- คำถาม:
- การกินโปรตีนจากพืชแทนเนื้อสัตว์ได้หรือไม่?
- คำตอบ:
- โปรตีนจากพืชมีคุณสมบัติเป็น incomplete protein หมายความว่าไม่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน จึงต้องกินหลายชนิดร่วมกัน เช่น ถั่วผสมกับข้าว เพื่อให้ได้กรดอะมิโนครบถ้วน อย่างไรก็ตาม การกินโปรตีนจากพืชจำนวนมากเพื่อให้ได้ปริมาณเทียบเท่าเนื้อสัตว์อาจทำให้ได้คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์มากเกินไป จึงอาจไม่เหมาะสำหรับคนที่ต้องควบคุมน้ำหนักหรือเบาหวาน
ไขข้อสงสัย! Animal-Based Diet กินเนื้อแบบไหน? อยู่ได้ยาว | On the way with Chom EP.31
จากช่อง:LifeDot
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:16:30อะไรอย่างเงี้ยได้เทียบเท่ากับโปรตีนจาก
00:16:34สัตว์มั้
00:16:34>> เราต้องรู้ก่อนว่ามันจะทดแทนกันได้มยคือ
00:16:36มันมีความต่างกันยังไงก่อนนะครับถ้าเป็น
00:16:39โปรตีนจากที่เป็น animal base เนี่ย
00:16:42>> เราจะเรียกว่าเป็น complete โปรte Compete
00:16:44คือสมบูรณ์เพราะฉะนั้น Complete โปรteคือ
00:16:46พอเขาย่อยเป็นส่วนที่เล็กที่สุดที่ร่าง
00:16:48กายเราต้องการที่เรียกว่ากรดอะมิโนแล้ว
00:16:50เนี่ยมันจะได้เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นครบ
00:16:53ถ้วน
00:16:54>> คำว่าจำเป็นหมายความว่าอะไรจำเป็นหมาย
00:16:55ความว่าร่างกายเราสร้างไม่ต้องได้จากการ
00:16:58กินเท่านั้นถ้าเรากินจาก animal base
00:17:00เราจะได้กรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนแต่ถ้าเรา
00:17:03กินจาก plant bสเนี่ยจะเป็น incomplete
00:17:07โปรตีนหมายความว่าเป็นโปรตีนที่ไม่ได้มี
00:17:09กฎอะมิโนจำเป็นเนี่ยครบถ้วนแต่ถามว่าทด
00:17:12แทนได้มั้ทดแทนได้แต่คุณจะกินยากขึ้น
00:17:14หน่อยนึงเช่น
00:17:15>> ถ้าคุณอยากกินถั่วคุณกินถั่วคุณอาจจะได้
00:17:18ตัวที่เป็นกรดอะมิโนจำเป็นไม่ครบคุณต้อง
00:17:20กินถั่วบวกข้าว
00:17:22>> อื
00:17:23>> เพราะฉะนั้นถามว่าทดแทนได้มั้ทดแทนได้
00:17:24ครับแต่ต้องกินหลายอย่างเพื่อให้ได้กรด
00:17:26อะมิโนครบถ้วน
00:17:28>> อืซึ่งก็ไปเพิ่มขาบอีก
00:17:29>> ซึ่งก็จะเพิ่มขาบในแง่ของคนที่เขากำลังดู
00:17:32แลสุขภาพหรือต้องการลดปริมาณขาบเพื่อดูแล
00:17:35น้ำหนักตัวดูแลเรื่องของเบาหวานก็อาจจะ
00:17:37ไม่เหมาะเท่าไหร่
00:17:38>> ค่ะครับ
00:17:39>> คุณหมอแล้วพวกแบบพวกอะมิโนอซิดอ่ะที่มัน