- คำถาม:
- ทำไมการศึกษาอาหารในอดีตจึงสำคัญต่อการเข้าใจวัฒนธรรม?
- คำตอบ:
- การศึกษาอาหารในอดีตช่วยให้เราเข้าใจวิถีชีวิต การจัดการทรัพยากร และมุมมองของผู้คนในอดีตต่อสิ่งต่างๆ เช่น การใช้เนื้อสัตว์อย่างคุ้มค่า หรือการปรุงอาหารเพื่อความปลอดภัยในสภาพอากาศร้อน
Eat Direction | EP. 21 วิธีการทำงานของนักโบราณพฤกษคดีที่ศึกษาเรื่องอาหารในอดีต
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:00อย่างจำกัดให้ได้เกิดผลอะไรล่ะผลดีให้ให้
00:08:07ได้คุ้มค่าที่สุดไม่มีเวสอ่ะไม่มีของเสีย
00:08:09ทิ้ง
00:08:11>> แม่บ้านสมัยก่อนเนี่ยเขาก็จะไม่มานั่งแบบ
00:08:13ว่าเอาเนื้อเขียวทิ้งไม่ได้ฉันต้องทำยัง
00:08:15ไงก็ได้ให้มันพอกินได้แล้วปลอดภัยก็จะมี
00:08:18การใช้บอแรกินปสิวอะไรหรือว่าการทำอะไร
00:08:21ที่มันดูแบบว่าไม่ปลอดภัยในสมัยนี้
00:08:23>> ครับ
00:08:23>> แต่ว่ามันก็เป็นหลักฐานทางประวัติศาสตร์
00:08:25>> อื
00:08:26>> แล้วก็สะท้อนมุมมองของเขาว่าการมอง
00:08:28ทรัพยากรอย่างเช่นเนื้อสัตว์ในอดีตเนี่ย
00:08:31มันจะต้องจัดการน่ะ
00:08:33>> ครับ
00:08:33>> คุณเป็นแม่บ้านน่ะคุณต้องทำทุกอย่างให้
00:08:35มันคุ้มค่าคุณไม่สามารถโยนทิ้งได้ถ้าเป็น
00:08:37สมัยนี้การเกษตรอุตสาหกรรม
00:08:39>> เรามีบริษัท
00:08:40>> อุตสาหกรรมเกษตรขนาดใหญ่เรามีตู้แช่แข็ง
00:08:43ที่ดี
00:08:45>> เนื้อแบบนี้เราทิ้งได้แต่ในสมัยก่อนทำไม่
00:08:48ได้
00:08:48>> ก็คือจัดการให้มันคุ้มค่าที่จัดการให้
00:08:50คุ้มค่าด้วยแล้วก็มุมมองของสิ่งที่เขา