเดียมอันนี้น้อยกว่าอันที่ 2 มีไขมัน
00:18:50ที่น้อยกว่าด้วยนะครับไขมันน้อยกว่า