- คำถาม:
- การจับคู่อาหารกับไวน์มีประโยชน์อย่างไร?
- คำตอบ:
- การจับคู่อาหารกับไวน์ช่วยสร้างประสบการณ์ใหม่ที่ดีขึ้น โดยไวน์สามารถล้างลิ้นให้สะอาดและทำให้อาหารอร่อยขึ้นในคำแรก รวมถึงเสริมรสชาติของอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ที่มีฮีโมโกลบินและธาตุเหล็กจะเข้ากับไวน์แดงได้ดี เพราะช่วยเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ
คุยเรื่อง Wine Pairing กับเชฟก้องผู้เป็นทั้งเชฟและซอมเมอลิเยร์คนแรกของไทย | Eat Direction | EP. 09
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:33มันมีศาสตร์ของมันเลยใช่ๆไวนนี่มันช่วย
00:04:37อะไรกับอาหารบ้างไวนเนี่ยจริงๆแล้วถูก
00:04:39สร้างเอาแบบ brief history เลยนะมันมัน
00:04:41ถูกสร้างมาเมื่อประมาณ 8,000 ปีที่แล้ว
00:04:44แถวประเทศที่ณปัจจุบันเขาเรียกว่าเป็น
00:04:46เอิ่มซีเรียประเทศซีเรียมันถูกสร้างขึ้น
00:04:50มาด้วยจุดมุ่งหมายอย่างแรกสุดก็คือเพื่อ
00:04:52ดื่มกับอาหารสำหรับเราเรารู้สึกว่าก็คนก็
00:04:55ชอบเปิดวายดื่มกันสังสรรค์อะไรอย่างเงี้ย
00:04:58ยุคสมัยมันไม่ไม่ไม่เหมือนแล้วนะผมว่านะอ
00:05:01แล้วอีกอย่างก็คือเทคโนโลยีก็ไม่เหมือน
00:05:02กันอืในอดีตเนี่ยผมมั่นใจ 100% ว่าไวนที่
00:05:06เขาทำอ่ะกินเปล่าๆไม่น่าได้อือเพราะมัน
00:05:09น่าจะแข็งมากมันน่าจะด้วยเทคโนโลยีที่ไม่
00:05:11มีเนาะด้วยฟที่อยากจะยังไม่ถึงอะไรเงี้ย
00:05:13มันก็น่าจะกินยากด้วยตัวมันเองเพราะ
00:05:15ฉะนั้นก็ต้องกินกับอาหารออืตัว y เองอ่ะ
00:05:19มันทำหน้าที่อย่างนึงที่เราเรียกกันว่า
00:05:21มัน cin Pet คนไอ่า C pallet ก็คือการ
00:05:24ล้างลิ้นให้สะอาดนั่นแหละพูดง่ายๆอเอิ่ม