- คำถาม:
- จะลดแคลอรีในอาหารตามสั่งได้อย่างไร?
- คำตอบ:
- สามารถลดแคลอรีได้โดยเลือกเมนูที่ไม่ผัดในน้ำมัน เช่น เลือกข้าวราดแทนข้าวผัด ใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ เช่น อกไก่หรือสะโพกไก่ หลีกเลี่ยง Topping ที่เป็นของทอด เช่น ไข่ดาว แล้วเปลี่ยนมาเป็นไข่ต้ม หรือเลือกเส้นวุ้นเส้นแทนเส้นใหญ่ เพื่อลดการดูดซึมน้ำมัน และชิมซอสก่อนปรุงเพิ่ม เพื่อลดการใช้ซอสเกินจำเป็น
[PODCAST] Food Choice | EP.38 - อาหารตามสั่ง พลังงานสูง ยิ่งกิน ยิ่งอ้วน
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:07:31คราวนี้มาดูวิธีว่าจะทำอย่างไร ให้ลดปริมาณแคลอรีต่อจานลงดีกว่า
00:07:34อันนี้ให้ตั้ม
00:07:35โอเค
00:07:36คราวนี้ผมค่อย ๆ แยกกันทีละจานแล้วกัน
00:07:38อย่างแรกเลย พยายามเลือกเป็นแบบราดข้าว มากกว่าแบบผัดรวมกับข้าว
00:07:42อย่างที่ 2 คือเลือกเป็นเนื้อไก่ก่อน
00:07:44ไก่สับนี่ส่วนใหญ่ก็จะใช้เป็น เนื้อสะโพกหรือเนื้อน่องนะครับ
00:07:47หรือบางร้านนี่ถ้าเกิดคลีนเลย เขาจะใช้เป็นเนื้ออกไก่
00:07:50เพราะฉะนั้น ถ้าเกิดเลือกได้นี่
00:07:52เป็นกะเพราไก่จะได้แคลอรีที่น้อยที่สุด
00:07:54ค่ะ
00:07:55ถัดขึ้นมา นั่นก็คือหมูสับ
00:07:56เอ๊ะ มันก็คล้าย ๆ ไก่สับถูกไหมครับ
00:07:58แต่จริง ๆ แล้ว หมูสับมันเกิดจากการเอาผสม ตัวไขมันสัตว์หรือตัวมันสัตว์นี่
00:08:03เข้ามาผสมกับตัวเนื้อด้วยนะครับ
00:08:05อัตราส่วนอาจจะประมาณ 70 : 30
00:08:07หรืออาจจะไปถึง 50 : 50 เลยก็ได้
00:08:10โอเค
00:08:10แล้วก็อย่างสุดท้ายก็คือ
00:08:11เพราะเวลามันมีน้ำเจิ่งนองนี่ครับ
00:08:13เราพยายามหลีกเลี่ยง ที่จะกินตัวน้ำตรงนั้นแหละครับ
00:08:16ให้กินบริเวณข้าวสวยที่ไม่ได้โดนน้ำราด
00:08:18กับตัวเนื้อสัตว์ที่เป็นตัวผักแทน
00:08:21ใช่ แล้วก็ Top Up ถ้าสมมุติว่าเปลี่ยนได้ เราก็อาจจะเปลี่ยนเป็นไข่ต้มแทนนะคะ
00:08:26คราวนี้เมนูถัดไป นั่นก็คือส่วนของผัดซีอิ๊วครับผม
00:08:29คราวนี้เราก็เปลี่ยนจากผัดซีอิ๊ว ที่เป็นเส้นใหญ่ไปเป็นเส้นอื่น
00:08:33ก็จะช่วยลดแคลอรีได้นะครับ
00:08:35บางร้านนี่เขาก็จะใช้เป็นเส้นเล็กก็มีครับ หรือบางทีก็ใช้เป็นวุ้นเส้นก็มี
00:08:39หรือบางทีก็เป็นเส้นหมี่ครับ
00:08:41พวกนี้ก็จะลดปริมาณซอส ที่มันเคลือบบริเวณเส้นลงได้
00:08:44ถ้าสมมุติจะกินของแบบนี้ พี่เปลี่ยนไปกินหมี่คลุก
00:08:47แคลอรีมันอาจจะลดลง
00:08:49ใช่ เพราะหมี่คลุกนี่ เขาจะไม่ได้เอาไปผัดในกระทะ
00:08:51ใช่ ๆ
00:08:52อันนี้น่าจะเป็นทางเลือกหนึ่ง ในกรณีของคนที่ชอบกินอาหารประเภทนี้
00:08:56แล้วก็เปลี่ยนเป็นหมี่คลุก
00:08:57อันนี้อาจจะช่วยทำให้แคลอรีมันลดลงได้ค่ะ