- คำถาม:
- ทำไมการใช้สมุนไพรธรรมชาติในอาหารไทยจึงดีต่อสุขภาพ?
- คำตอบ:
- สมุนไพรอย่างตะไคร้ มะกรูด ผักชี และมะนาวช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมรสชาติดีโดยไม่ต้องพึ่งเกลือ น้ำปลา หรือผงชูรสมากเกินไป ทำให้ลดการบริโภคโซเดียมและสารเติมแต่ง
ตามรอยวัตถุดิบจาก "ไร่ของพ่อ" อาโวคาโด และ ปลา Rainbow Trout Healthy Fine day [by Mahidol]
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:09:43ครับค่ะจุดเด่นของอาหารที่เป็นอาหารไทย
00:09:46เลยเนาะเราก็จะมีเครื่องเทศสมุนไพรที่
00:09:49หลากหลายทำให้อาหารมันมีกลิ่นรสอร่อยจาก
00:09:52วัถธรมมชาติมันมันไม่ใช่แค่หอมอร่อยอย่าง
00:09:55เดียวมันมันคือที่ผมชอบมากของอาหารไทย
00:09:57เนี่ยคือเขาให้ความสดชื่นใช่ก็ก็คือมี
00:10:01ตะไคร้ไบรมะกรูดครับมะเขือยเทศมะเขือยเทศ
00:10:05ครับแล้วเดี๋ยวจะมีผักชีครับูผักชีแล้วก็
00:10:09เอ่อมะนาวเปลือกมะนาวใช่จริงๆจะเห็นว่า
00:10:13เวลาที่เราทำอาหารที่ใช้สมุนไพรเยอะๆแบบ
00:10:16เนี้ยเราใช้วัตถุดิบที่สดใหม่การใช้
00:10:18เครื่องปรุงไม่ว่าจะเป็นเกลือหรือว่าน้ำ
00:10:21ปลาหรือว่าผงชูรสพวกเมันจะไม่ค่อยจำเป็น
00:10:24เพราะว่าอาหารมันจะอร่อยจากวัตถุดิบที่ดี
00:10:26อยู่แล้วค่ะก็เป็นเทคนิคที่ดีคือเราใช
00:10:29เครื่องเทศใช้ความเปรี้ยวแล้วก็ไม่ต้อง
00:10:31ใส่เกลือเยอะใช่เรื่องนี้เป็นเรื่องที่
00:10:32เราคุยกันในรายการค่อนข้างบ่อยว่าเรา
00:10:34พยายามหากลิ่นมาทดแทนแล้วก็ผักชีนะครับ